النشرة البريدية لموقع طبيب العرب

هل هذا البريد لا يعرض بشكل سليم
أعرض هذه الرسالة فى المتصفح

النشرة البريدية من موقع طبيب العرب

 

البروتين النباتي: أهميته ومصادر البروتين النباتي الرئيسية

By د. فادي رضوان on Dec 31, 2016 12:01 am

تتألف البروتينات من اتحاد 20 حمض أميني مختلف. منها 9 أحماض أمينية أساسية لا تستطيع أجسامنا أن تصنعها بنفسها. وكي تحصل على كامل البروتينات التي يحتاجها جسمك، يجب أن تتناول في طعامك مصادر بروتينية تحوي تلك الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.

بروتين نباتي

تحتوي البروتينات الحيوانية جميع هذه الأحماض الأمينية التسعة تلك، كما تحوي الكثير من المصادر النباتية هذه الأحماض أيضاً. لا داعي لأن تقلق من فقدان البروتينات في غذائك لو اخترت أن تقلل أو تزيل اللحوم من نظامك الغذائي، لأن هناك الكثير من المصادر البروتينية الممتازة التي نستمدها من النباتات مباشرةً.

يستطيع النباتيون أن يحصلوا على كفايتهم من البروتينات عن طريق تناول مجموعة واسعة من الأطعمة النباتية. ويمكن لمن يعتمدون على  المصادر الحيوانية في طعامهم أن يتركوا فسحة من الراحة لأجسامهم بتوقيف تناول المصادر الحيوانية مؤقتاً ليقللوا الحموضة والدهون المشبعة الداخلة إلى أجسامهم مع البروتينات الحيوانية، ما يسمح لدرجة حموضة أجسامهم (pH) لتصل لحالة تميل إلى القلوية، وهذا  يساعدك على محاربة الالتهابات والتقليل من التوتر والمحافظة على صحة العظام.

ما هو مقدار البروتينات التي نحتاجها يومياً

يشير الدليل الغذائي الأمريكي إلى أن حاجة البالغ من البروتينات يومياً تبلغ 0.8-1 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. يجب أن تحصل على 15-20% من السعرات الحرارية الداخلة إلى جسمك من مصادر بروتينية. صحيح أن البروتين هو أحد أهم المصادر الغذائية للجسم كي يحافظ على وظائفه المتنوعة، لكننا لا نحتاج لكميات هائلة من البروتينات في طعامنا.

لقد صرنا نتناول كميات هائلة من البروتينات في عصرنا هذا، لمستوى يصل أحياناً إلى ضعف احتياجاتنا اليومية، وهذا الفائض  من البروتينات يؤدي إلى إجهاد الكبد والكليتين. وربط العلماء زيادة تناول البروتينات مع بروتينات معينة (مثل سرطان القولون والبروستاتا والثدي والبنكرياس)، بالإضافة إلى أمراض الكلية وترقق العظام.

لماذا البروتينات مهمة لأجسامنا

تتألف البروتينات من الأحماض الأمينية، وهي بمثابة “الوحدات البنائية” للحياة. فمثلا تتكون عضلاتنا وجلدنا وغضاريفنا وأوتارنا، وحتى أظافرنا وشعرنا، من البروتينات. كما تشكل البروتينات الأنزيمات الهضمية والهرمونات والأضداد المناعية. تقوم البروتينات بتعويض الخلايا القديمة والميتة بأنسجة جديدة، وتنقل المواد الغذائية إلى تلك الخلايا وإلى خارجها.

ما هي مصادر البروتين النباتي الرئيسية

  1. العدس

العدس مصدر أساسي للبروتين النباتي والكربوهيدرات والألياف. نعد البروتينات الموجودة في العدس بأنها بروتينات نشوية، مثل تلك الموجودة في الفول.

مقدار البروتين في العدس: 1 كوب عدس مطبوخ فيه 18 غرام بروتين.

  1. بذور القنب

بذور القنب ليست مصدراً للبروتين النباتي فقط، فهي غنية أيضاً بالدهون الجيدة لصحة القلب (لا سيما الأوميغا 3). بذور القنب حلوة نوعاً ما وذات نكهة جوزية، وهي ليست صغيرة الحجم جداً، ما يجعل إضافتها لأطباق متنوعة أمراً سهلاً.

مقدار البروتين في بذور القنب: 3 ملاعق صغيرة من بذر القنب فيها 10 غرامات بروتين.

  1. الكينوا

الكينوا هي نوع من الحبوب الخالية من الغلوتين نستخدمها عادة كمصدر للكربوهيدرات. البروتينات في الكينوا هي من البروتينات النباتية النشوية لأنها تحنوي بروتينات إضافة للكربوهيدرات والألياف.

مقدار البروتين النباتي في الكينوا: نصف كوب من الكينوا المطبوخة فيه 7-9 غرامات بروتين.

  1. السبيرولينا

السبيروليتا من المأكولات البحرية الغنية جداً بالبروتين، ومن المصادر النباتية القليلة التي يشكل البروتين 70% من وزنها الجاف. لون السبيروليتا أخضر غامق وتجعل أي طعام تضيفه له أخضر اللون.

مقدار البروتين في السبيرولينا: ملعقتان صغيرتان فيهما 9 غرامات بروتين.

  1. الفطر

يشكل الفطر عنصراً رئيسيا ضمن النظام الغذائي المعتمد على النباتات، بسبب نكهته اللذيذة الشبيهة بالجبنة، وغناه بالفيتامين ب، ومحتواه البروتيني العالي.

مقدار البروتين في الفطر: 3 ملاعق صغيرة فيها 12 غرام بروتين.

  1. البذور

البذور، مثل دوار الشمس والسمسم والشيا والقنب والكتان، غنية بالبروتين والمعادن.

مقدار البروتين في البذور: ربع كوب بذور فيه 7-9 غرامات بروتين.

  1. المكسرات

المكسرات مثل الجوز واللوز والكاجو والبندق ليست غنية فقط بالمعادن والفيتامين و والدهون الصحية للقلب، بل غنية بالبروتينات أيضاً.

مقدار البروتين في المكسرات: ربع كوب مكسرات فيه 7-9 غرامات بروتين.

  1. الفول

الفول مصدر مذهل للبروتين والكربوهيدرات والألياف. البروتين في الفول هو بروتين نشوي كما في العدس.

مقدار البروتين في الفول: كوب من الفول المطبوخ فيه 15 غرام بروتين.

هذه التدوينة البروتين النباتي: أهميته ومصادر البروتين النباتي الرئيسية تم نشرها أولا فى طبيب العرب.


Read in browser »
share on Twitter Like البروتين النباتي: أهميته ومصادر البروتين النباتي الرئيسية on Facebook


 
Facebook
Facebook
Twitter
Twitter
Website
Website
Copyright © 2016 3rbdr, All rights reserved.
النشرة البريدية لموقع طبيب العرب
Our mailing address is:
3rbdr
cairo 1
Zagazig 44771
Egypt

Add us to your address book

unsubscribe from this list    update subscription preferences 
Email Marketing Powered by MailChimp

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

N.T.S.C يقدم العديد من الخدمات العلاجيه والتعليميه التأهيليه مثل التغذيه علاجيه-علاج السمنه والنحافه الاستشارات والكشف والمتابعه عن بعد وانشاء الرجيم الصحي المثالي- شراء المستلزمات الطبيه احدث الاجهزه الطبيه لعلاج السمنه الموضعيه

أحدث الحلقات التليفزيونيه " احذروا بيزنس اعلانات الرجيم المضلله " أحدث الطرق الطبيه لعلاج السمنه الموضعيه اطعمة بناء العضلات اعتقادات خاطئة عن التغذية السليمة الإعتقادات الغذائية الخاطئه التخلصمن السموم والملوثات التغذية السليمة التغذيه العلاجيه لحياه صحيه الغذاء الصحي النظام الغذائي الوسائل غير الجراحيه لعلاج السمنه الموضعيه أنيميا الفول بناء العضلات تحقيق التغذية السليمة تحميل كتب التغذيه العلاجيه وعلاج السمنه والنحافه مجانا تقرير شامل عن تطعيم الانفلونزا تمتع بخدمه الاستشارات المجانيه طوال شهر رمضان جسم خالي من السموم والملوثات خمس قواعد للتغذيه صحة القلب عشر اطعمة تساعد على بناء العضلات عقود عمل رسميه بتكوين شراكات استراتيجيه كيف يؤثر النظام الغذائي على صحة القلب بالسلب او الايجاب كيف يؤثر النظام الغذائي على صحة القلب بالسلب او الايجاب (الجزء الثاني) ماذا نقدم : ماهي التغذيه العلاجيه ؟ معتقدات خاطئة عن تطعيم الإنفلونزا من نحن :
منحه الدبلوم المتكامل في التغذيه العلاجيه وعلاج السمنه والنحافه 2014 الجدول السنوي لدبلومات المركز