فوائد

فوائد


فوائد زيت الخردل للجسم - فوائد زيت الخردل للشعر الابيض

Posted: 28 Sep 2015 09:35 AM PDT


فوائد زيت الخردل للجسم
يستخدم زيت الخردل على نطاق واسع في الهند وتحديدا في المناطق الشرقية من الهند وبنجلاديش حيث يستخدم في أغراض الطهي والعلاج على السواء منذ قرون عدة , وعلى الرغم من كونه أحد المعجزات التي ينظر إليها الهنود إلا أن الكثير من بلدان العالم لا تستخدم الخردل , بل وهناك بعض البلاد تحظر بيع الخردل لاعتقادهم بسميته وقد يسمح بتداوله لأغراض التدليك فقط وتحديدا في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وبعض الدول الأوروبية.

ويستخرج زيت الخردل من عملية التقطير بالبخار لبذور الخردل المنقوعة في الماء , ويحتوي زيت الخردل على العديد من المركبات الكيميائية الهامة والتي من أهمها , الكالسيوم وفيتامين ب1و2و6 وفيتامين هـ و ج زحامض الفوليك والماغنيسيوم والبوتاسيوم والبروتين والكاروتينات والنحاس والألياف والحديد , بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة. ولهذا تتعدد فوائد زيت الخردل للجسم وهو مفيد أيضاً للشعر الابيض وللبشرة.

فوائد زيت الخردل للجسم

1. فوائد زيت الخردل للقلب:

إن العمل على دمج زيت الخردل في غذائك قد يساعدك على الوقاية من أمراض القلب.حيث أنه غني بالدهون الأحادية غير المشبعة حيث أنها تعمل على خفض الكولسترول السيئ وزيادة مستوى الكولسترول الجيد , وتحسين مستوى الكولسترول يساعد بدوره على خفض نسبة الدهون الثلاثية,أو مستوى الدهون في الدم بشكل عام وهو الذي يؤدي إلى منع السمنة وأمراض الكلى وبالتالي تحسين صحة القلب

2. فوائد زيت الخردل للجراثيم:

يعتقد أن زيت الخردل يعمل كعامل مضاد للجراثيم حينما يتناول سواء بشكل داخلي أو خارجي , حيث أن هذا يجعله مفيدا في محاربة الالتهابات البكتيرية في القولون والأمعاء وأجزاء أخرى من الجهاز الهضمي والمسالك البولة , كما أنه يمكن استخدامه أيضا كعلاج خارجي للالتهابات الفطرية والبكتيرية للجلد.

3. فوائد زيت الخردل للكبد:

زيت الخردل هو منبه قوي للغاية , حيث يعمل على تحفيز الدورة الدموية وعمليات الهضم والإخراج من خلال تحفيز إفراز العصارة الصفراوية من المعدة والطحال والكبد . كما أنه منشط جيد جدا للدورة الدموية إذا ما استخدم خارجيا في التدليك.

4. فوائد زيت الخردل لفتح الشهية:

يعمل هذا الزيت على فتح الشهية من أجل الإحساس بالجوع , حيث أنه يعمل على استثارة الأمعاء مما يحفز على إفراز العصائر بالجهاز الهضمي ومن ثم تشعر بالجوع.

5. فوائد زيت الخردل للمفاصل والجسم:

بسبب خصائصه الطبية والحرارية يستخدم زيت الخردل في التدليك , حيث أن التدليك بزيت الخردل يعمل على تنشيط الدورة الدموية ويحفز نمو العضلات ومن أهم الفوائد التي تنشأ على التدليك بزيت الخردل يوميا:
- العمل على تحسين النوم
- مفيد للشيخوخة
- تنشيط الدورة الدموية
- تخفيف الضغط النفسي والعصبي
- مرونة العضلات
- تقوية جهاز المناعة
- خفض درجة حرارة الجسم وطرد السموم

فوائد الخردل الاسود
بذور الخردل السوداء

6. فوائد زيت الخردل للشعر الابيض:

وجود بعض الأحماض الدهنية بزيت الخردل مثل الأوليك واللينوليك يجعل الشعر أكثر حيوية. حيث يعمل زيت الخردل على تنشيط الدورة الدموية بفروة الرأس وأيضا تعمل الأحماض الدهنية على تغذية جذور الشعر وهذا يجعل الشعر أكثر قوة , ويساعد أيضا على التخلص من الشيب.

فوائد زيت الخردل للشعر الابيض

ولهذا فإن تدليك الشعر والفروة ثلاث مرات أو أكثر أسبوعيا بزيت الخردل وتركه على الشعر  ثلاث ساعات على الأقل قبل غسيله يمكن أن يمنح الشعر القوة والنضارة ويجعله أسرع نموا ويساعد في علاج الشعر الأبيض وعلاج الشعر الجاف.

7. فوائد زيت الخردل للبشرة:

يستخدم زيت الخردل لعلاج بعض مشاكل البشرة , مثل إصابة الجلد بالفطريات و التهاب فروة الرأس والشعر التالف وقشرة الرأس وللأسف فإن المركب ألايل ايزوثيكيانات الذي له صفات مطهرة بزيت الخردل هو نفسه المركب الذي قد يسبب حساسية الجلد.

فوائد زيت الخردل للبشرة

وتدليك الجلد بزيت الخردل يعمل على تخلص الجلد من السموم ويزيد من استرخاءه وليونته وتخفيف الألم به ومن المستحسن تجنب استخدامه بالنسبة للأطفال حيث أنه يسبب حساسية شديدة في بشرتهم. ويعمل أيضا زيت الخردل على تخفيف حروق الشمس , وذلك عن طريق دهان المنطقة المصابة به فترة من الوقت . كذلك فإن يعمل على تحسين مشاكل البشرة الجافة والتي تحدث بعض المشاكل بالوجه.

8. فوائد زيت الخردل للرموش:

يمكن أن تصبح الرموش ضعيفة ورقيقة بتقدم العمر ولسوء التغذية , ويعتقد الكثيرون أن زيت الخردل قد يساعد على تقوية الرموش , ليس هناك دليل علمي بعد , إلا أن التجربة كانت ناجحة لأن زيت الخروع غير سام ولا يضر العينين على الإطلاق.

 
ويمكن تطبيق هذا عن طريق غسل فرشاة الرموش أولا للتخلص من أثار الماسكارا , وإزالة الماكياج من الرموش  , ثم اغمسي الفرشاة في زيت الخردل الذي يجب أن يكون للاستخدام الغذائي , ليس للاستخدام الصناعي  , ثم  اضغطي الفرشاة على فوهة الزجاجة للتخلص من الزيت الزائد العالق بها . ثم مرري الفرشاة من الداخل إلى الخارج , ثم امسحي الآثار الزائدة من زيت الخردل من على الرموش  , ثم اتركيها طوال الليل , وفي الصباح اغسلي وجهك للتخلص من آثار الزيت.

هذا المقال تناول ماهو زيت الخردل وطريقة استخلاص زيت الخردل وفوائد زيت الخردل للجسم وفوائد زيت الخردل للشعر الابيض وللبشرة وفوائد صحية أخرى.

http://3.bp.blogspot.com/-X944cNJjPGM/U3_IpIVPIpI/AAAAAAAAHxY/hMI8CfyPuXg/s1600/%D8%AD%D9%82%D9%88%D9%82.png

وصفات طبيعية لمنع وعلاج تساقط الشعر وتكثيفه - افضل زيت للشعر المتساقط

Posted: 28 Sep 2015 09:33 AM PDT

وصفات لمنع تساقط الشعر طبيعيا
ينفق الأمريكيون سنوياً نحو 3.5 مليار دولار لعلاج تساقط الشعر, منهم مليار دولار ينفقه الرجال الأمريكيون لعلاج الصلع. لكن كما يشير خبراء الأمراض الجلدية إلى أن معظم علاجات تساقط الشعر الطبيعية ليست ذات فائدة كبيرة ومن الضروري أولاً معرفة سبب تساقط الشعر قبل معرفة طريقة علاجه. للمزيد, اطلع على مقال سبب تساقط الشعر. لكن على الرغم من هذا, فإن هناك بعض الوصفات تساعد على تقليل تساقط الشعر طبيعياً اعتماداً على سبب تساقطه أساساً.

وفي رسالة نشرت في مجلة الأمراض الجلدية التجميلية, وجد أن العلاجات الطبيعية للشعر فعالة جداً لتساقط الشعر وأنها قد استخدمت منذ قرون عدة. ويقول الدكتور "آلان باومان" أخصائي الأمراض الجلدي, أنه قد وجد أن قدماء المصريين قد استخدموا الكثير من العلاجات الطبيعية لتساقط الشعر حيث استخدموا وصفة لتساقط الشعر مذلهة تتكون من أكسيد الحديد والرصاص الأحمر والبصل والمرمر والعسل والدهون الحيوانية.



الوصفات الطبيعية للشعر المتساقط أفضل من الصناعية
مستحضرات تساقط الشعر الصناعية تضر أكثر مما تنفع

وهنا سوف نتعرف على بعض الوصفات الطبيعية لمنع تساقط الشعر وأيضاً زيادة تكثيفه وذلك للشعر المتساقط بسبب نقص العناصر الغذائية وعدم التوازن الغذائي.

وصفات لمنع تساقط الشعر– علاج تساقط الشعر بالاعشاب

1- استخدام ماء البصل لتساقط الشعر

وصفة ماء البصل لتساقط الشعر

وجدت دراسة نشرت في مجلة طب الأمراض الجلدية أنه يمكن استخدام ماء البصل لتساقط الشعر, حيث قال العلماء أن تأثير منافع البصل للشعر قد تكون بسبب احتوائه على مركبات الفلافونويد التي لها تأثير مضاد للالتهابات إلى جانب مركبات الكبريت.

2- علاج تساقط الشعر بالثوم وزيت الزيتون

وصفة زيت الزيتون الطبيعي للشعر

يمكن استخدام الثوم لعلاج تسافط الشعر عن طريق إضافته إلى زيت الزيتون وذلك من خلال سحق بعض فصوص الثوم ثم إضافته إلى القليل من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند ويتم تسخين الخليط لبضع دقائق. ثم يتم استخدام هذا الخليط بعد أن يصبح دافئاً وتدليك فروة الرأس به بشكل جيد. ويمكن استخدام هذه الوصفة لمنع سقوط الشعر من مرتين إلى ثلاثة في الأسبوع.

3- فوائد البيض للشعر المتساقط

وصفة البيض للشعر المتساقط

يمكن استخدام البيض للشعر المتساقط والجاف حيث أنه غني بمحتواه من الكبريت والذي يعمل على تنشيط انتاج الكيرياتين في الشعر. وهو أيضأً غني بالكثير من العناصر الغذائية مثل السلينيوم واليود والفوسفور والحديد والزنك وبذلك يعطي مرونة وقوة للشعر خاصة عندما يمزج مع زيت الزيتون. ويستخدم البيض للشعر عن طريق الحصول على بياض بيضة واحدة وخلطها مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لتصبح كالعجينة وتدليك الرأس بها وتركها حوالي 20 دقيقة ثم تشطف بالماء البارد والشامبو.

4- الليمون وفوائده لتساقط الشعر

وصفة الليمون وجوز الهند لتساقط الشعر

يقول الدكتور "دونالد لو" في كتابه "أعشاب للطهي والشفاء أن عصير الليمون يستخدم في الوقاية من تساقط الشعر وتطهيره حيث أنه غني جداً بفيتامين (ج) وحمض الستريك. ويستخدم الليمون منذ عدة سنوات في نمو الشعر وتكثيفه حيث يساعد على تقوية جذور الشعر وبصيلاته وهو أيضاً يرطب الشعر ويتخلص من الشعر الدهني من خلال فيتامين (ج) وتقليل انتاج الزهم في الرأس. ويتم استخدام الليمون لمنع تساقط الشعر بخلط عصير الليمون مع حليب جوز الهند وتدليك الشعر مرة واحدة يومياً.


5- البلميط المنشاري لتساقط الشعر

وصفة البلميط المنشاري لتساقط الشعر
يعتبر البلميط المنشاري أحد الأعشاب المستخدمة طبيعياً في علاج تساقط الشعر وهو عبارة عن شجرة نخيل صغيرة تنو في أمريكا الشمالية. ويستخدم البلميط في حل مشاكل تساقط الشعر شعبياً, لكن لم يثبت حتى الآن أي دليل علمي يؤكد هذا الأمر. لكن يقول بعض خبراء التجميل أنه يعمل على تثبيط إنزيم مختزل ألفا-5 الذي يقوم بتحويل هرمون التستوستيرون إلى ديهدروتستوستيرون وهو عامل رئيس في تساقط الشعر والصلع عند الرجال.

ويستخدم البلميط في علاج تساقط الشعر عن طريق تناوله مثل الفاكهة ولكن له تأثير بطيء جداً على علاج تساقط الشعر وأحياناً لا يحدث أي تأثير. ويمكن أيضاً استخدامه عن طريق تناول حبوب البلميط. والجرعة الملائمة من الحبوب لتساقط الشعر هي من 150 إلى 300 مجم.

ويستخدم البلميط في علاج تساقط الشعر للرجال والنساء بالرغم من أن بعض الخبراء يقولون أنه مفيد لنمط الصلع عند الرجال.


افضل زيوت للشعر المتساقط


 6- فوائد زيت القرنفل للشعر وتساقطه

وصفة زيت القرنفل للشعر وتساقطه
يستخدم زيت القرنفل كأحد افضل الزيوت لتساقط الشعر. ويدخل في الكثير من منتجات التجميل الخاصة بالشعر والبشرة. ويساعد زيت القرنفل في زيادة نمو الشعر حيث يقوم بتحسين تدفق الدماء وتقوية الأوعية الدموية ومن ثم تنشيط الدورة الدموية وتغذية بصيلات الشعر وهو ما يساعد في زيادة نمو الشعر. كما أنه يساعد في زيادة الاسترخاء ولذلك يفيد في علاج مشكلة تساقط الشعر الناتج عن التوتر. وتستخدم 4 قطرات من زيت القرنفل وتدليك فروة الرأس قبل شطف الشعر جيداً بالشامبو. وإذا كنت تعاني من حساسية من زيت القرنفل, فيمكن حينها خلطه مع زيت الزيتون بنسب متساوية أو مع زيت الكافور بنسبة 3 أجزاء زيت كافور إلى جزء زيت قرنفل. ويفضل ترك هذا المزيج ليلة واحدة على الشعر ثم شطفه صباحاً.

7- زيت القرفة لتساقط الشعر 

وصفة زيت القرفة لتساقط الشعر
زيت القرفة واحد من افضل الزيوت لتساقط الشعر ويعد بمثابة وصفه طبيعيه لمنع تساقط الشعر وزياده كثافته حيث يقزم بتجديد الشعر ونمو عن طريق زيادة نشاط الدورة الدموية في بصيلات الشعر. ويعتبر أفضل علاج طبيعي على المدى البعيد للصلع وتساقط الشعر. ويستخدم زيت القرفة للشعر عن طريق تدليك الرأس بزيت القرفة باليد أو الفرشاة ويترك على الرأس لمدة 20 دقيقة ثم يشطف جيداً ويجب الاحتراس عند استخدام زيت القرفة لأنه قد يترك آثاراً حمراء على الأثاث والملابس.

8- زيت شجرة الشاي للشعر

وصفة زيت الشاي الاخضر لتساقط الشعر
أكدت العديد من الدراسات تأثير زيت شجرة الشاي على نمو الجراثيم والفغطريات وأيضاً الكائنات الضارة التي قد تلحق ضرراً بالرأس. وهو بذلك يساعد على حماية الشعر من التساقط ويعتبر افضل زيت لتساقط الشعر. وهناك عدة طرق لاستخدام زيت شجرة الشاي. حيث يمكن تخفيفه مع زيت اللوز عن طريق وضع جزء واحد من زيت الشاي مع 10 أجزاء من زيت اللوز. ومن المعروف أن أغلب أنواع الشامبو تحتوي على زيت شجرة الشاي كمكون رئيسي لها. ومن الضروري ملاحظة أن زيت الشاي لا يعمل على علاج بعض انواع تساقط الشعر مثل الوراثية والمناعية, كما يجب التنبه إلى أن زيت شجرة الشاي يمكن أن تسبب حساسية لبعض الناس. (يمكن الاطلاع على المزيد عن فوائد زيت شجرة الشاي من هنا.

9- ما فوائد زيت جنين القمح للشعر المتساقط

وصفة زيت جنين القمح للشعر المتساقط
يعتبر زيت جنين القمح وصفة لمنع سقوط الشعر, فهو مصدر غني لمجموعة متنوعة جداً من الفيتامينات, حيث أنه غني بفيتامين (هـ) الذي يقوم الشعر بامتصاصه وزيادة نمو خلايا الجلد. ويحتوي زيت جنين القمح على حامض دهني غير مشبع يسمى السكوالين والذي وجد أنه يمتص في الشعر والجلد بسهولة. وذلك إلى جانب مجموعة فيتامينات (ب). ومن بين فوائد فيتامين (ب) للشعر أن فيتامين (ب-6) الموجود بوفرة في زيت جنين القمح يلعب دوراً هاماً في تكوين إل-سيتستين والذي كما نشر في دراسة عام 2006 له دور كبير في نمو الشعر. ويستخدم زيت جنين القمح لتساقط الشعر عن طريق تدليكه منفرداً بواسطة بضع قطرات في الأماكن التي أصبح الشعر فيها خفيفاً. ويمكن أيضاً خلطه مع بعض الزيوت للحصول على فائدة أكبر للشعر مثل زيت الصبار وحليب جوز الهند.

10- زيت اللوز لعلاج تساقط الشعر

وصفة زيت اللوز لعلاج تساقط الشعر
يحتوي زيت اللوز الحلو على العديد من المركبات الغذائية مثل الأحماض الدهنية والفيتاميتات والتي لها دور كبير في زيادة نمو الشعر. حيث يساعد على تحسين الدورة الدموية في فروة الرأس ونمو شعر قوي وهو غني بفيتامين ب-6 الذي يساعد في زيادة نمو الشعر وأيضاً غني بعناصر هامة للشعر مثل الحديد والماغنيسيوم والدهون غير المشبعة. ويمكن استخدام زيت اللوز كطريقة لمنع سقوط الشعرمن خلال اضافة 3 ملاعق صغيرة زيت اللوز مع 3 ملاعق من زيت الخروع ثم وضع زهرة من الكركديه ومزجهم جميعاً. ويتم تدفئة الخليط قليلاً ثم يدلك به الرأس ويترك حوالي 10 دقائق ثم تغطية الشعر بمنشفة تم تسخينها عن طريق غمسها في ماء ساخن وعصرها جيداً لمدة 10 دقائق أخرى ثم يتم إزالة المنشفة وترك الخليط لمدة ساعة ثم الغسيل جيداً بالماء الفاتر والشامبو. ويتم تكرار هذه الوصفة لعلاج ضعف الشعر وتساقطه.

11- زيت السمسم لتساقط الشعر

وصفة زيت السمسم لتساقط الشعر
يعد زيت السمسم افضل الزيوت لعلاج تساقط الشعر حيث يعطي الشعر قوة ولمعاناً, كما أنه يحتوي على خصائص مضادة للجراثيم ومن ثم حماية الشعر من العدوى. ويساعد زيت السمسم في زيادة الاسترخاء عند التدليك به ومن المعروف أن التوتر هو أحد أسباب تساقط الشعر. ويتم استخدام زيت السمسم كعلاج تساقط الشعر والصلع منفرداً أو بخلطه مع بعض الزيوت الأخرى مثل زيت الزيتون. وللحصول على أكبر فائدة من زيت السمسم لتساقط الشعر يتم تدفئة زيت السمسم قليلاً ثم تدليك الشعر به ويتم تغطية الرأس بفوطة تم تسخينها بواسطة الغمس في ماء ساخن وعصرها وتترك ليلة كاملة على الرأس ثم تغسل الرأس في الصباح.

12- زيت الخروع للصلع

وصفة زيت الخروع للصلع وتساقط الشعر
يستخدم زيت الخروع لتحفيز نمو الشعر حيث يعد واحداً من افضل الزيوت لنمو الشعر. وهو يحتوي على أحماض دهنية تساعد في تغذية الشعر. ويتم استخدام زيت الخروع بتدليك الرأس به برفق ويترك طوال الليل ثم يغسل بالماء البارد والشامبو. ويفضل عمل هذه الوصفة مرة واحدة أسبوعياً لمدة شهرين. ويفضل خلطه بزيت الزيتون للتخلص من رائحته المنفرة. وينصح خبراء التجميل باستعمال زيت الخروع الجامايكي الأسود والذي يستخدم منذ زمن بعيد في علاج الصلع وتساقط الشعر.

13- فوائد زيت الزيتون الطبيعي للشعر المتساقط

وصفة  زيت الزيتون الطبيعي للشعر المتساقط
يمكن استخدام زيت الزيتون كوصفة طبيعية لمنع تساقط الشعر, فهو له دور في تثبيط انتاج هرمون ديهدروتستوستيرون وهو هرمون يتسبب بشكل رئيس في الصلع وتساقط الشعر, فهو يسبب انسداد بصيلات الشعر. ويستخدم زيت الزيتون كعلاح لتساقط الشعر باضافة كوب من زيت الزيتون إلى صفار بيضة وبضع قطرات من عصير الليمون ثم يدلك الرأس ويترك حوالي ربع ساعة ثم يغسل بالشامبو والماء البارد.

14- زيت الحلبة لتساقط الشعر

وصفة زيت الحلبة لتساقط الشعر
يعتبر زيت الحلبة أحد المواد الطبيعية لتساقط الشعر للحصول على شعر صحي وقوي. وهو مصدر رائع من مصادر حمض النيكوتينيك والبروتينات. ويعمل البروتين على زيادة نمو الشعر ويمكن استخدام زيت الحلبة بتدليك الرأس به.

15- زيت البقدونس للشعر المتساقط

وصفة زيت البقدونس للشعر المتساقط
يعتبر زيت البقدونس أحد الزيوت الطبيعية لتساقط الشعر فهو غني بالكثير من المركبات الهامة لنمو الشعر مثل الفيتامينات والأحماض الدهنية.

تعد هذه المقترحات هي أحد افضل العلاجات للشعر المتساقط طبيعياً, لكن يجب الانتباه جيداً إلى أن هذه مجرد وصفات لمنع تساقط الشعر وقد لا تعمل بشكل جيد حيث أن الأمر يعتمد على سبب تساقط الشعر بالأساس. وعلاجات تساقط الشعر هذه يمكن أن تفيد أكثر في حالات سوء تغذية الشعر أو في العوامل البيئية لكنها قد لا تؤثر مع العوامل الوراثية. وعلى الرجل أن يتقبل نفسه إذا كان بشعر أو غيره, فخلقة الله كلها جميلة. وأيضاً يجب على النساء معرفة سبب تساقط الشعر أولاً قبل الاقدام على علاج تساقط الشعر. والجدير بالذكر أن علاج تساقط الشعر والصلع الصناعي قد يضر أكثر مما ينفع لكن هذه العلاجات الطبيعية لتساقط الشعر إذا لم تعيد نمو الشعر, فعلى الأقل سوف تغذي الشعر وتقويه.


وفي هذه المقالة سوف تتعرف أكثر على وسائل منع تساقط الشعر من خلال بعض النصائح لمنع تساقط الشعر


المصادر
prevention
thehealthsite
stylecraze 

فوائد زيت جنين القمح للجسم
http://3.bp.blogspot.com/-X944cNJjPGM/U3_IpIVPIpI/AAAAAAAAHxY/hMI8CfyPuXg/s1600/%D8%AD%D9%82%D9%88%D9%82.png

الفشار له فوائد كبيرة في مقاومة الأمراض أكثر من الخضروات والفواكه

Posted: 28 Sep 2015 09:25 AM PDT

فوائد الفشار للجسم والصحة
الكثير منا حينما يذهب إلى السينما يحرص على احتضان عبوة من الفشار وهو يتابع الفيلم الذي يُعرض على الشاشة. وأصبحت عربات الفشار الساخن ذو الرائحة الجذابة الممتعة, هي علامة مميزة لدور السينما في أيامنا هذه. ولا يتوقف الأمر عند دور السينما فقط, فينتشر في الكثير من المتنزهات وأرصفة الكورنيش ويقبل عليه الكبار والصغار معاً. ومؤخراً أكد العلماء أن الفشار الذي يستخدم بين الوجبات عادة, على أنه مفيد جداً للصحة حيث يحتوي على قدر هائل من مضادات الأكسدة متمثلة في مركبات البوليفينول بشكل يفوق ما تحتويه حتى الفاكهة والخضر.

واستفاض هؤلاء العلماء في شرح كيفية هذا الأمر خلال الملتقى الوطني الرابع والثلاثون بعد المائتين لجمعية الكيمياء الأمريكية في سان دييحو يوم 25 من مارس في العام الجاري. حيث أوضح "جو فينسون" وهو رائد تحليل المكونات الصحية في المكسرات والشوكولاتة وبعض الأغذية الشعبية الأخرى, أن مركبات الفينولات المتعددة توجد أكثر تركيزاً في الفشار, حيث أن متوسط وجودها في الماء هي 4% فقط, مقارنة بالخضروات والفواكه والتي تصل فيها نسبة تخفيفها إلى 90%.

وفي نتيجة أخرى مذهلة, اكتشف الباحثون أن الجزء السفلي الموجود في الفشار وهو الجزء الأكثر صلابة والذي يكرهه كل منا بسبب أنه يعلق بالأسنان, يحتوي على تركيز أعلى من الفينولات المتعددة والألياف الغذائية. وأشار "فينسون" إلى أن هذه الكريات الصغيرة التي توجد أسفل حبات الفشار لابد أن تنال المزيد من الأهمية, وأكد أن هذه الكريات بمثابة شذرات الذهب.

وأعلن "فينسون" المزيد من أهمية الفشار الصحية, حيث قال إنه قد يكون وجبة مثالية خفيفة بين الوجبات, حيث أنه هو السناكس الوحيد الذي لا تنسحق فيه الحبوب بشكل كامل كما أنه لا يدخل فيه مكونات أخرى عكس الوجبات الخفيفة الأخرى التي تدخل فيه مكونات أخرى تعمل على إضعاف الحبة الأساسية له. حيث أنه بهذا الشكل سيوفر نحو 70% من الحبوب الواجب تناولها بشكل يومي.


طريقة تحضير الفشار في الخارج ليست صحية
 يحذر فينسون من هذه الطريقة التي يحضر بها الفشار في الخارج

وحذر فينسون من الطريقة التي يحضر بها الفشار حيث يمكن أن تؤثر طريقة التحضير على فوائده الصحية. حيث يفضل أن يتم تحضيره بوضعه في بضع قطرات من الزيت في مقلاة بدلاً من الطريقة التي تنتشر في دور السينما والتي يمكن أن تضيف المزيد من الدهون والسعرات الحرارية. لذلك فهو يفضل أن يتم تحضيره في المنزل بطريقة صحية بدلاً من اللجوء إلى الطريقة السيئة التي يحضر بها الفشار بالخارج.

ويشير فينسون أيضاً إلى أن الفشار الذي يحضر في المنزل تختلف طريقته, فالأفضل أن يتم تحضيره في مقلاة مفتوحة بدلاً من تحضيره في الميكروويف حيث أن الأخير ينتج فشاراً أعلى في السعرات الحرارية بصورة مضاعفة, كما أنه يحتوي على 43% من الدهون, بينما قد يحتوي الفشار الذي يحضر في المقلاة على 28% فقط من الدهون.

طريقة تحضير الفشار في المقلاة في المنزل طريقة صحية
 تحضير الفشار في المقلاة هو الأفضل صحياً

بينما على الجانب الآخر, فإن فينسون يقول أن هذا لا يكون مدعاة لأن يحل هذا السناكس محل الخضروات والفواكه, حيث أنهما ضروريان جداً من أجل إتباع نظام غذائي صحي. فهما يحتويان على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم والتي تغيب عن الفشار.

وأوضح فينسون أن مفهوم التركيز هذا يطبق نفسه على الفواكه المجففة مقارنة بالفواكه الطازجة, مما يتيح أن تحتوي الأولى على تركيز أكبر من البوليفينول. وكانت دراسة سابقة قد أظهرت أن الفشار يحتوي على قيمة ضئيلة من الفينولات المتعددة, إلا أن فينسون قد أكد أنهم الآن مقتنعون أن الفشار يحتوي على نسبة عالية جداً من الفينولات المتعددة.

ومن المعلوم أن مضادات الأكسدة مثل الفينولات المتعددة تحارب الشقوق الحرة التي تتسبب في حدوث الكثير من الأمراض. كما أن الألياف تعمل على عمل الأمعاء بصورة أفضل وتقلل من الإمساك الذي يعد أحد أسباب سرطان القولون الرئيسية. 

وقال "مايكل كوكو" وهو أحد الباحثين في هذه الدراسة أنه شخصياً قد استفاد من نواح عدة, حيث أكد أنه قد اكتسب خبرة من خلال العمل مع أستاذه فينسون, ويؤكد الباحثون أن تمويل هذا البحث قد قامت به جامعة سكرانتون.


موقع فوائد

فوائد النحاس للجسم واين يوجد النحاس في الغذاء

Posted: 28 Sep 2015 09:40 AM PDT

فوائد النحاس للجسم
النحاس هو أحد العناصر المعدنية الضرورية لجسم الإنسان بمقادير ضئيلة ولا يستطيع الجسم تخليقه حيث يحتاج إلى الحصول عليه من الغذاء. ومع ذلك, فإن الكثير من الناس لا يحصلون على مقادير كافية من عنصر النحاس. تم اكتشاف النحاس كعنصر ضروري في الدم في سبعينات القرن قبل الماضي وتم اكتشاف دوره الهام الذي يلعبه في التمثيل الغذائي وهو العنصر الثالث في الترتيب بين العناصر الأكثر أهمية للجسم خلف الحديد والزنك. ويوجد النحاس كمستوى طبيعي في جسم الإنسان بين 75 و 100 ملجم, وهو ما يعني أنه مقدار أقل من الذي يوجد العملات المعدنية الصغيرة.

ما هي فوائد النحاس للجسم؟

النحاس هو عنصر ضروري جداً للعديد من الإنزيمات وهو بذلك يلعب دوراً حيوياً هاماً في العديد من العمليات الحيوية بالجسم وهي تشمل ما يلي:
- يستغله عنصر الحديد للقيام بوظائفه والوقاية من الأنيميا أو فقر الدم
- التخلص من الشقوق الحرة التي تحمي من الالتهابات
- ضروري لنمو العظام والأنسجة الضامة
- إنتاج الميلانين وهو بروتين يحمي البشرة من الأمراض
- إنتاج الطاقة بالجسم
- مفيد لأمراض القلب
- يقاوم الصلع
- مفيد لهشاشة العظام
- مفيد لالتهابات المفاصل
- مفيد لمرض قصور الغدة الدرقية

أعراض نقص عنصر النحاس

الام المفاصل من اعراض نقص النحاس
نقص النحاس يمكن أن يسبب آلام المفاصل

بسبب أن النحاس يدخل في العديد من وظائف الجسم الحيوية, فإن نقص النحاس يسبب الكثير من الأعراض مثل:
- فقر الدم بسبب نقص الحديد
- مشاكل في المفاصل
- هشاشة العظام
- ضعف المناعة
- ارتفاع الكولسترول
- التعب والإرهاق
- صعوبة في التنفس
- حدوث تقرحات بالجلد
- عدم انتظام ضربات القلب

التسمم بالنحاس

في السنوات الأخيرة, كان الاهتمام بالأبحاث منصب حول التسمم بالنحاس أكثر من نقص النحاس بسبب استخدام مواسير المياه النحاسية في العديد من البلدان. ويمكن أن يسبب التسمم بالنحاس بعض الأعراض والتي من بينها:

- آلام وتقلصات البطن والغثيان والإسهال والقيء 
- تليف الكبد
- الفصام وارتفاع ضغط الدم والتلعثم والتوحد وآلام المفاصل والصداع وفرط النشاط للأطفال والاكتئاب والأرق حيث يعتقد الكثير من الناس أن هذه الأعراض تحدث نتيجة نقص الزنك الذي يسبب ارتفاع النحاس بالدم.

مواسير النحاس تزيد كمية النحاس في الجمس
مواسير المياه النحاسية يمكن أن تزيد كمية النحاس المستهلكة

تأثير المعاملات الحرارية على النحاس

يمكن أن يؤدي الطهي من خلال مياه تمر بأنابيب نحاسية في زيادة محتوى الغذاء من النحاس. ويمكن أن يؤدي الطبخ الطويل إلى فقدان مستوى كبير من النحاس الذي يوجد بالغذاء. فعلى سبيل المثال, يمكن أن تفقد الفاصوليا الجافة نصف مقدارها من النحاس أثناء الطهي.

الاحتياجات اليومية القصوى للنحاس

الاحتياجات اليومية القصوى للنحاس

اين يوجد النحاس في الغذاء

المكسرات غنية بالنحاس
المكسرات من الأغذية الغنية بالنحاس


هناك بعض الأغذية المعروفة باحتوائها على النحاس بكميات وفيرة لاسيما المكسرات وتحديداً الكاجو وبذور دوار الشمس (اللب السوري) وبذور البطيخ وأيضاً الحبوب مثل السمسم واللحوم والأسماك. وكذلك الخضروات مثل السبانخ والباذنجان ويوجد كذك في الشوكولاتة السوداء والكاكاو. وهنا سوف نستعرض أفضل الاختيارات التي قام بها موقع World's Healthiest Foods.

اين يوجد النحاس في الغذاء

استخدامات النحاس طبياً

يستخدم النحاس منذ آلاف السنين كعلاج ضد الجروح الصدرية وتنقية مياه الشرب. وأشارت الأبحاث مؤخراً إلى أن النحاس يساعد في منع التهابات المفاصل. وتجرى الآن العديد من الأبحاث لمعرفة مدى فعاليته في علاج القرحة واستخدامه في الأشعة لعلاج الصرع. وهناك بعض من يقول أن أساور النحاس تخفف من أعراض التهاب المفاصل.

مكملات حبوب النحاس

مكملات حبوب النحاس
بعض المرضى يحصلون على مكملات النحاس

مكملات الفييتامين تحتوي على النحاس غالباً إلى جانب بعض المعادن والفيتامينات الأخرى. هو أيضاً متاح منفرداً للحصول عليه كمكمل غذائي إذا وصفه الطبيب للمريض. ويوجد أيضاً منه دهانات موضعية. وهو عادة ما يوصف لمن يعانون من نقص النحاس أو هشاشة العظام.


المصادر:

ماهي افضل انواع زيت الزيتون للاكل والطهي

Posted: 28 Sep 2015 09:36 AM PDT

افضل انواع زيت الزيتون للاكل

يعتبر زيت الزيتون أحد أهم الزيوت فائدة للصحة, حيث يحتوي زيت الزيتون على الدهون الأحادية غير المشبعة والتي يمكن أن تساهم في خفض الكولسترول السيء في الدم. وتختتلف أنواع زيت الزيتون بناء على عملية الاستخلاص والحموضة في الزيت المستخلص. وسنتعرف هنا على افضل انواع زيت الزيتون في كافة الاستخدامات سواء للطهي أو القلي أو للسلطة. أو لاستخدامات الشعر والبشرة.

افضل انواع زيت الزيتون

1- زيت الزيتون البكر الصافي:

افضل انواع زيت الزيتون للاكل-زيت الزيتون البكر الممتاز

يتم استخراج زيت الزيتون البكر الصافي باستخدام الضغط على البارد فقط. حيث يحتوي على 1% فقط حموضة. وهو أول زيت يستخلص من الزيتون. وهو زيت زيتون طازج وصافي وله نكهة ورائحة واضحتين. وأورد موقع مايو كلينك في تقرير له عن افضل انواع زيت الزيتون واستخداماتها, أن زيت الزيتون البكر الصافي أعلى دائماً في البوليفينول وهي مضادات الأكسدة التي تساعد في التخلص من الشقوق الحرة وتقليل الالتهابات في الجسم.

ووجدت دراسة حديثة للمقارنة بين افضل انواع زيت الزيتون للقلب, هو زيت الزيتون البكر الصافي. ويتم تقييم سعر زيت الزيتون البكر الصافي الممتاز من خلال خلوه من العيوب في الطعم أو الرائحة واللون وانخفاض مستوى الحموضة. ويستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز في السلطة وعلى الجبن, كما يمكن وضعه على أطباق السمك أو اللحوم. وهو افضل انواع زيت الزيتون استخداماً للبشرة وللشعر بفضل احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعدة الضرورية للشعر.

2- زيت الزيتون البكر:

افضل انواع زيت الزيتون للاكل-زيت الزيتون البكر
زيت الزيتون البكر يمتاز بطعم جيد وسمتوى حموضة منخفضة لا يزيد عن 3.3%, وهو أقل سعراً من زيت الزيتون البكر الصافي ولكنه يقترب منه في الجودة. ويختلف في سعره وجودته حسب طعمه ودرجة حموضته. وهو يستخدم في جميع الأغراض غير الطهي مثل رشه على السلطة أو الجبن أو أطباق اللحوم. ويستخرج زيت الزيتون البكر أيضاً من العصرة الأولى للزيتون. وله مذاق أقل من زيت الزيتون البكر الصافي.

3- زيت الزيتون النقي:

افضل انواع زيت الزيتون للاكل-زيت الزيتون النقي

وهو عبارة عن خليط من زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون المكرر, ويحتوي على كمية منخفضة من فيتامين (هـ) وله مذاق وطعم أقل. كما أنه منخفض في المركبات الغذائية مقارنة بانواع زيت الزيتون البكر الأخرى. وهو منخفض في الحموضة حيث توجد نسبة الحموضة فيه أقل من انواع زيت الزيتون البكر العادي والممتاز. وتصل نسبة الحموضة فيه حوالي 0.3%. ويعتبر زيت الزيتون النقي افضل انواع زيت الزيتون للطهي ومقاومة الحرارة. ولكنه لا يناسب استخدام السلطات, وهو أقل سعراً من أنواع زيت الزيتون البكر.

وتعد هذه الأنواع هي افضل انواع زيت الزيتون للصحة وتختلف استخداماتها في الطعام حسب انواعها.


فوائد زيت الزيتون للجسم
http://3.bp.blogspot.com/-X944cNJjPGM/U3_IpIVPIpI/AAAAAAAAHxY/hMI8CfyPuXg/s1600/%D8%AD%D9%82%D9%88%D9%82.png

فوائد البصل. 14 فائدة مدهشة للبصل وماء وعصير البصل والبصل الاخضر

Posted: 28 Sep 2015 09:27 AM PDT

فوائد البصل وماء البصل للجسم

يستخدم البصل لعدة قرون مضت ليس فقط لتنكيه الطعام فحسب إلا أنه استخدم أيضا لخواصه العلاجية المتعددة في جميع أرجاء العالم حتى أن البصل الآن هو ثاني أهم المحاصيل بعد الطماطم , وهناك العديد من أنواع البصل منه الأحمر والأصفر والأبيض والأخضر ولكل منها نكهة متميزة عن الأخرى , كما تتنوع طرق استهلاك البصل , حيث يستخدم البصل نيئا ومطبوخا ومقليا ومجففا , وهو عادة ما يضاف إلى أطباق السلطات والشوربة.


ما هي فوائد البصل؟

على مدار قرون ماضية كان يستخدم البصل باعتباره وسيلة فعالة لمساعدتهم على سرعة الشفاء حيث أنه مضاد للجراثيم والفطريات حيث أنه مصدر جيد لفيتامينات ب6 وج والبيوتين والألياف والكروم والكبريت والطالسيوم والفوسفور وبعض الزيوت الطيارة.

ويساهم البصل في علاج الربو ونزلات البرد والسل والأرق والالتهاب الرئوي والسمنة والالتهابات وخفض ضغط الدم والتهابات الأعصاب, كما أنه مدر جيد للبول ومفيد في نمو الأظافر والشعر وخفض نسبة السكر في الدم, ويقلل من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان.
  1. فوائد البصل للوقاية من السرطان. شرائح البصل غنية في محتواها من الكبريتات حيث توفر بعض الحماية ضد نمو الأورام , ففي جورجيا التي يزرع فيها بصل فيداليا وجد أن معدلات الوفيات بسبب سرطان المعدة نصف مثيلتها في الولايات المتحدة , كما أن اليونان وهي واحدة من الدول التي تستهلك البصل والثوم (لمعرفة المزيد عن فوائد الثوم , طالع المقال التالي) بكثرة تقل فيها نسبة الإصابة بأمراض السرطان المختلفة. وأعلى تركيز من مركبات الفينول والفلافونويد المضادتين للأكسدة وجد في البصل الأصفر والأحمر , في حين كان البصل الأبيض وفيداليا أقلهما في التركيز, ووجد أن أعلى نسبة من مركبات الفلافونويد في الطبقات الخارجية , لذا يفضل تقشير البصل بشكل رقيق , حيث أنه من الممكن أن يفقد نحو 20% من الكرسيتين و75% من الأنثوسيانين إذا تم تقشير البصل بشكل عميق.
  2. فوائد البصل للقلب. هناك أدلة على أن مركبات الكبريت الموجود بالبصل تعمل كمضاد لتجلط الدم بالإضافة إلى قدرتها على خفض مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم وكذلك تحسين وظائف أغشية خلايا الدم الحمراء. ووجد أن استهلاك البصل في نظام خضروات غذائي يعمل على توفير الحماية اللازمة للأوعية الدموية والقلب وبالتالي حماية القلب من النوبات القلبية.
  3. فوائد البصل للضغط. يساعد البصل سواء تم استهلاكه نيئا أو مطبوخا في خفض ضغط الدم بشكل واسع , بالإضافة إلى أنه يعمل على الوقاية من تجلط الدم ومشاكل الدهون بالدم.
  4. فوائد البصل كمضاد للالتهابات. وجد أن البصل يعمل على علاج مشكلات التهابات المفاصل أو الشعب الهوائية , ويحتوي البصل على بعض المركبات الهامة المضادة للأكسدة مثل الفلافونويد والكيرسيتين حيث تعمل هذه المواد على منع أكسدة الأحماض الدهنية بالجسم وهي التي تعمل على حدوث الالتهابات بالجسم.
  5. فوائد البصل للبرد. يعمل البصل على تسييل المخاط الموجود بالبلعوم والرئة , كما أنه مضاد للالتهابات مما يجعله علاجا فعالا عند حدوث نزلات البرد , وعند خلط عصير البصل بحجم مساو له من العسل وتناول نحو 4 ملاعق من هذا الخليط يوميا فإنه يعمل على إذابة المخاط وتخفيف نزلات البرد.
  6. فوائد البصل للتخسيس. يعمل البصل على خفض الوزن ولكن ليس بصورة مباشرة إلا أنه يساعد في إنقاص الوزن من خلال تدعيمه للقلب والأوعية الدموية وحمايتها من ارتفاع ضغط الدم وتقليل مستويات الكولسترول بالدم , وهذا كله بدوره يجعلك أكثر نشاطا وحيوية , وكذلك فإن البصل يحتوي على مركبات غذائية متنوعة وهامة مما يجعلك أقل احتياجا لتناول الطعام , كما أنه يعمل أيضا على إذابة الدهون بالجسم.
  7. فوائد ماء البصل للشعر. يمكن استخدام قشور وعصير البصل للعناية بالشعر , وهذه الطريقة من معالجة الشعر تعد غير مشهورة لأنها تترك رائحة في الشعر , إلا أنها وبغض النظر عن الرائحة فإنه يضيف اللمعان للشعر ويمنع من تساقطه , وكانت دراسة قد أظهرت أن تدليك قروة الرأس بعصير البصل مرتين أسبوعين لمدة شهرين يعمل على زيادة نمو الشعر , كما أن قشور البصل تستخدم أيضا للمعان الشعر , فعند غلي قشور البصل لمدة ساعة تقريبا وتبريد الماء فإن استخدام هذا الخليط يعمل على زيادة لمعان الشعر.
  8. فوائد البصل للبواسير. يعمل البصل على التخلص من العدوى البكتيرية بالقولون والأمعاء وهذا من شأنه يعمل على التخلص من مشاكل البواسير الناجمة عن العدوى البكتيرية بالأمعاء.
  9. فوائد البصل للبطن. يعمل البصل على مقامة النمو البكتيري بالقولون وهو الأمر الذي يعمل على تقليل الإصابة بسرطان القولون وكذلك فإنه يعالج انتفاخ البطن والإمساك المزمن.
  10. فوائد البصل للجنس. وجد أن البصل من أفضل المشهيات الجنسية عند الرجال حيث يأتي في المرتبة الثانية بعد الثوم في هذا الأمر , وقد وجد أن البصل الأبيض هو الأكثر فاعلية.
  11. فوائد البصل للبشرة. يمكن استخدام البصل للحد من انتشار النمش الجلدي وذلك بمزج ملعقتين كبيرتين من البصل مع خل التفاح , ودهان الوجه واليدين بها. كما يمكن استخدامه في علاج الكدمات عن طريق استخدام عجيبنة من حبيبات البصل المسحوق مع زيت اللوز أو زيت الزيتون ووضعه كضمادة على الكدمات.
  12. فوائد البصل للعين. وضع نقطة واحدة من عصير البصل داخل العين يعمل على تحسين البصر وإزالة الالتهابات من العين , كما أن إضافة نقطتين من عصير البصل الفاتر إلى الأذن يعمل على تخفيف آلامها.
  13. فوائد البصل للحامل. تناول البصل مفيد جداً لصحة المرأة أثناء الحمل حيث يفيد في التالي:
    • إزالة سمية المعادة الثقيلة: وذلك بفضل احتواه على الميثونين والسيستين وهي أحماض أمينية تساعد في التخلص من المواد السامة من الجسم.
    • تعزيز مستوى المناعة: حيث أنه غني بفيتامين ج المعروف بقدرته في تحسين مستويات المناعة وكمضاد أكسدة قوي.
    • الحفاظ على مستوى الكولسترول: وذلك من خلال قدرته على زيادة معدل الكولسترول الجيد في الجسم.
    • تنظيم مستوى السكر: حيث يساعد في تنظيم السكر بالدم والحماية من أي أعراض لارتفاع سكر الدم.
    • البصل مصدر جيد لفيتامينات ج, ب1,ب6 والبوتاسيوم والكروم والبيوتين: وهي مركبات تساعد في نمو الجنين بشكل صحي. بجانب احتوائه على الفولات التي تساعد في نمو الجهاز العصبي للطفل. وينصح موقع WebMD المختص بالعقاقير بتناول البصل أثناء الحمل باعتدال حتى لا يؤدي إلى حدوث أعراض جانبية تؤثر على الحمل. وعامة فإن هناك بعض الأعراض التي يسببها تناول البصل لبعض الأشخاص مثل الغثيان والقيء ومشاكل في التنفس ورشح الأنف وإدماع العين والإسهال وانتفاخ البطن وجفاف الجلد. ويمكن أن يسبب تناوله بكثرة حرقة في المعدة والحموضة والارتداد المريئي.

    وينصح بشكل عام بالرجوع إلى الطبيب المعالج لمناقشته في إمكانية ومعدل تناوله أثناء الحمل.
  14. فوائد البصل للسكري. يحتوي البصل على أغلب العناصر الهامة في تنظيم السكر في الدم مثل الألياف والحديد وفيتامين ج والبوتاسيوم. ويحتوي أيضاً على نسبة ضئيلة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. ووفقاً للجمعية الأمريكية للسكري, فإنه ينصح بتناول الخضروات على الأقل يومياً من 3 إلى 5 مرات. وتعمل إضافة البصل إلى الشوربة أو السلطة أو الشطائر, إلى زيادة معدل تناول الخضروات دون الحصول على كمية كبيرة من الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية. حيث يحتوي نصف الكوب الواحد من البصل المقطع على نحو 26 سعر حراري و5.9 جم كربوهيدرات. بينما يحتوي البصل الأحمر أو الأبيض أو الأصفر القديم على حوالي 16 سعر حراري و 3.7 جم كربوهيدرات في نصف الكوب. ويحتوي البصل أيضاً على نسب عالية من الفلافونويدات وهي مجموعة من المركبات الكيميائية النباتية والتي لها آثار صحية جيدة على الإنسان. ومن أهم هذه المركبات الكريستين والسيستين وثنائي كبريتيد بروبيل الأليل. وفي دراسة أجريت بجامعة الجزيرة بالسودان, أكد الدكتور "عماد تاج الدين" وفريق بحثه أن استهلاك البصل الطازج قد أدى إلى خفض مستوى السكر في الدم للنوع الأول والثاني.

فوائد البصل الأخضر

ماهي فوائد البصل
يحتوي البصل الأخضر على مجموعة واسعة من المركبات الغذائية الضرورية للجسم مثل الفيتامينمات والمعادن ومضادت الأكسدة وإضافته إلى الطعام سواء إلى الحساء أو السلطة يمكن أن يضيف فوائد صحية كبيرة للجسم من بينها:
  1. صحة العظام: تحتوي الساق الواحدة من البصل الأخضر على حوالي 20 مكيرو جرام من فيتامين ك و1.6 ميلجرام من فيتامين ج وهذه النسب تحقق نحو 16% من الاحتياج اليومي من فيتامين ك وأيضاً 2% من الاحتياج اليومي لفيتامين ج للرجال. بينما يحقق حوالي 22% من فيتامين ك و2.1% من فيتامين ج للنساء. وهما فيتامينين ضروريين جداً لصحة العظام.
  2. صحة العين: تحتاج العين إلى انتاج الرودوبسين وهو بروتين يوجد في العين يساعد في زيادة مستوى الرؤية. والأشخاص الذين لا يتناولون كميات كافية من فيتامين أ يصابون بمشاكل في الرؤية مثل العشى الليلي. وتحتوي الساق الواحدة من البصل الأخضر على 24 ميكرو جرام من فيتامين أ في صورة مركبات كاروتينية تتحول داخل الجسم إلى الريتنول وهو الشكل الفعال من أشكال فيتامين أ. وهذه الكمية تحقق حوالي 2.6% من الاحتياج اليومي للرجال و3.4% من الاحتياج اليومي للنساء.
  3. صحة القلب: يساعد فيتامين أ و ج الموجودان بوفرة في البصل الأخضر على تعزيز الخصائص المضادة للأكسدة. وكما يقول تقرير صادر عن المركز الطبي لجامعة ميريلاند الأمريكية أن هذه الفيتامينات تحمي من تلف الحامض النووي للخلايا عن طريق خفض نشاط الشقوق الحرة التي تسبب تلف الخلايا وبالتالي الوقاية من أمراض القلب. ويعمل فيتامين ج أيضاً على خفض معدل ضغط الدم المرتبط ارتباطاً وثيقاً بصحة القلب.
  4.  تعزيز مستوى المناعة: وفقاً لمعهد أبحاث السرطان الأمريكي, فإن البصل الأخضر غني جداً بالمركبات النباتية الصحية التي تجعله غذاء "سوبر", لا سيما الفلافونويدات والتي أظهرت العديد من الدراسات قدرتها على زيادة مستوى مناعة الجسم. وقد نشرت دراسة عام 2001 في المجلة الأمريكية للتغذية العلاجية قد أشارت إلى أن الفلافونويد يساعد في الوقاية من السرطان عن طريق تثبيط نشاط انزيم الزاكسين أوكسيدز وهو إنزيم يساعد في زيادة انتاج الشقوق الحرة التي تعمل على اتلاف خلايا الجسم. 

فوائد عصير البصل

عصير البصل أو كما يعرف بماء البصل أو زيت البصل له خصائص هامة جداً لصحة الإنسان وهي مثل فوائد البصل تقريباً وهي كالتالي:
  1. تحسين عملية الهضم
  2. الوقاية من الحساسية
  3. علاج للبرد
  4. تقوية العظام
  5. مفيد للشعر ونموه
  6. مفيد للبشرة
  7. تحسين مستوى السكر في الدم
  8. حماية القلب من الأمراض
  9. الوقاية من السرطان
  10. تقليل أمراض العين 


فوائد زيت البصل للبشرة
ماء البصل له فوائد صحية هامة

اضرار البصل

بالرغم من الفوائد العديدة للبصل , إلا أن استخدامه بكثرة يؤدي إلى حدوث تهيج بأغشية المعدة والغثيان , لذا ينصح باستخدامه باعتدال مثل أي شيء. مقال ماهي فوائد البصل لايغني عن استشارة الطبيب إذا لاحظت أي مشاكل للبصل عند استخدامه.







المصادر


اهمية وفوائد الرضاعة الطبيعية للام والطفل

Posted: 28 Sep 2015 09:24 AM PDT

اهمية وفوائد الرضاعة الطبيعية للطفل

اهمية وفوائد الرضاعة الطبيعية للطفل في طفولته

اهمية وفوائد الرضاعة الطبيعية للطفل في حياته

فوائد الرضاعة الطبيعية للام

فوائد الرضاعة الطبيعية اقتصادياً واجتماعياً

اهمية وفوائد الرضاعة الطبيعية للام والطفل

الرضاعة الطبيعية هي مصدر فريد للمغذيات الضرورية لطفلك التي لا يمكن تعويضها من أي غذاء آخر حتى الحليب الصناعي المركب. ونتيجة لهذه المركبات الفريدة, تزداد فوائد الرضاعة الطبيعية لكل من الام والطفل. وتعود فوائد الرضاعة الطبيعية للطفل إلى احتوائه على الفيتامينات والمركبات الغذائية التي يحتاجها الطفل في أول 6 أشهر من عمره, فهو يحارب الأمراض ويقي الطفل منها. وفي هذا المقال, سوف تتعرفي على اهمية و فوائد الرضاعة الطبيعية للام و فوائد واهمية الرضاعة الطبيعية للطفل.

اهمية و فوائد الرضاعة الطبيعية للطفل

اهمية و فوائد الرضاعة الطبيعية للطفل

يوفر حليب الام تغذية مثالية للطفل الرضيع, فحليب الام يمكن أن يصل إلى أنه يكون غذاء كامل يحتوي على الفيتامينات والبروتينات والدهون والمعادن. وعلى هذا, فمن فوائد الرضاعة الطبيعية للطفل أنه يوفر كل العناصر الغذائية لكل ما يحتاجه الطفل للنمو وهو أكثر سهولة في الهضم. كما أن من فوائد الرضاعة الطبيعية للطفل أنه يحتوي على الاجسام المضادة التي تساعد طفلك على محاربة البكتريا والفيروسات والوقاية من الامراض.

ومن اهمية وفوائد الرضاعة الطبيعية أيضاً أنه يخفض مخاطر الإصابة بالربو أو الحساسية خاصة للأطفال الذين قد رضعوا رضاعة طبيعية أول 6 أشهر. ووجدت الدراسات أيضاً الأطفال الذين رضعوا راضعة طبيعية قد قلت لديهم التهابات الأذن وأمراض الجهاز التنفسي ونوبات الإسهال والوقاية من العديد من أنواع السرطان. وهنا سنوضح اهمية وفوائد الرضاعة الطبيعية للطفل في طفولته وحينما يكبر.

اهمية وفوائد الرضاعة الطبيعية للطفل في طفولته اثناء الرضاعة


تنصح الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال الأمهات المرضعات بارضاع أطفالهن رضاعة طبيعية للعام الأول على الأقل حتى يستفيد الطفل من فوائد الرضاعة الطبيعية.

وأظهرت العديد من الدراسات فوائد الرضاعة الطبيعية للطفل وزيادة مناعته في مرحلة الطفولة وتتركز هذه الفوائد في:

- وجدت العديد من الدراسات ان من فوائد الرضاعة الطبيعية للطفل تقوية وتعزيز الجهاز المناعي, حيث تقوم الأم نقل الأجسام المضادة الموجودة في الحليب إلى طفلها. وهذه الأجسام المناعية تساعد الطفل في مقاومة الأمراض وتزيد المناعة بشكل طبيعي وزيادة الاستجابة للأمصال.

- من فوائد الرضاعة الطبيعية للطفل في مرحلة الطفولة هو الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي, حيث وجدت الدراسات المختلفة انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي عند الاطفال الذين يرضعون طبيعياً إلى الثلث مقارنة بالأطفال الذين رضعوا رضاعة صناعية.

- تقل مخاطر الإصابة بالاسهال عند الأطفال الذين يرضعون طبيعياً 3-4 مرات مقارنة بالأطفال الذين يرضعون صناعياً.

- وجدت الدراسات أن من بين اهمية الرضاعة الطبيعية للطفل هو الحد من احتمالات الإصابة بأمراض التهابات الأذن المزمنة 3-4 من الرضاعة الصناعية.

- في الدول النامية, تزاد فوائد الرضاعة الطبيعية للطفل بشكل رهيب في خفض مخاطر وفيات الاطفال. ففي البرازيل على سبيل المثال, تنخفض مخاطر وفاة الأطفال 14 مرة عند الرضاعة الطبيعية.

- لاحظ الباحثون انخفاض احتمالات متلازمة موت الرضيع المفاجئ عند الأطفال الذين يرضعون رضاعة صناعية.

- من بين فوائد الرضاعة الطبيعية للطفل الأخرى, هو الوقاية من الحساسية والاكزيما.

اهمية وفوائد الرضاعة الطبيعية للطفل في حياته

كما أن هناك فوائد للرضاعة الطبيعية للطفل في مرحلة طفولته, هناك فوائد أخرى للرضاعة الطبيعية للطفل في حياته. ومن فوائد واهمية الرضاعة الطبيعية للطفل في حياته مايلي:

- الاطفال الذين رضعوا طبيعياً تقل لديهم مخاطر الإصابة بتسوس الأسنان لاحقاً.

- وجدت العديد من الدراسات الحديثة أن الأطفال الذن رضعوا طبيعياً قد انخفضت لديهم بشكل ملاحظ احتمالات الإصابة بالسمنة في مراحل مبكرة من العمر. بينما تزداد مخاطر الرضاعة الصناعية بين 20-30% في زيادة مخاطر السمنة.

- أظهرت الدراسات أن من بين فوائد الرضاعة الطبيعية للطفل في مراحل حياته, هو انخفاض احتمالات الإصابة بمرض السكري المعتمد على الإنسولين أو السكري النوع الأول.

- وجد أن من بين فوائد الرضاعة الطبيعية للطفل هو انخفاض الإصابة بأمراض السرطان المختلفة قبل سن الخامسة عشر. بينما تزداد مخاطر الإصابة بأمراض السرطان لدى بالرضاعة الصناعية 8 مرات مقارنة بالرضاعة الطبيعية.

- أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص البالغين الذين رضعوا طبيعياً لديهم احتمالات أقل للإصابة بمرض ضغط الدم وبالتالي الوقاية من أمراض القلب بشكل أكبر.

- أكدت العديد من الدراسات على انخفاض احتمالات الإصابة بالامراض النفسية لدى الأطفال الذين رضعوا طبيعياً وتنخفض مشاكل التعلم لديهم. ووجدت دراسة حديثة أن الأطفال الذين قد رضعوا صناعياً قد انخفضت لديهم مخاطر الإصابة بمرض فرط الحركة وتشتت الانتباه.

فوائد الرضاعة الطبيعية للام

فوائد الرضاعة الطبيعية للام


أشارت العديد من الدراسات غلى أن فوائد الرضاعة الطبيعية للام كبيرة وأنها تقوي صحتها سواء جسدياً أو عاطفياً نتيجة العلاقة الوطيدة التي تكونت مع رضيعها. فمن بين فوائد واهمية الرضاعة الطبيعية للام مايلي:

- كانت من اهم فوائد الرضاعة الطبيعية للطفل هو انقاص الوزن عقب الولادة. حيث تساعد الرضاعة الطبيعية على حرق المزيد من السعرات الحرارية اثناء فترة الرضاع.

- تساعد الرضاعة الطبيعية على افراز هرمون الأوكيتوسين الذي يساعد الرحم في العودة إلى حجمه الطبيعي بشكل أسرع.

- تؤكد الدراسات على أهمية وفوائد الرضاعة الطبيعية للام في حمايتها من الحمل مرة أخرى في وقت قريب للغاية. ووجد ان الرضاعة الطبيعية أكثر فاعلية في تنظيم النسل من الوسائل الأخرى في تنظيم النسل.

- تزداد فوائد الرضاعة الطبيعية للأم في الوقاية مراحل متقدمة من عمرها من الإصابة بهشاشة العظام.

- تزداد صحة الأمهات المصابات بالسكري بالرضاعة الطبيعية.

- تقل مخاطر الاصابة بمرض سرطان الثدي عند الأمهات التي أرضعت طبيعياً لمدة عام أو عامين 24%. وهي من أهم فوائد الرضاعة الطبيعية للام.

- تنخفض احتمالات الإصابة بسرطان الرحم والمبايض لدى الأمهات اللاتي أرضعن رضاعة طبيعية.

- تزداد العواطف والعلاقة بين الأم وطفلها أثناء فترة الرضاعة, وهو ما يساعد الام على خفض الشعور بالقلق ويقوي العلاقة بينها وبين رضيعها.

- وجد الباحثون أن الأمهات اللاتي ارضعن أطفالهن طبيعياً قد زادت لديهن الثقة من خلال الشعور بقدرتها على اعطاء طفلها ما يحتاجه من غذاء.

فوائد الرضاعة الطبيعية اقتصادياً واجتماعياً


- الرضاعة الطبيعية توفر اقتصادياً بشكل كبير للأسرة وللدولة.

- من فوائد الرضاعة الطبيعية اجتماعياً, هو تقليل الانفاق على العلاج نتيجة إصابة الأطفال الذين يرضعون صناعياً بالعديد من المشاكل الصحية مستقبلا.

المانجو مفيدة لتنظيم سكر الدم خاصة بين البدناء

Posted: 28 Sep 2015 09:25 AM PDT

المانجو ومرض السكر

أظهرت دراسة حديثة قام بها باحثون من اتحاد الجمعيات الأمريكية للبيولوجيا التجريبة (FASEB) أن المانجو له خصائص مفيدة جداً لتنظيم مستويات السكر بالدم في الأشخاص الذين يعانون من السمنة. حيث أجرى الباحثون الدراسة على 20 شخصاً يعانون من البدانة تناولوا 10 جرامات يومياً من المانجو المجففة لمدة 12 أسبوعاً. ووجد الباحثون أن مستويات السكر في الدم قد قلت كثيراً عما كانوا عليه قبل الدراسة.

ولم يحدث فارق في أوزان المشاركين قبل بدء الدراسة وبعد انتهائها. قاد الدراسة الدكتورة "إيدرالين لوكاس" الأستاذ المساعد في علوم التغذية. حيث أكدت لوكاس أن هذه النتائج تعضد نتائج الدراسات السابقة التي أجريت على الحيوان والتي أظهرت دور المانجو في تنظيم مستوى السكر بالدم. ولم توضح لوكاس الآلية التي يعمل بها المانجو لتنظيم السكر, إلا أنها قد أشارت إلى إمكانية الفينولات المتعددة بالمانجو للعب هذا الدور.

وتعد السمنة هي أخطر المشاكل التي تواجه الدول الغربية الكبرى لا سيما أمريكا. ووفقاً لمراكز الوقاية بأمريكا, فإن السمنة هي السبب الرئيسي لمرض السكري وسرطان الثدي والقولون والجلطات وارتفاع ضغط الدم والكبد والمرارة وأمراض القلب وارتفاع الكولسترول في الدم.

وتحتوي الـ 100 جرام من المانجو على حوالي 60 سعراً حرارياً وبها العديد من المواد الغذائية الهامة, فهي غنية بالألياف وفيتامين (جـ) و (أ) و (ب6). وتحتوي أيضاً على التريتبرين والليبيول اللذان أكدت الدراسات على دورهما فثي خفض مخاطر سرطان البروستاتا والجلد.

المزيد عن فوائد المانجو
موقع فوائد

فوائد البطاطا للجسم - فوائد البطاطا المسلوقة - فوائد البطاطا للبشرة

Posted: 28 Sep 2015 09:27 AM PDT

فوائد البطاطا المسلوقة
البطاطس أو البطاطا كما يطلق عليها في بعض الدول العربية هي ثمار درنية نشوية مثل البطاطا الحلوة. وهي أحد أهم الأغذية التي تستخدم في المطابخ في كافة أنحاء العالم. وتعد رابع أكثر المحصولات الزراعية انتاجاً بعد الأرز والقمح والذرة. ويعتقد أن الموطن الأصلي للبطاطا كان في وسط وجنوب القارة الأمريكية حول جبال الإنديز قبل أن تنتشر في العالم قبل حوالي 5 قرون. و فوائد البطاطا للجسم عديدة وهنا سوف نتعرف على ما هي فوائد البطاطس وأنواعها و فوائد البطاطا المسلوقة و فوائد البطاطا للبشرة و فوائد البطاطا للقلب.

والبطاطا لها أنواع كثيرة, وهي ثمرة لها قشور بنية ولحم أبيض مائل للصفرة, وهناك بعض الأنواع والتي تنتج في جنوب القارة الأمريكية مثل بيرو لها لون بنفسجي من الداخل ويتميز هذا اللون من الثمار باحتوائه على مضادات الأكسدة الأنثوسيانين. وتتميز البطاطا بتوافرها على مدار العالم, ويتم تحضيرها بطرق كثيرة مثل البطاطا المهروسة أو المشوية أو المحمرة والمقلية وصينية كرات البطاطس باللحم أو الدجاج أو الجبن أو محشي البطاطا أو كفتة البطاطا وغيرها من صور إعداد البطاطا.

فوائد البطاطس للجسم
تحتوي البطاطس البنفسجية على مستوى كبير من مضاد الأكسدة الأنثوسيانين

ووفقاً لمنظمة الغذاء والزراعة للأمم المتحدة, فإن الصين هي المنتج الأكبر للبطاطس في العالم, حيث تنتج حوالي 88.4 مليون طن سنوياً, بينما تنتج الهند أقل قليلاً من نصف ما تنتجه الصين حيث تنتج حوالي 42.3 مليون طن سنوياً. وتأتي روسيا وأوكرانيا والولايات المتحدة ثم ألمانيا وبنجلاديش وبولندا وفرنسا ضمن أكبر منتجي البطاطس في العالم. بينما تعد روسيا البيضاء هي أكثر الدول استهلاكاً للبطاطس في العالم ثم قيرغستان وأوكرانيا وروسيا وبولندا ورواندا.

القيمة الغذائية للبطاطا

البطاطس غنية بفيتامين (جـ) و (ب6) والنحاس والبوتاسيوم والماغنيسيوم والمانجنيز والألياف والكربوهيدرات والحامض الأميني التربتوفان. وتحتوي الثمرة المتوسطة الواحدة من البطاطا (173 جم) على نحو 161 سعراً حرارياً.

فوائد البطاطس للجسم

فوائد البطاطا للجسم - فوائد البطاطا المسلوقة

تحتوي البطاطا على نسبة كبيرة من فيتامين (جـ), حيث تحتوي الثمرة الواحدة على حوالي 27% من الاحتياجات اليومية من فيتامين (جـ), ومن المعروف أن أجسامنا بحاجة إلى الحصول على فيتامين (جـ) يومياً لأنه لا يتم تخزينه في الجسم. وقد اكتشف العلماء وظائف هامة كثيرة لفيتامين (جـ) كمضاد للأكسدة في حماية البشرة والجلد. فهو يساعد في بناء الكولاچين والإيلاستين وهما نوعان من البروتينات التي تدخل في بناء خلايا البشرة. ويعمل الكولاچين والإيلاستين على حماية البشرة من التجاعيد التي تصاحب التقدم في العمر. ولا تتوقف فائدة وأهمية البطاطا للبشرة على تناولها فقط, فقد أكد العلماء إمكانية استخدام الأغذية المحتوية على فيتامين (جـ) على البشرة مباشرة للمساعدة في تخليق الكولاچين بالجسم. ويساعد فيتامين (جـ) كذلك في تخليص البشرة من السموم عن طريق مكافحة الشقوق الحرة الناتجة عن أشعة الشمس والملوثات والأدخنة كونه مضاد للأكسدة.



ووفقاً لموقع india.com فإنه يمكن استخدام البطاطا كقناع على البشرة للتخلص من الهالات والبقع السوداء وتفتيح البشرة, وذلك عن طريق إضافة البطاطا النيئة المقطعة بعد تقشيرها إلى الماء وعمل عجينة متجانسة, ثم إضافة عصير الليمون إذا كانت بشرتك دهنية, أو العسل إذا كانت بشرتك جافة. ثم استخدامها كقناع على الوجه لمدة ربع ساعة قبل شطف الوجه بالماء.



كرات البطاطس باللحم

كرات البطاطس باللحم



تمكن العلماء البريطانيون في معهد بحوث الغذاء في إنجلترا من اكتشاف مركب يوجد بالبطاطا له قدرات فائقة في السيطرة على ضغط الدم, ويطلق على هذا المركب "كوكوماينس". وبجانب ذلك, فإن البطاطا لديها مستوى جيد جداً من البوتاسيوم مما يجعلها غذاء مناسباً للغاية لمرضى ضغط الدم, حيث يعمل البوتاسيوم على إحداث التوازن مع الصوديوم الذي يتسبب في ارتفاع ضغط الدم.

فوائد البطاطس المسلوقة
شوربة البطاطا

البطاطا غنية جداً بفيتامين (ب6) الذي يلعب دوراً كبيراً في الجهاز العصبي بجسم الإنسان. ويدخل فيتامين (ب6) في تخليق الأمينات التي تعتبر نواقل عصبية بين الخلايا وبين المخ. وبعض هذه النواقل العصبية الأمينية تحتاج إلى فيتامين (ب6) من أجل إنتاج السيروتونين وهو هرمون ضروري جداً للأعصاب حيث أن نقصه يصيب بالاكتئاب والأرق والقلق والعصبية. وكذلك هرمون الميلاتونين وهو ضروري من أجل النوم السليم. والإيبنيفرين والنوريبنيفرين وهما هرمونان يقومان بمساعدة الإنسان في التخلص من الإرهاق والإجهاد.

يلعب فيتامين (ب6) والموجود بوفرة في البطاطس دوراً كبيراً في التمثيل الغذائي بالجسم, حيث يحتاج الجسم فيتامين (ب6) لإتمام مهامه الأيضية وهذه العملية التي يشارك فيها فيتامين (ب6) تسمى الميثلة methylation, حيث يتم تحويل المركبات الميثيلية إلى مركبات أخرى. وهذه العملية ضرورية جداً لصحة القلب, فتقوم هذه العملية بتعديل مسار مركب الهوموسيستايين وهو مركب يشارك في تدمير جدر الدم الوعائية ويساهم بقوة في إحداث تصلب الشرايين.

وتحتوي البطاطا أيضاً على كميات جيدة جداً من الألياف, حيث تحتوي الثمرة الواحدة على حوالي 11.7% من الاحتياجات اليومية من الألياف, ولكن أغلب هذه الألياف توجد في القشور. وتعمل الألياف على المساعدة في خفض مستوى الكولسترول في الدم عن طريق منع امتصاصه من المعدة. وتساهم أيضاً في خفض الإصابة بسرطان القولون.

تحتوي البطاطس وقشورها على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في عملية الهضم, ويشير العلماء إلى أن الألياف تقوم بتخليص المعدة سريعاً من نواتج الهضم للحصول على معدة نظيفة ومن ثم الحماية من أمراض القولون والمعدة. 

فوائد عصير البطاطس للجسم
علماء جامعة مانشستر يؤكدون قدرة عصير البطاطس في علاج قرحة المعدة

وعلى جانب آخر, فقد ذكر علماء من إنجلترا توصلهم إلى نتائج مبهرة لعصير البطاطا ودوره الكبير في علاج قرح المعدة, حيث وجد العلماء في جامعة مانشستر البريطانية أن عصير البطاطا يحتوي على مركبات مضادة للجراثيم يمكن أن تعمل على علاج قرح المعدة.

قشور البطاطا تحتوي على الكثير من المركبات الغذائية الضرورية لجسم الإنسان, فهي تحتوي مثلاً على الألياف حيث توجد النسبة العظمي من الألياف في البطاطا في قشورها, والألياف لها قدرات كبيرة في تنظيم عملية الهضم وخفض الكولسترول وتنظيم السكر في الدم. كما أن قشر البطاطا غنية بالبوتاسيوم والذي يساعد الجسم في أداء الكثير من التفاعلات الكيميائية, وهو أيضاً مولد للطاقة أثناء الأيض. ويساعد أيضاً في تسهيل حركة العضلات, وخفض مستوى ضغط الدم.


فوائد البطاطس للبشرة
قشور البطاطا مفيدة للغاية

إضافة إلى ذلك, فإن البطاطا تحتوي على نسبة جيدة من الحديد وهو عنصر معدني هام لتدعيم خلايا الدم الحمراء والوقاية من فقر الدم. وتحتوي قشور البطاطا أيضاً على فيتامين (ب3) الذي يسمى أيضاً بالنياسين وهو فيتامين يساعد في الاتصال بين الخلايا ويساعد في التغلب على الإرهاق الجسدي أيضاً. لكن أيضاً بالرغم من الفوائد الكثيرة لقشر البطاطس, فإنها قد تسبب مشاكل إذا تم اعدادها بطريقة غير صحية مثل قليها في الزيت.

7- فوائد البطاطا المسلوقة

البطاطا المسلوقة غنية جداً بالفيتامينات والمعادن لاسيما البوتاسيوم والفوسفور وفيتامين ب و فيتامين ج. وهي أيضاً منخفضة في السعرات والدهون وغنية بالألياف التي تجعل الإنسان يشعر بالشبع وهي أحد فوائد البطاطا المسلوقة للجسم. البطاطا المسلوقة مفيدة للرجيم إلا إذا تم إضافة القشدة أو الدهون إليها, حيثنئذ سوف تزيد عدد السعرات المستهلكة.

وتحتوي الثمرة الكبيرة من البطاطس والتي تزن حوالي 300 جرام على حوالي 261 سعراً حرارياً و 5.6 جراماً من البروتين و 0.3 جراماً دهون. بينما تحتوي على 5.4 جرامات ألياف.

وأحد فوائد البطاطا المسلوقة الأخرى هي أنها مفيدة للقلب نظراً لغناها بالمعادن مثل البوتاسيوم والألياف التي تساعد في تقليل نسبة الكولسترول في الدم. أيضاً من فوائد البطاطا المسلوقة هو أنها تحتوي على معادن نادرة مثل النحاس والفوسفور وهما ضروريان جداً في تقوية العظم وتمثيل الهيموجلوبين.


الوسيلة المثلى لتخزين البطاطا هي وضعها في مكان جاف مظلم في درجة حرارة ما بين 7-10 درجات مئوية, وارتفاع درجة الحرارة, يساهم في سرعة تلف البطاطا, كما ينبغي عدم تعريضها لأشعة الشمس. وينصح بعدم تخزين البطاطس في الثلاجة حيث أن النشا في البطاطس سيتحول إلى سكر يمنحها طعماً غير مرعوب فيه.  ويجب أيضاً ابعادها عن البصل حيث أن الغازات التي تنبعث من كليهما تتلف بعضهما البعض.


وفقاً لخبراء موقع WebMD المعني بالعقاقير, فإن البطاطا الصحيحة آمنة تماماً عند تناولها, لكن البطاطس التي حدث تلف لها أو الخضراء أو التي ينمو عليها البراعم قد تحتوي على بعض المركبات الكيميائية السامة التي لا تتلف بالطهي. وتسبب هذه السموم بعض المشاكل مثل الصداع والغثيان والتقيؤ والإسهال وتقلصات المعدة والعطش والأرق وحتى الوفاة. ويجب الحرص عند تناولها من قبل مرضى السكري حيث أنها قد تساهم في رفع مستوى الجلوكوز بالدم, لذلك ينصح بمراقبة أدائها كما يحدث مع النشويات الأخرى. وهي آمنة تقريباً للحوامل.

فوائد البطاطس المحمرة
البطاطس المقلية أحد أسباب زيادة الوزن الرئيسية

ويمكن أن تتسبب البطاطا في زيادة الوزن بصورة كبيرة حيث يمكن أن تدخل في الجسم كتعويض لنقص السكر في الدم, مما يجعل الإنسان يشعر بالجوع بعد فترة قصيرة من الوقت, ومن ثم الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن. وأحد مشاكل البطاطا الأخرى هي طريقة إعدادها, حيث أنها غالباً يتم تحميرها لتكون محملة بالدهون غير الصحية والسعرات الحرارية. ووجد باحثون في دراسة نشرت عام 2011 ارتباط زيادة الوزن مع تناول كميات كبيرة من رقائق البطاطا والبطاطا واللحوم الدهنية والمشروبات السكرية. هنا يمكن الإطلاع على تفاصيل هذه الدراسة.

وفي سياق آخر, يقول الباحثون أن البطاطا مثل كل الأغذية النشوية باستناء الأرز يمكن أن تنتج الغازات في المعدة والتقلصات والآلام, خصوصاً إذا تم إعدادها عن طريق القلي. ووجد باحثون في السويد مادة تسمى الأكريلاميد تنشأ عند تحمير البطاطا في درجات حرارة عالية مسببة السرطان للإنسان.

تعرفنا في هذا المقال على فوائد البطاطا للجسم أو البطاطس والبطاطا وفوائدها للصحة بشكل عام وبعض أنواع البطاطا و فوائد البطاطا المسلوقة و فوائد البطاطا للبشرة وغيرها.

المصادر

فوائد الكورن فليكس للجسم وللرجيم والحامل والاطفال

Posted: 28 Sep 2015 09:39 AM PDT

القيمة الغذائية للكورن فليكس

فوائد الكورن فلكيس للرجيم

فوائد الكورن فليكس للحامل

فوائد الكورن فليكس للاطفال

كيفية أكل الكورن فليكس

اضرار الكورن فليكس

فوائد الكورن فليكس للرجيم والحامل والاطفال

يعود اختراع الكورن فليكس إلى أواخر القرن التاسع عشر الميلادي, حينما بدأ مجموعة من السبتيين بمحاولة تصميم ونمذجة أغذية نباتية جديدة لتصبح ضمن النظام الغذائي الموصى من قبل الكهنة السبتيون. وشملت الأغذية التي قام مجموعة من الباحثين بتجربتها, الذرة التي تصنع منها الكورن فليكس والأرز والشعير والشوفان والقمح. وتم بعدها اكتشاف فوائد الكورن فليكس الصحية للجسم.

وفي عام 1894, قام الدكتور "جون هيرفي كيلوج" مدير مصحة " Battle Creek Sanitarium" في ولاية ميتشجن بالولايات المتحدة الأمريكية بإدخال حبوب الكورن فليكس ضمن نظام غذائي نباتي قاسي لمرضاه, شمل أيضاً التخلي عن الخمور والتدخين والكافيين. وفي عام 1906, أصبح منتج حبوب الكورن فليكس متوافراً في الأسواق التجارية. ويتم تصنيع الكورن فليكس عن طريق الذرة المطحونة والشعر المنكه والسكر ويحتوي الكورن فليكس على الفيتامينات والمعادن المضافة.


فوائد الكورن فليكس للاطفال
اعلان قديم من أوائل القرن الماضي لمنتج كورن فليكس

القيمة الغذائية للكورن فليكس


الكورن فليكس خال من الدهون

وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية, فإن كوب واحد من حبوب الكورن فليكس الجافة يحتوي على 100 سعر حراري, ولا يأتي أي سعر حراري منهم من خلال الدهون. فلا يحتوي الكورن فليكس على الدهون ولا الدهون المشبعة.

الكربوهيدرات في الكورن فليكس

يحتوي كوب الكورن فليكس على حوالي 24 جرام من الكربوهيدرات. 1 جرام منهم عبارة عن ألياف غذائي, و2 جرام سكريات بسيطة.

الفيتامينات في الكورن فليكس

الكورن فليكس غني ومعزز بمجموعة واسعة من الفيتامينات مثل فيتامينات ب وفيتامين د وفيتامين ج. وتختلف نسبة الفيتامينات في الكورن فليكس من نوع لآخر.

المعادن في الكورن فليكس

الكورن فليكس معزز بالعديد من المعادن مثل الحديد, وتحتوي أغلب أنواع الكورن فليكس على حوالي 8 مجم من الحديد في كل كوب كورن فليكس. وهذا تقريباً يمثل حوالي 50% من الاحتياج اليومي من الحديد. الكورن فليكس معزز أيضاً بمعادن أخرى مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمانجنيز والنحاس والزنك. وتختلف نسبة المعادن في الكورن فليكس وفقاً لنوعه.

فوائد الكورن فليكس


فوائد الكورن فليكس للجسم جيدة للصحة حيث أنه غني بالكثير من المعادن والنشويات المفيدة لصحة الجسم كالألياف وهو غني كذلك بالفيتامينات الضرورية للجسم. من فوائد الكورن فليكس أيضاً هو سهولة تحضيره كغذاء صحي سريع حتى خارج المنزل عكس باقي الأغذية الصحية صعبة التحضير والمكلفة مادياً.

فوائد الكورن فلكيس للرجيم

أحد فوائد الكورن فليكس للرجيم هو احتوائه على قدر ضئيل من السعرات الحرارية التي يمكن أن تكون نظاماً غذائياً صحياً للرجيم. وفي عام 2009, نشر الدكتور "ريتشارد ميتز" أستاذ التغذية في جامعة بورديو الأمريكية دراسة عن فوائد الكورن فليكس للرجيم. حيث قام ميتز بمقارنة نتائج الدراسة بين المشاركين الذين كانوا يأكلون حبوب الكورن فليكس وبين غيرهم ممن كانوا يمارسوا رجيماً غذائياً لايحتوي على الكورن فليكس. ووجد ميتز نتائج رائعة في خفض الوزن بالنسبة للمجموعة التي كانت تأكل الكورن فليكس مع الحليب الخالي الدسم في الصباح. وينصح ميتز بإضافة الفاكهة إلى حبوب افطار الكورن فليكس للحصول على أعلى قيمة غذائية ممكنة. والكورن فليكس يعد غذاءً خفيفاً بديلاً للأغذية الغير صحية مثل الشيبس وغيرها من الأغذية الغنية بالدهون والسكريات.

المزيد حول فوائد الكورن فليكس للرجيم والدايت

اضافة الحليب قليل الدسم والفاكهة يزيد فوائد الكورن فليكس للرجيم

فوائد الكورن فليكس للحامل

حينما تحصل المرأة على خبر قدوم ولدها, فإنها في هذا الوقت لن تأكل وحدها, ولكن أيضاً ستأكل لجنينها. فمن الضروري جداً حينئذ اتباع نظام غذائي صحي متوازن لحمل صحي مفيد لنمو الجنين. ووفقاً للعديد من خبراء التغذية, فإن فوائد الكورن فليكس للحامل يمكن أن تكون جيدة لها ولطفلها. ومن الضروري أن تحصل الحامل على 6 وجبات يومياً للحفاظ على توازن السكر في الدم ولتجديد الطاقة بالجسم, حيث يمكن أن يكون الكورن فليكس أحد هذه الوجبات. فمن فوائد الكورن فليكس للحامل, احتوائه على الألياف التي تساعد في صحة الهضم.

وتعد الوقاية من تسمم الحمل أحد أهم فوائد الكورن فليكس للحامل, وكذلك الوقاية من ارتفاع ضغط الدم. فالكورن فليكس غني جداً بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الحامل والجنين ونموه. ويمكن أكل الكرون فليكس مع الفواكه والحليب المنخفض الدسم للحصول على أقصى فائدة أثناء الحمل.

فوائد الكورن فليكس للاطفال

الكورن فليكس يمكن أن يكون وجبة غذائية صحية للافطار. حيث انه غني بالعديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الطفل. فهو مصدر جيد لأهم المركبات الغذائية التي يحتاج إليها الطفل في غذائه مثل فيتامين أ و فيتامين ب6 و ب12 و فيتامين د. كذلك, الألياف أحد أهم المركبات الغذائية التي يحتاج اليها الطفل لزيادة معدل الهضم. ويمكن تلخيص فوائد الكورن فليكس للاطفال في تحسين الهضم والحصول على العناصر الغذائية الضرورية للنمو.

كيفية أكل الكورن فليكس

يمكن أكل حبوب الكورن فليكس بالعديد من الطرق حسب رغبة كل واحد منا. فيمكن إضافة الحليب إلى الكورن فليكس مع المكسرات اللذيذة أو الفواكه سواء المجففة أو الطازجة. ويمكن إضافة عسل النحل أيضاً إليه.

اضرار الكورن فليكس

الكورن فليكس يحتوي على قدر ضئيل من البروتينات ولذلك فهو لا يساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة من الوقت. ويحتوي الكورن فليكس المحلى بشراب الذرة على كمية من السكريات البسيطة التي تعزز تخزين الدهون بالجسم ومن ثم زيادة الوزن. ووجد أيضأً ان من بين اضرار الكورن فليكس, زيادة مخاطر الإصابة بمرض السكري عند أكله بشكل دائم. فهو عالي في المؤشر الجلايسمي, وارتفاع المؤشر الجلايسمي في الأغذية يمكن أن يسبب مشاكل في زيادة مخاطر الإصابة بالسكري ورفع نسبة السكر في الدم. وعلى ذلك, فإن الكورن فليكس يمكن أن يكون غذاءً خفيفاً صحياً إذا تم تناوله باعتدال.

مصادر البروتين وأين توجد في الغذاء والأغذية الغنية والمحتوية على البروتين

Posted: 28 Sep 2015 09:31 AM PDT

مصادر البروتين في الغذاء

ماهو البروتين؟

البروتين هو أحد العناصر الغذائية الهامة و يكون مع الكربوهيدرات و الدهون العناصر الغذائية الأساسية لجسم الانسان.

والبروتين عبارة عن مجموعة من الأحماض الأمينية مرتبطة سوياً بروابط بيبتيدية و حين يتناول الإنسان الأغذية المحتوية على البروتين يتم تحويله الى الأحماض الأمينية أثناء عملية الهضم و هي الصورة التي يستفيد منها الجسم من البروتين. و الأحماض الأمينية عددها عشرون منها ثمانية أساسية ( أي يجب الحصول عليها من مصادر الطعام الغنية بالبروتين المحتوي على أحماض أمينية |أساسية) و الباقي غير أساسية  (أي يمكن تصنيعها داخل الجسم). وهنا سوف نتعرف على أهمية وفوائد البروتين واحتياج الجسم للبروتين مع مخاطر زيادة أو نقص البروتين. والأغذية الغنية بالبروتين ومصادرها في الغذاء سواء من المصادر الحيوانية أو النباتية. وأفضل الأغذية المحتوية على البروتين عالي القيمة الغذائية.

أهمية وفوائد البروتين

البروتين من أهم العناصر للجسم بعد الماء حيث أنه مسئول عن العديد من الوظائف في الجسم مثل بناء الخلايا و الأنسجة و العضلات و هو المسئول عن النمو.

كمية البروتين التي يحتاجها الجسم يوميا 

بالنسبة للإنسان العادي, يحتاج الشخص من 0.6-0.8 جرام بروتين لكل كيلو جرام من وزن الجسم أما في حالة ممارسة رياضة رفع الأثقال, فلابد من رفع نسبة البروتين لتسهيل عملية استشفاء العضلات و زيادة حجمها, و تصل النسبة إلى 1.5-2.5 جرام بروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم حسب قوة التدريب و النتائج المرجوة. 

مخاطر واعراض نقص أو زيادة البروتين عن الحدود المعتدلة 

نقص البروتين المستمر يؤدي إلى نقص الوزن عن المعدل الطبيعي و تكسير الخلايا العضلية و ضعف الشعر و تقصفه و تساقطه و جفاف الجلد. 

ولا ينصح بأن تتجاوز نسبة البروتين 25-35 % من نسبة السعرات الحرارية اليومية (كل جرام بروتين يحتوي على 4 سعر حراري) حيث أن استهلاك كميه كبيرة يوميا من البروتين على مدى طويل قد يؤدي إلى مشاكل بالكليتين و الكبد حيث أنهم من الأعضاء المرتبطة بعملية هضم و اخراج البروتين.

مصادر البروتين في الغذاء والأغذية الغنية بالبروتينات

مصادر البروتين متنوعة و بعضها من مصدر حيواني و الآخر من مصادر نباتية.

مصادر البروتين الحيوانية 

1-البيض

البيض اغنى الاغذية بالبروتين

يعتبر البيض من اهم الاطعمة الغنية بالبروتين, حيث تحتوي البيضة المتوسطة الحجم على حوالي 6 جرام من البروتين عالي الجودة الغذائية حيث يحتوي على كل الاحماض الامينية في صورة سهلة الهضم و هو يعتبر وجبة افطار مثالية. ووجدت الدراسات الحديثة أن تناول البيض على مائدة الافطار يساعد في تقليل الشعور بالجوع لفترة طويلة من الوقت.

2-الحليب 

الحليب من مصادر البروتين الغنية

منتجات الألبان والحليب من الأغذية الغنية بالبروتين كما أنها تحتوي على الكالسيوم اللازم لبناء العظام. ويحتوي الحليب على بروتين مصل الحليب (سريع الامتصاص) و بروتين الكازين (بطيء الامتصاص) مما يجعله مزيجاً جيدا للبروتين. ويشكل الحليب واحداً من أهم مصادر البروتين في الغذاء.

3-الزبادي 

الزبادي من الاغذية التي تحتوي على البروتين

الزبادي أحد منتجات الحليب حيث يعتبر الزبادي من العناصر الغنية بالبروتين و يحتوي علي بروتين مصل الحليب و الكازين و لكنه يتميز بعدم وجود اللاكتوز, مما يعني نسبة كربوهيدرات أقل كما أنه مناسب اكثر للاشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز, وتعتبر مشكلة عدم تحمل اللاكتوز من المشاكل التي تسبب مشاكل في الهضم. 

4- الأسماك و الماكولات البحرية

الاسماك اهم مصادر البروتين في الغذاء

الأسماك والأغذية البحرية من أفضل مصادر البروتين الغذائية, بالإضافة لاحتوائها على أحماض اوميجا 3 المفيدة للقلب و تقليل نسبة الكوليسترول. وتعتبر الأسماك أهم مصادر البروتين الغذائية وأفضلها, فهي غنية بالبروتينات عالية القيمة الغذائية مع انخفاض كمية الدهون عكس باقي الأغذية الحيوانية الغنية بالبروتين. بالإضافة إلى أن الدهون الموجودة في الأسماك هي دهون صحية. 

5- الدجاج  والديك الرومي

الدجاج والدجاج الرومي مصدر من مصادر البروتين

من أفضل مصادر البروتين الحيواني و تعتبر الأجزاء المقطوعة من صدور الدجاج أو الديك الرومي بدون جلد, من أقل محتوى للدهون في كل اللحوم الأخرى. ويعد لحم الرومي ولحم الدجاج من أغنى الأغذية بالبروتين و الأحماض الأمينية الأساسية. 

أهم مصادر البروتين النباتي في الغذاء


1- فول الصويا

منتجات فول الصويا من الاغذية الغنية بالبروتين

يعتبر حليب الصويا و الجبن المصنوع منه (التوفو) بديل جيد للبروتين للأشخاص الذين لا يحبون الحليب الحيواني و مشتقاته. حيث يعد فول الصويا من الأغذية الغنية بالبروتين عالي القيمة الغذائية.

2- البقوليات 

البقوليات من اغنى الاغذية بالبروتين

البقوليات مصدر جيد من مصادر البروتين في الغذاء إلى جانب احتوائها على الالياف الغذائية التي تساعد على الهضم و تعطي شعور بالامتلاء والشبع لفترة طويلة من الوقت. ومن أهم البقوليات التي تحتوي على البروتين, الفول والعدس والحمص واللوبيا والفاصوليا.

3- المكسرات 

المكسرات من مصادر البروتين في الغذاء

تعتبر المكسرات مثل اللوز و البندق من المصادر الغنية بالدهون المفيدة إلى جانب احتوائها على نسبة جيدة من البروتين. و من الممكن الحصول على نفس الفائدة من خلال تناول ملعقتين طعام من زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز, حيث تكون غنية بالسعرات الحرارية والعناصر الغذائية المفيدة إلى جانب أنها من مصادر البروتين الغنية في الغذاء. 


المصادر
http://authoritynutrition.com/
http://www.livestrong.com/
http://www.webmd.com/
http://www.bbcgoodfood.com/

وصفة طريقة عمل شوربة الفطر الطازج بالصور

Posted: 28 Sep 2015 09:31 AM PDT

وصفة طريقة عمل شوربة الفطر الطازج بالصور

شوربة الفطر أو شوربة فطر عيش الغراب هي احد أكثر انواع الشوربة فائدة. وشوربة الفطر ذات طعم لذيذ ورائع وغني بالمذاق. ويمكن تحضير شوربة الفطر بسهولة. وسوف نتعرف هنا على فوائد شوربة الفطر وفوائد شوربة الفطر للرجيم والصحة ووصفة طريقة عمل شوربة الفطر الطازج بالصور والمكونات والسعرات الحرارية لشوربة الفطر.


فوائد شوربة الفطر

1- منخفضة السعرات الحرارية والدهون والنشويات وغنية بالبروتين عالي القيمة الغذائية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
2- شوربة الفطر مفيدة للرجيم والتخسيس فهي منخفضة السعرات وتساعد في حرق الدهون عن طريق تنظيم السكر في الدم.
3- شوربة الفطر منفخضة في المؤشر الجلايسمي وتساعد في خفض السكر في الدم.
4- يحتوي الفطر على مركبات مضادة للأكسدة تسمى كورديسيبس وهي مركبات لها خصائص هامة جداً في تثبيط نمو الأورام السرطانية.
5- شوربة الفطر مفيدة لصحة القلب فهي اخفض ضغط الدم بفضل وجود البوتاسيوم. ويلعب السيلينيوم دوراً عاماً في حماية خلايا الجسم من التلف. ويوجد في فطر عيش الغراب أحد أنواع الالياف الفريدة الذي يسمى البيتا جلوكان وهي ألياف لها قدرة في خفض الكولسترول في الدم.
6- شوربة الفطر تساعد في زيادة مستوى المناعة بالجسم.
7- تساعد فيتامينات ب في شوربة الفطر على تحسين عمل الجهاز العصبي
8- شوربة الفطر مفيدة لصحة العظام والشعر والجلد.
9- شوربة الفطر مفيدة في ازالة الاحتقان في الصدر والأنف وهي مفيدة في نزلات البرد.

طريقة عمل شوربة الفطر


وقت الطبخ: 30 دقيقة
عدد الوجبات: 4 وجبات

مكونات شوربة الفطر


1 بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة دقيق أسمر
1 ساق كرفس مقطعة مكعبات
1 جزرة كبيرة مقطعة مكعبات
1 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
1 ثمرة فلفل أخضر حلو متوسطة مقطعة
نصف كيلو فطر مقطع
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مقطع
2 كوب مرقة خضار أو دجاج
3 أكواب ماء
ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير شوربة الفطر


1- أضيفي البصل إلى وعاء مع الزيت وتحمير البصل حوالي 3-5 دقائق
2- اضيفي الفطر والخضار والتوابل والبقدونس إلى الوعاء واتركيها على درجة حرارة متوسطة 3-4 دقائق
3- أضيفي الدقيق ثم التقليب بشكل رقيق لمدة 3-4 دقائق
4- أضيفي الماء والمرقة إلى الوعاء مع خفض الحرارة وتركها ربع ساعة
5- إذا لم تتوافر المرقة, يمكن إضافة كوبين ماء إضافيين مع مكعب مرقة جاهز
6- قدميها ساخنة في أطباق

وصفة طريقة عمل شوربة الفطر الطازج بالصور-البصل
وصفة طريقة عمل شوربة الفطر الطازج بالصور-تحمير الفطر
وصفة طريقة عمل شوربة الفطر الطازج بالصور-اضافة الخضار
وصفة طريقة عمل شوربة الفطر الطازج بالصور-اضافة الدقيق
وصفة طريقة عمل شوربة الفطر الطازج بالصور-اضافة المرق

المعلومات الغذائية لشوربة الفطر


عدد الوجبات: 4

المكونات
القيمة الغذائية لكل وجبة (جرام)
السعرات الحرارية
138
النشويات
16
الدهون
7
البروتينات
6
الألياف
6.5


قدمنا في هذا المقال وصفة طريقة عمل شوربة الفطر الطازج بالصور والمعلومات الغذائية والسعرات الخاصة بشوربة الفطر الطازج. وبالهناء والشفاء.

فوائد الزعتر. 7 فوائد مدهشة لزيت وماء الزعتر للشعر والحامل والجسم

Posted: 28 Sep 2015 09:38 AM PDT

فوائد الزعتر
نبات الزعتر هو عشبة عطرية تتميز برائحة مميزة ويضاف إلى أطباق الفول والجبن والبيض والخضروات ليمنحه فوائد ورائحة مميزين. ويوجد الزعتر في نوعين من الأشكال, الطازج أو المجفف. وعشبة الزعتر الاخضر الطازج هي عبارة عن أوراق صغيرة للغاية تنمو عليها حراشيف وسطح الورقة له لون أخضر فضي بينما الجزء السفلي له لون أبيض. ويعود أصل نبات الزعتر إلى المناطق المعتدلة في أوروبا وشمال أفريقيا وأسيا.

وعشبة الزعتر لها تاريخ طويل من الاستخدام في الطب التقليدي والشعبي لمنافعه الصحية المتعددة, حيث أن فوائد الزعتر التي كان يستخدم من أجلها تشمل مشاكل الصدر والجهاز التنفسي مثل التهاب الشعب الهوائية واحتقان الرئة والسعال. ووجد الباحثون مؤخراً فوائد أخرى للزعتر مثل أنه يساعد في تخفيف آثار الجروح. وتعود فوائد الزعتر إلى الزيوت الطيارة الموجودة في الزعتر وهي الكارفاكولو والبورينول والجيرانيول وأهمها الثيمول.

وفي هذا المقال سوف نستعرض فوائد الزعتر مثل فوائد الزعتر للشعر وفوائد الزعتر للحامل وفوائد شرب ماء وشاي الزعتر وفوائد زيت الزعتر وفوائد الزعتر للتنحيف وللبشرة وغيرها من فوائد, إلى جانب اضرار الزعتر.
 

استخدامات الزعتر قديماً

استخدم المصريون القدماء الزعتر في التحنيط, بينما استخدم الاغريق الزعتر في الاستحمام والبخور في المعابد لأنهم كانوا يعتقدون أنها مصدر الشجاعة. واستخدم الزعتر في العصور الوسطى لابعاد الكوابيس بوضعه تحت الوسائد.
 

ماهي فوائد الزعتر – منافع الزعتر

الزعتر يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات الهامة للصحة, فهو أغنى المصادر من البوتاسيوم والحديد والماغنيسيوم والكالسيوم والمانجنيز والسيلينوم. وهو أيضاً غني جداً بفاليتامينات مثل فيتامين (ب) المركب وفيتامين (أ) في صورة البيتا كاروتين وفيتامين (ج) وفيتامين (ك) وفيتامين (هـ). ويحتوي أيضاً على زيوت طيارة من أهمها الثيمول وهو اسم يأتي من اسم النبات نفسه الذي يسمى "ثايم Thyme" باللغة الإنجليزية. ويحتوي الزعتر أيضاً على مركبات متعددة مضادة للأكسدة, فيحتوي على مركبات الفلافونويد ومن بينها الأبجينين والناريجينين واللوتيولين والثيومونين.

فوائد الزعتر للشعر – فوائد زيت الزعتر للشعر

فوائد زيت الزعتر للشعر

الزعتر لديه العديد من الخصائص المطهرة ومنشطة, ومن بين فوائد الزعتر للشعر هو أن زيت الزعتر ينشط الدورة الدموية ومن ثم فإن تدليك فروة الرأس بزيت الزعتر يعمل على تعزيز وصول المواد الغذائية الضرورية لنمو الشعر. ومن بين فوائد الزعتر للشعر هو استخدامه للتخلص من القشرة في الرأس عن طريق تدليك الرأس بزيت الزعتر أو بماء الزعتر البارد السابق غليه.

ومن فوائد زيت الزعتر للشعر هو استخدامه في نمو الشعر وعلاج الشعر الهش. وهناك نوعان من زيت الزعتر, هما النوع الأحمر والنوع الأبيض, ويستخرج النوع الأبيض عن طريق اعادة تقطير الزيت الأحمر. والزيت الأحمر أكثر احتواءً على مضادات الأكسدة الفينولات, وبالطبع هو أغلى سعراً. ولكن الافراط في استخدام زيت الزعتر الاحمر للشعر يمكن أن يسبب تهيجاً بالجلد, لذلك ينصح موقع Neno Natural وهو مختص في العلاجات الطبيعية باستخدام زيت الزعتر الابيض للشعر في تحفيز نمو الشعر.

طريقة استخدام زيت الزعتر للشعر:
يشرح موقع Natural Alternative Remedy طريقة استخدام زيت الزعتر للشعر وهي كالآتي:

  • صب بضع قطرات من زيت الزعتر العطري في يدك.
  • فرك اليدين معاً لعدة ثواني من أجل تدفئة الزيت وتوزيعه بالتساوي في كافة أنحاء الرأس.
  • تدليك الشعر جيداً بالكف حتى في نهايات وأطراف شعرك لأن هذه المناطق هي الأكثر تلفاً.
  • يمكن أيضاً عن طريق غمس فرشاة خشنة للرأس في زيت الزعتر ثم تمشيط الشعر بلطف.

فوائد الزعتر للحامل

فوائد الزعتر للحامل



عشبة الزعتر وورق الزعتر يمكن أن يقدم فوائد للحامل في حالة التناول المعتدل, فهو غني بفيتامين (ج) الذي يعمل على تعزيز المناعة والوقاية من الأمراض مثل البرد. بينما لا يعرف على وجه التحديد الأخطار التي يمكن أن يسببها شاي الزعتر للحامل والمرضع. ويحتوي شاي الزعتر على تركيزات عالية من المركبات التي يمكن أن تضر بصحة الحامل والجنين حيث أنه منشط للرحم. وفي مقال للدكتور "وينستون كريج" أستاذ كيمياء الطبيعية في جامعة كوينزلاند الأسترالية على موقعه الإلكتروني, يقول أنه يفضل تجنب زيت الزعتر أثناء فترة الحمل لأنه منشط للرحم. ويجب استشارة الطبيب قبل ادخاله في النظام الغذائي وتناول بكميات ضيئلة جداً لأنه أيضاً قد يسبب ارتفاعاً بضغط الدم.
 

فوائد شاي الزعتر – فوائد شرب الزعتر – فوائد مغلي الزعتر

فوائد شرب شاي الزعتر المغلي


كوب من شاي الزعتر به الكثير من الفوائد والطعم والمذاق الطيب. ويعد الثيمول وهو أحد الزيوت الطيارة هو أحد أهم فوائد شاي الزعتر, فهو مضاد أكسدة قوي للغاية. ووجدت دراسة نشرت في أبريل 1999 بدورية أبحاث الكيمياء الحيوية والفيزياء الحيوية أن زيت الزعتر يساعد في الوقاية من المشاكل المرتبطة بتقدم العمر في خلايا المخ بالفئران. ويجري العلماء حالياً المزيد من الدراسات لمعرفة أثر شاي الزعتر في الوقاية من مرض الزهايمر. وإلى جانب الثيمول, فإن شاي الزعتر يحتوي على مركبات الأبنجين واللوتيولين والثيمونين وهي مركبات فلافونودية مضادة للأكسدة.
  • فوائد شاي الزعتر للبرد والسعال: أيضاً من فوائد شاي الزعتر الأخرى هو أنه يساعد في تخفيف حدة البرد والسعال, فيقول المركز الطبي لجامعة ميرلاند الأمريكية أن فوائد شاي الزعتر تشمل المساهمة في علاج التهاب الشعب الهوائية وتخفيف حدة السعال. ويؤكد خبراء موقع Drugs.com أن شاي الزعتر قد أظهر آثاراً مهدئة بالشعب الهوائية.
  • فوائد شاي الزعتر للهضم والبطن:من بين فوائد شاي الزعتر أيضاً أنه يساعد في تعزيز الهضم وتخفيف مشاكل الانتفاخ والغازات بالمعدة. ففي كتاب "محترفو العلاج بالعطور Aromatherapy for Professionals" ذكر أن الزيوت الطيارة في الزعتر تساعد على الحد من تكون الغازات والريح في البطن. بينما تساعد الفينولات في العمل كمضاد للتشنجات والتقلصات في المعدة حيث أن شاي الزعتر يفيد في علاج تقلصات وآلام البطن.
  • فوائد شاي الزعتر للعظام:شاي الزعتر يمكن أن يكوزن مفيداً وذو منافع جيدة للعظام وتقويتها, فهو غني بفيتامين ك والكالسيوم والمانجنيز وهي عوامل جميعها تؤدي إلى زيادة صحة العظام. وهذه المواد هي مركبات أساسية تساعد في بناء ونمو العظام وتقليل مخاطر الأمراض العظمية. (اغذية تساعد في علاج عسر الهضم واغذية تسبب عسر الهضم)
  • فوائد شاي الزعتر للأنيميا (فقر الدم):معلقتان صغيرتان من الزعتر المجفف وهي الكمية التي يمكن أن تصنع كوباً من شاي الزعتر تحتويان على 3.56 ملجم حديد أو نحو 20% من الاحتياج اليومي من الحديد. ومن فوائد شاي الزعتر للأنيميا هو أنه مصدر ممتاز لفيتامين (ك) وهو مركب هام لتخثر وتجلط الدم طبيعياً. ويقدم كوب من شاي الزعتر حوالي 60% من الاحتياج اليومي من فيتامين (ك).

الزعتر الجاف
 

فوائد ماء الزعتر العطري -  فوائد شرب ماء الزعتر العطري

ماء الزعتر يستخدم في الأساس لتخفيف آثار البرد قبل تناول الأكل, وتتعدد فوائد ماء الزعتر وفقاً لموقع "أعشاب Aachab Online" حيث يبيع منتجات ماء الزعتر. فيحتوي ماء الزعتر على العديد من المركبات الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. ومن بين فوائد ماء الزعتر الأخرى بجانب علاج البرد والسعال والتهاب الشعب الهوائية. كذلك يستخد ماء الزعتر للالتهابات الجهاز التنفسي عن طريق اضافته إلى الماء الساخن واستنشاق بخاره.

فوائد شرب ماء ومشروب الزعتر العطري
عبوة تجارية من شراب الزعتر العطري


بجانب فوائد شرب ماء الزعتر السابقة, فإنه يمكن أيضاً الغرغرة بماء الزعتر المبرد لعلاج التهاب الحلق بفضل احتوائه على مركبات مطهرة ومضادة للجراثيم. ويتم استهلاك ماء الزعتر إما بارداً أو فاتراً.

فوائد الزعتر الاخضر – فوائد اكل الزعتر – فوائد ورق الزعتر 
فوائد اكل ورق الزعتر الاخضر الطازج
ورق الزعتر الاخضر الطازج

يحتوي ورق الزعتر الاخضر الطازج على العديد من المركبات الصحية الهامة, فمن فوائد الزعتر الاخضر:
  1. المساعدة في عملية الهضم السليم حيث يساهم في زيادة معدل هضم الدهون. وأيضاً من فوائد اكل الزعتر للهضم هو احتوائه على الكثير من الألياف التي تنظم عمل الجهاز الهضمي وتحمي من الامساك.
  2. من فوائد ورق الزعتر أيضاً أنه يساهم في تقليل أعراض القولون العصبي وآلام المعدة والمغص.
  3. من بين فوائد ورق الزعتر هو الوقاية من الأمراض المزمنة والخطيرة بفضل احتوائه على العديد من مضادات الأكسدة والتي تحمي الحامض النووري والخلايا من التلف.
  4. تقوية الذاكرة والحفاظ عليها من الأمراض هي فوائد أكل ورق الزعتر. (أفضل 10 اغذية تقوي ذاكرتك، فاحرص عليها)
  5. فيتامين (ج) يساهم في الوقاية من أمراض البرد والشقوق الحرة التي تتلف خلايا الجسم.
  6. ورق الزعتر مصدر جيد لفيتامين (أ) وهو ضروري جداً في نمو الأغشية والجلد وتحسين النظر. ويحتوي ورق الزعتر على فيتامين (أ) في صورة البيتا كاروتين والذي أظهرت الدراسات قدرة في الوقاية من سرطان الرئة والفم.

استخدامات الزعتر

  1. شاي الزعتر – مغلي الزعتر:
    يمكن استخدام شاي الزعتر أو مغلي الزعتر للأغراض التي وضحناها سابقاً. ويتم عمل شاي الزعتر عن طريق غلي الماء ثم إضافة أوراق الزعتر الاخضر أو الزعتر الجاف وشربه. ويمكن اضافة الليمون والعسل إلى شاي الزعتر.
  2. ماء الزعتر الصافي – شراب الزعتر:
    يتم عمل شراب الزعتر عن طريق اضافة السكر وورق الزعتر في برطمان في طبقات حيث يتم ضغط كل طبقة جيداً. ويترك هذا الخليط 3 أسابيع في الشمس حيث يتم ظهور السائل ويتم استخلاصه ثم يضاف الماء إليه ويتم غليه وتبريده وشربه بعد ذلك. 
  3. حمام الزعتر:
    يمكن الاستحمام بماء الزعتر عن طريق وضع 200 جم من أوراق الزعتر في الحمام. وهو مفيد في علاج الاكتئاب والارق. 
  4. زيت الزعتر:
    يمكن عمل زيت الزعتر في المنزل بملء نصف زجاجة بأوراق الزعتر الطازجة ثم ملء بقية الزجاجة بزيت الزيتون. ووضع الزجاجة في الشمس مدة أسبوعين ثم تصفية الزيت والتخلص من الأوراق ويتم تخزين الزيت في مكان مظلم. 
  5. شوربة الزعتر – حساء الزعتر:
    يمكن عمل شوربة من الزعتر أو حساء الزعتر عن طريق اضافة بعض الاوراق الطازجة. 
  6. الطهي بالزعتر:
    يمكن اضافة الزعتر إلى المكرونة والبيض واطباق الجبن والفول, كما يمكن وضعه على الأسماك واللحوم والدجاج.

استخدامات الزعتر
يمكن استخدام ورق الزعتر في الطهي والشوربة

اضرار الزعتر

الزعتر ليس له خصائص تسبب الحساسية ولا يحتوي على كميات من الأوكسالات أو البيورينات. ويجب أن يتم تناوله بكميات محدودة نظراً لعدم معرفة آثاره حتى الآن. بينما استخدام زيت الزعتر يمكن أن يسبب تهيجاً لبعض الأشخاص لذلك يفضل تخفيفة قبل استخدامه بأحد الزيوت الخفيفة مثل زيت الزيتون.

الحمل والرضاعة:

الزعتر آمن تقريباً للحوامل والمرضعات كما يشير موقع WebMD ولكن بالكميات المعتدلة جداً, حيث قد يسبب زيادته أو تناوله طبياً بعض المشاكل.

وينبغي عدم تناول الزعتر قبل اسبوعين من اجراء العمليات الجراحية حيث يسبب بطئاً في تجلط الدم مما قد يسبب نزيفاً أثناء وبعد العمليات الجراحية.

قدم موقع فوائد هذا المقال عن الزعتر صوره وأنواعه وفوائده ومنافعه الصحية. وماهي فوائد الزعتر للجسم مثل فوائد الزعتر للحامل وفوائد زيت الزعتر للشعر وأيضاً فوائد شرب شاي مغلي الزعتر وماهي فوائد شراب وماء الزعتر إلى جانب فوائد ورق الزعتر. واستخدامات الزعتر وطريقة استخدامه واضرار الزعتر.



6 فوائد مذهلة للشوفان تجبرك على ادخاله في غذاء طفلك

Posted: 28 Sep 2015 09:39 AM PDT

فوائد الشوفان للاطفال

الشوفان غذاء متكامل رائع للاطفال. من فوائد الشوفان للاطفال أنه يمنح الطفل الطاقة لفترات طويلة من الوقت, وتساعد الطاقة في زيادة نشاط الطفل ذهنياً وبدنيا. وبداية الطفل لليوم بكربوهيدرات عالية القيمة مثل الشوفان تبقي الطفل في حالة نشاط ذهني وبدني. وهنا سوف تتعرفين على 5 فوائد للشوفان التي تجعلك تحرصين على تغذية طفلك به دائماً.
 

فوائد الشوفان للاطفال


زيادة النشاط الذهني
من أهم فوائد الشوفان للاطفال, زيادة النشاط الذهني في الصباح وزيادة تحصيله الدراسي. ووفقاً لدراسة أجريت في جامعة تافتس الأمريكية, وجد أن الشوفان على عكس الحبوب السكرية الأخرى التي تعطي الطفل الطاقة في فترة قصيرة وسرعان ما تخمد طاقته. إلا أن الشوفان يتم امتصاصه ببطء داخل جسم الطفل, ومن ثم يرتفع السكر في الدم ببطء ويحافظ جسم الطفل على طاقته لفترة كبيرة من الوقت. وفي هذه الدراسة أيضاً, وجد أن الأطفال الذين تناولوا الشوفان قد زاد مستوى الحفظ والتذكر لديهم. ويرجع الباحثون ذلك إلى أن الشوفان غني بالألياف الغذائية والبروتين والكربوهيدرات المعقدة.

• الوقاية من السكري والسمنة وأمراض القلب:

أحد فوائد الشوفان للاطفال الأخرى, خفض خطر الإصابة بالسكري والسمنة وأمراض القلب في مرحلة الطفولة. ويرجع الباحثون هذه الفوائد إلى أن الشوفان منخفض في المؤشر الجلايسيمي, وهذا يجعل الشوفان أقل قدرة على تخزين الدهون في الجسم بسبب عدم ارتفاع مستوى الإنسولين بعد أكله مباشرة. ويؤدي انخفاض المؤشر الجلايسمي في الأغذية إلى خفض نشاط الإنسولين ومن ثم يجعل الجسم أكثر قدرة على حرق الدهون. ويؤدي هذا إلى خفض أمراض السكري والسمنة وأمراض القلب لدى الأطفال.

• تعزيز مناعة الطفل

من بين أبرز فوائد الشوفان للاطفال, زيادة مناعة جسمه. فيحتوي الشوفان على نوع فريد من الألياف الغذائية الذي يسمى بالبيتا جلوكان, وهو يساعد في زيادة نشاط الجهاز المناعي للطفل. وهذا يعني أن طفلك سوف يعاني من أمراض الببرد والإنفلوانزا بصورة أقل بكثير من أقرانه.

• الوقاية من الربو وحساسية الصدر:

يشير الكثير من خبراء التغذية إلى أن الشوفان يحتوي على بروتينات وكربوهيدرات ودهون صحية. وتساعد هذه المركبات على خفض خطر الإصابة بالربو لدى الاطفال.

• تحسين عمل الجهاز الهضمي:

من بين فوائد الشوفان للاطفال, تحسين عملية الهضم لديهم بفضل احتوائه على الألياف الغذائية التي تساعد في زيادة عملية الاخراج ومنع حدوث الامساك. وتساعد الأغذية الغنية بالألياف مثل الشوفان على الوقاية أيضاً من أمراض سرطان المعدة والقولون.

• زيادة التمثيل الغذائي:

الشوفان غني جداً بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية للتمثيل الغذائي وزيادة نمو الطفل, حيث أنه غني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والنحاس والزنك والماغنيسيوم والمانجنيز. ويحتوي أيضاً على بعض الفيتامينات مثل فيتامين ب وفيتامين هـ. ويحتوي الشوفان أيضاً على العديد من الأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميجا-3. ويحتوي الشوفان على العديد من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد. والشوفان غني جداً بالبروتين المفيد والصحي وهو غني الأحماض الأمينية التي تساعد في زيادة النمو.

وبعد أن فرغتِ من قراءة فوائد الشوفان للاطفال, وقبل اتخاذك قرار ادخال الشوفان لطفلك ضمن النظام الغذائي. ينبغي التأكيد على أنه للحصول على فوائد الشوفان دون أضرار, اعطاء الطفل الشوفان مع خيارات صحية مثل الفواكه أو العسل أو الحليب وليس مع خيارات غير صحية مثل السكر.



ماهي فوائد الاناناس - فوائد الاناناس للتخسيس - عصير الاناناس للتنحيف

Posted: 28 Sep 2015 09:30 AM PDT

ماهي فوائد الاناناسالأناناس فاكهة عصيرية منعشة لها طعم حامضي حلو وشكل مستدير عليه حراشيف خشنه لونها أخضر مزرق على سطحه من الخارج وفي الداخل لحمه ليفي قوي لونه أخضر. ويعتقد أن نشأة الأناناس كانت في أمريكا الجنوبية وقد اكتشفه الأوروبيون عام 1493 على جزر البحر الكاريبي في أواسط أمريكا حيث تم تصديره إلى أوروبا ثم قام المستكشفون البرتغاليون والإسبان بجلب الأناناس إلى العديد من المستعمرات الأفريقية والأسيوية. وفي القرن الثامن عشر, بدأت زراعة الأناناس في هاواي وهي لا تزال الولاية الوحيدة في أمريكا التي تزرع الأناناس. وتتعدد فوائد الاناناس صحياً وسنتعرف هنا على ماهي فوائد الاناناس للتخسيس وعصير الاناناس للتنحيف وللصحة.

ووفقاً لبيانات منظمة الزراعة والغذاء للأمم المتحدة, فإن الفلبين هي الدولة الأولى عالمياً في انتاج الأناناس حيث تنتج سنوياً تقريباً ما يزيد عن 2 مليون طن, بينما تأتي تايلاند في المرتبة الثانية ثم كوستاريكا وإندونيسيا والبرازيل والهند ونيجيريا. ويدخل الأناناس في عمل الحلوى حيث يتم تزيين قطع الكعك به أو يضاف إلى سلطة الفواكه أو يتم تناول عصيره, كما يدخل في صناعة الآيس كريم والزبادي.

والأناناس غني بفيتامين جـ و ب1 و ب6, كما أنه غني أيضاً بالعناصر المعدنية مثل المانجنيز والنحاس وأيضاً هو غني بالألياف. واكتشف العلماء وجود إنزيم في الأناناس يسمى إنزيم البروميلين وهو إنزيم أثبتت الأبحاث دوره في الصحة حيث يعمل على تحسين الهضم وهو أيضاً مضاد للالتهابات بالإضافة إلى أنه يعمل كمضاد للسرطان.


القيمة الغذائية لللأناناس

 فوائد الاناناس للتخسيس



ما فوائد الاناناس



1- عصير الاناناس للتنحيف - فوائد الاناناس للتخسيس:

يحتوي الأناناس على إنزيم البروميلين وهو إنزيم يعمل بجانب كونه مضاداً للالتهابات على التخلص من السيوليت  وهو غني بمحتواه من الماء التي تسهل التخلص من السموم بالجسم. وقد وجدت دراسة أجراها علماء من قبل جامعة أريجون في الولايات المتحدة أن تناول الأناناس والتفاح بعد الوجبات (ليس مباشرة) يساعد على شعور المعدة بالامتلاء والإحساس بالشبع لفترة طويلة, والفضل هذا يعود إلى فيتامين جـ والبكتين. وأيضاً تساعد الألياف على سهولة الهضم والتخلص من نواتج الهضم وبهذا تحمي الجهاز الهضمي من الإمساك والأمراض المتقدمة به.

وينصح خبراء التغذية بعدم تناول الأناناس الذي يوجد في العبوات كعصائر ومشروبات حيث أن أغلب المواد المفيدة تذهب خارج هذه العبوة. أيضاً ثمة نصيحة أخرى ينوه بها هؤلاء الخبراء, وهو أن بعض الأشخاص يقومون بتناول شرائح الأناناس مع الكعك والحلوى أو البيتزا ثم يتسائلون: لماذا لا نفقد شيئاً من وزننا؟

2- فوائد الاناناس للحامل:
الأناناس يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة جداً لا سيما فيتامين جـ والثيامين والبوتاسيوم وأيضاً الألياف, إلا أن هناك تضارباً في الأقوال حول مدى أمان تناول الأناناس خلال فترة الحمل حيث يحتوي على إنزيم يسمى البروميلين وهو كما يقول موقع Drugs.com المختص بالدواء يسبب الإجهاض خاصة عند تناوله بكميات كبيرة, وعرف على مدار الزمان أن الأناناس يستخدم في الإجهاض المبكر.  وثمة أمر آخر يبدو مسبباً للخطر كما يشير موقع livestrong وهو أن الأناناس حامضي حيث يمكن أن يسبب تفاقم حموضة المعدة والارتجاع وهو عرض شائع خلال فترة الحمل. ويقوم الجسم بانتاج هرمونات تساعد على استرخاء العضلات أثناء الحمل استعداداً للولادة ومن بينها العضلة الفاصلة بين المعدة والمرئ والتي عندما لا تكون مغلقة باحكام يمكن أن تسبب الارتداد المريئي وتساعد الأطعمة الحامضية على زيادة هذه المشكلة.

3- فوائد الأناناس للقلب والجسم:
أظهرت الدراسات أن البروميلين الموجود في الأناناس لديه قدرات على تحطيم البروتينات التي تسبب تخثر وتجلط الدم, مما يجعل الدماء تندفع بحرية أكثر وبالتالي حماية القلب من الأمراض والسكتات الدماغية, كما وجد أن البروميلين يعمل على علاج مشاكل التنفس والربو التي تحدث بسبب وجود المخاط السميك, فهو يعمل على إذابة البلغم. وهو كذلك يؤدي دوراً هاماً كمضاد للالتهابات, ولهذا فهو ينصح بتناول مكملات تحتوي على البروميلين عقب العمليات الجراحية. وتشير الأبحاث إلى أن تناول 200-400 ملجم يومياً من مكملات البروميلين يساعد على تخفيف الآلام والالتهابات والتي من بينها التهاب المفاصل وبعض المشاكل الجلدية مثل حب الشباب والتهاب الجلد والإكزيما والصدفية. ويعتقد أن الكمية الأكبر من البروميلين توجد في أوراق الأناناس, لذا يفضل البعض تناوله كمكمل غذائي للحصول على فوائده بشكل أكبر.




عصير الاناناس للتنحيف

ينصح بتناول عصير الأناناس كاملاً بالألياف



4- فوائد الأناناس لزيادة المناعة:
فيتامين جـ يوجد بوفرة في الأناناس, حيث يوفر كوب واحد من الأناناس (165 جرام) حوالي 131% من القيمة اليومية التي ينصح بتناولها من فيتامين جـ. ويعرف فيتامين جـ كمضاد أكسدة قوي يحمي الجسم من الجذور الحرة والتي يمكن أن تسبب الالتهابات مثل أمراض القلب وتصلب الشرايين والسكري وحدوث نوبات الربو وسرطان القولون. ويحتوي الأناناس أيضاً على المانجنيز بشكل كبير وهو عامل مساعد لعدد من الإنزيمات الهامة التي تنتج الطاقة. ويمنح كوب واحد من الأناناس حوالي 128% من القيمة اليومية الموصى بها من المانجنيز.


ماهي فوائد الاناناس المعلب
تحتوي الشريحة الواحدة على أكثر من 60% من احتياجات الجسم من فيتامين ج


5- فوائد الأنانس للهضم:
الأناناس من الأغذية الغنية جداً بالألياف والمعروف دورها في تنظيم عملية الهضم. والنسبة الأكبر من الألياف التي توجد في الأناناس هي ألياف ذائبة حيث تعمل هذه الألياف على امتصاص الماء بالمعدة ومن ثم امتصاص أكبر قدر من الألياف والمعادن من الغذاء. ونسبة صغيرة هي ألياف غير ذائبة وهي الألياف التي تعمل على سرعة إخراج نواتج الهضم حتى لا تستقر كثيراً في المعدة. وينصح خبراء جامعة كولورادو الأمريكية بأن يتناول الإنسان كمية من الألياف تبلغ 14 جراماً لكل 1000 سعر حراري مستهلك. ويوفر كوب واحد من الأناناس حوالي 2.2 جرام من الألياف.

يحتوي الأناناس أيضاً على إنزيم البروميلين وهو يعمل على تحسين عملية الهضم, ويشير المركز الطبي لجامعة ميرلاند الأمريكية إلى أن البروميلين يساعد في تخفيف آلام المعدة والإسهال. إلا أن تناول كميات كبيرة منه قد تسبب مشاكل في الأمعاء, فتناول غذاء يحتوي على ألياف كثيرة يؤدي إلى الإصابة بالإسهال وليونة الفضلات. كما أن كمية كبيرة من البروميلين في أمعائك يمكن أن تسبب الغثيان أو الإسهال.

6- فوائد الأناناس للسكري:
تقول الجمعية الأمريكية للسكري أن الأغذية التي تحتوي على الفركتوز تساعد على رفع السكر في الدم, لكن في الوقت ذاته, تشير الجمعية إلى أن هذا لا يعني توقف الشخص المصاب بالسكري عن تناول مثل هذه الأغذية, فقط يمكن التحكم في الكميات التي يستهلكها بجانب أن تكون غنية بالمواد المغذية. ويؤكد الخبراء بالجمعية على أن الأناناس غني بالألياف ومضادات الأكسدة ومجموعة واسعة من الفيتامين والمعادن لذلك فهو خيار جيد للأغذية الغنية بالسكر, كما أنه لا يحتوي على الدهون أو الكولسترول. لكن يجب مراقبة كيف يتفاعل الجسم مع الأناناس في رفع معدل السكر في الدم, ومن ثم التحكم في الكميات التي يستهلكها الجسم واستشارة الطبيب قبل تناوله. وتقول الجمعية أن نصف كوب من الأناناس المعلب أو ثلاثة أرباع الكوب من الأناناس الطازج قد يكون جيداً للتحكم في كمية السكر التي يتناولها الإنسان وهي حوالي 15 جراماً. ويفضل تناول الأناناس طازجاً وليس في عبوات عصير.

أضرار الأناناس

يمكن أن تسبب المكونات التي توجد بالأناناس الحساسية لبعض الأشخاص, لذا ينصح بتجنب تناوله إذا كان الإنسان يعاني من حساسية عند تناوله. وتناول كميات كبيرة منه, يمكن أن يؤدي إلى مشاكل مثل القيء والغثيان والطفح الجلدي والنزيف كما ذكر موقع Drugs.com. ويشير الموقع إلى أن تناول الأناناس مع بعض المضادات الحيوية مثل الأموكسيسيلين والتتراسيكلين يمكن أن تسبب بعض التداخلات.


تناولنا في هذا المقال المركبات الفريدة في الاناناس وماهي فوائد الاناناس للصحة وماهي فوائد الاناناس للتخسيس وعصير الاناناس للتنحيف وفوائد الاناناس للجسم.


المصادر

www.livestrong.com 
www.naturalnews.com 
www.whfoods.com 
www.drugs.com
http://3.bp.blogspot.com/-X944cNJjPGM/U3_IpIVPIpI/AAAAAAAAHxY/hMI8CfyPuXg/s1600/%D8%AD%D9%82%D9%88%D9%82.png

فوائد الكمون. 10 فوائد رائعة للكمون للجسم والكمون والليمون للتنحيف

Posted: 28 Sep 2015 09:38 AM PDT

ما فوائد الكمون
تستخدم حبوب الكمون منذ عدة قرون للكثير من الحالات المرضية. وهو تابل شهير يستخدم بشكل كبير في المطابخ الآسيوية واللاتينية والأفريقية. وهي تشبه بذور الكراوية كما أنه تأخذ الشكل المستطيل ويتراوح لونها ما بين الأصفر إلى البني, ولذلك ليس مستغرباً أن تنتمي بذور الكمون والكراوية وأيضاً البقدونس والشبت إلى نفس العائلة الخيمية. وتحمل بذور الكمون نفس الاسم تقريباً في اللغات المختلفة, ففي الإنجليزية يسمى (Cumin), والعبرية (كامون) واليونانية (كيمينون) ويعتقد أن مصدر الكلمة الأصلي يعود إلى الكلمة السومرية (جامون).

وتحتوي بذور الكمون على العديد من المركبات الغذائية الهامة حيث أنها غنية جداً بالنشويات والدهون والبروتينات والفيتامينات مثل فيتامين أ و فيتامين ب المركب وكذلك فيتامين ج و فيتامين (هـ) وفيتامين (ك). كذلك فهي غنية بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والمانجنيز والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك. وبسبب هذا المحتوى من هذه المركبات, فإن فوائد الكمون متعددة وسنتعرف على ما فوائد الكمون والليمون و فوائد الكمون للتنحيف وغيرها من فوائد للكمون.

ويعود تاريخ الكمون إلى العصور القديمة حيث عثر على بذور الكمون في المواقع المتاخمة للهند وقد تعود إلى الألفية الثانية قبل الميلاد. كما عثر أيضاً على بذور الكمون في مواقع الأثار القديمة المصرية حيث كان يستخدم كمادة حافظة في التحنيط الذي اشتهر به قدماء المصريون.

ويشار إلى أن أصل زراعة الكمون يعود إلى إيران والتي كانت تسمى منطقة فارس واستخدمه قدماء الإغريق ومنطقة المغرب العربي وجلبه المستعمرون الإسبان والبرتغاليين إلى الأمريكتين. ويعد الكمون الأخضر والكمون الأسود هما أشهر أنواع الكمون.

صور الكمون
زهور الكمون

واليوم يزرع الكمون على نطاق واسع في الصين وأوزبكستان وطاجيكستان وإيران وتركيا والمغرب ومصر وسوريا والمكسيك وتشيلي والهند. والاسم العلمي للكمون هو Cuminum cyminum وهو متاح في شكل بذور أو مسحوق.

ما فوائد الكمون – فوائد الكمون

يستخدم الكمون على نطاق واسع في علاج الأمراض الهضمية وهو قادر على تحفيز انزيمات البنكرياس وتخلص الكبد من السموم. وأشارت العديد من الأبحاث أن الكمون له قدرات فائقة في الوقاية من أورام المعدة والكبد. وأحد فوائد الكمون هو علاج البرد وتحسين المناعة ومن أهم فوائده هو علاج فقر الدم حيث يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد.

فوائد الكمون للبشرة


يحتوي الكمون على نسبة كبيرة من فيتامين هـ, فتحتوي الملعقة الصغيرة (6 جرامات) على 0.1 مجم فيتامين (هـ) وهو يمثل تقريباً حوالي 1% من الاحتياج اليومي الموصى به. 



فوائد الكمون للبشرة


ويساعد فيتامين (هـ) في زيادة نضارة وليونة البشرة ويعمل كمضاد للأكسدة متخلصاً من السموم بالجلد والوجه. وأيضاً من فوائد الكمون للبشرة هو أنه يحتوي على زيوت مطهرة ومضادة للبكتريا والفطريات مما يؤدي إلى مقاومة أي عدوى فطرية أو بكترية في الجلد. ويحمي الكمون من أمراض الجلد مثل الإكزيما والصدفية والجفاف والتشقق ويستخدم أيضاً بشكل موضعي لعلاج الحروق, وكذلك يستخدم مسحوق الكمون مع الخل لعلاج حب الشباب.

فوائد الكمون للبطن
فوائد الكمون للبطن متعددة حيث أنه يشتهر بقدرته على علاج اضطرابات الهضم. وتساعد المادة العضوية "كيومن ألدهيد" وهي التي تعطي رائحة الكمون والمركب الأول في زيت الكمون على زيادة نشاط غدد الفم اللعابية وهي أول عملية من عمليات الهضم. ومن بين فوائد الكمون للبطن هو احتوائه على مركب آخر يطلق عليه "الثيمول" يساعد على تحفيز افراز أحماض الهضم في الغدد الهضمية. والكمون له قدرات كبيرة طبياً في علاج التقلصيات المعدية والانتفاخ والغازات. وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن الكمون يحفز افراز انزيمات البنكرياس وهي مركبات ضرورية لعملية الهضم السليم. (اغذية تساعد في علاج عسر الهضم واغذية تسبب عسر الهضم)

فوائد الكمون للحامل


الكمون من أبرز الأغذية المحتوية على الحديد حيث يوجد الحديد بنسبة 22% في ملعقة الشاي الواحدة من الكمون وذلك من الاحتياج اليومي الموصى به. وتعد مشكلة فقر الدم (الأنيميا) هي أحد المشاكل التي تواجه الحوامل ويساعد الحديد في تكوين هيموجلوبين الدم. ومن بين فوائد الكمون للحامل هو أنه يعمل على تقليل مشكلة الغثيان المصاحبة لفترات الحمل. وأحد فوائد الكمون الأخرى للحامل هو حمايتها من البرد والإسهال والحمى ومشاكل الجهاز الهضمي. وأحد الفوائد الأخرى هو أن الكمون غني جداً بحمض الفوليك والضروري جداً للأم أثناء حملها حيث يعمل على الوقاية من عيوب الطفل الخلقية. وأكدت الدراسات أن اهتمام الأم بالفولات قبل حملها بعام يساعد في انخفاض خطر الولادة المبكرة.

ما فوائد الكمون للحامل

ويشير موقع BabyCenter إلى أن البوتاسيوم ضروري جداً للحامل فتحتوي الملعقة الواحدة على حوالي 107 ملجم بوتاسيوم وهو عنصر معدني يساعد في حفظ توازن السوائل بالجسم. وكذلك البوتاسيوم له القدرة في اطلاق الطاقة من النشويات والدهون والبروتينات حيث يعمل على ارسال النبضات العصبية للمخ. ومن ضمن فوائد الكمون للحامل هو أنه يتحكم في عضلات الجسم ومن بينها تشنجات الساق. وتحتاج الحامل إلى 4.700 مجم يومياً من البوتاسيوم, فيما تحتاج المرضع حوالي 5.100 مجم.

والكمون ضروري جداً أثناء الرضاعة لوجود مركب الثيمول وهو مركب يعمل على تشجيع إفراز الغدد اللبنية ويصبح الكمون ذا فائدة أكبرة حينما يخلط باللبن والعسل.

فوائد الكمون للتنحيف – فوائد الكمون للتخسيس

أحد فوائد الكمون هو زيادة معدل الأيض في الجسم ويساعد زيادة معدل الأيض أو التمثيل الغذائي على جعل الجسم أكثر كفاءة في خفض الوزن والتنحيف. ويساعد الكمون في امتصاص الأغذية من المعدة بشكل سليم وهذه أحد فوائد الكمون للتنحيف جيث يؤدي زيادة معدل الهضم إلى تجنب تخزين المزيد من الدهون وخفض وزن الجسم بشكل عام.
فوائد الكمون للتنحيف – فوائد الكمون للتخسيس


وأحد فوائد الكمون للتنحيف الأخرى هو قدرته على حرق الدهون خاصة دهون الكرش ويستخدم الكمون جنباً إلى جنب مع التوابل الأخرى في حرق الدهون مثل الفلفل الأسود والزنجبيل والكركم والحلبة, ويعمل الكمون على تحسين عملية حرق الدهون بالجسم بمقدار 25%. ومن بين فوائد الكمون للتخسيس والرجيم هو تقوية جهاز المناعة وحينما يقوى جهاز المناعة يزداد معدل الأيض وحرق الدهون بشكل أكبر وأسرع ويصبح أكثر قدرة على التخلص من السموم. وهو تقريباً آمن في استخدامه. (أفضل التوابل والاعشاب التي تساعد على حرق الدهون بالجسم)

فوائد الكمون للجنس
من بين فوائد الكمون العظيمة هو أنه يقوي العملية الجنسية, وتستخدم اليوم على نطاق واسع العقاقير المقوية جنسياً وذلك لانتشار مشكلة الضعف الجنسي بسبب تغير ظروف المعيشة والحياة والضغوط العصبية التي يلقاها الإنسان بجانب بتغير الأنظمة الغذائية التي تشجع الضعف الجنسي. وتستخدم عقاقير المقويات الجنسية آلية واحدة تقريباً وهو زيادة تدفق الدم داخل الجسم ليصل إلى جميع أطرافه وحتى العضو التناسلي. وينصح الطبيب التركي العالمي الدكتور "محمد أوز" بتناول الكمون لتحسين العملية الجنسية والحفاظ على صحة الجسم. وينصح بتناول 3 بذور من الكمون مع الماء الدافئ وشربه على الريق في الصباح. (أغذية مفيدة للجنس)

فوائد الكمون للكبد
وجدت الدراسات الحديثة أن الكمون يساعد في تحفيز أحماض المعدة لافرازها. ويعمل أيضاً على تطهير الكبد من السموم ووجد أنه يساعد في الوقاية من سرطان الكبد. وأظهرت دراسة أجريت عام 2002 في الهند على أن استخدام مستخلص الكمون على الفئران المصابة بالسكري قد أدى إلى خفض مؤشرات التهاب البنكرياس وخفض الكولسترول الكلي والدهون الثلاثية. ويساعد الكمون على زيادة الحرارة في الجسم ومن ثم زيادة وظائف التمثيل الغذائي. (أغذية مفيدة للكبد)

فوائد الكمون للاطفال
أحد فوائد الكمون الكبيرة هو أنه يستخدم منذ زمن بعيد في علاج مشاكل الهضم لدى الأطفال فهو يساعد في التخلص من الامساك وعلاج الاضطرابات الهضمية وأيضاً يعمل كمهدئ للأمعاء. حيث يتم إضافة بذور الكمون المغسولة تماماً إلى الماء المغلي ليشرب منه الطفل بعد تبريده. ويساعد الكمون في التخلص من غازات المعدة وهو شراب آمن تماماً للرضع الذين أكملوا 6 أشهر.

فوائد الكمون كمهدئ – فوائد الكمون للأرق
أشارت العديد من الدراسات إلى أن الكمون يساعد في زيادة الاسترخاء والهدوء بالجسم نتيجة وجود بعض المركبات مثل فيتامين ب وبعض الزيوت الموجود به. وهذا يمكن أن يساعد في علاج الأرق الخفيف والمتوسط. (أغذية مفيدة للأرق)

فوائد الكمون الأسود - حبة البركة

ما فوائد الكمون الأسود

ورد في كتاب البخاري عن النبي محمد صلى الله عليه وسلم أنه قال "إن في الحبة السوداء شفاء من كل داء إلا السام" والحبة السوداء أو كما تعرف باسم حبة البركة أو الكمون الأسود هي بذور تحتوي على فوائد صحية رهيبة للجسم وتستخدم كتابل في العديد من المطابخ الشرقية. وتحتوي بذور الكمون الأسود على أكثر من 100 مركب كيميائي من بينها أحماض دهنية مثل حمض اللينوليك واللينولينك والأراكيدونيك والبالمتيك وهي أيضاً غنية بالفيتامينات سيما فيتامين (ب) وغنية بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والنحاس والزنك والفوسفور.

وأظهرت عديد من الدراسات أن الكمون الأسود يساعد في علاج مشاكل المناعة ومقاومة السرطان مثل سرطان البنكرياس وهو أحد أصعب أنواع السرطان. ومن بين فوائد الكمون الأسود هو علاج مشاكل الأمراض التنفسية مثل الربو والبرد والانفلوانزا وعلاج السعال الديكي, كما أنه أيضاً يساعد على ادرار اللبن أثناء فترة الرضاعة. ويساعد أيضاً في علاج الالتهابات والأورام ويعود هذا إلى مركب بيتا سيتوستيرول. ومن بين فوائد الكمون الأسود هو علاج مشاكل الهضم مثل الاسهال والامساك والبواسير والانتفاخ.

فوائد الكمون والليمون




الكمون يساعد في زيادة التمثيل الغذائي ومعدل الهضم ومنع تكوين الدهون وهو منخفض في السعرات والدهون فتحتوي الملعقة الصغيرة على 22 سعراً حرارياً. بينما يساعد الليمون على زيادة معدل الهضم وأيضاً زيادة طرد السموم من الجسم. وأحد فوائد الكمون والليمون هو التخسيس والتخلص من الوزن الزائد عن طريق زيادة معدل الهضم والتمثيل الغذائي, كذلك من فوائد الكمون والليمون هو التخلص من مشاكل الامساك حينما يتم أكل الليمون بقشورة الغنية بالألياف مع الكمون.

شراء وتخزين الكمون
يفضل شراء الكمون كاملاً على هيئة بذور لأن طحنه يفقد الكثير من نكهته وكذلك الكمون المطحون يصحب أكثر عرضة للتلوث. ويجب ابقاء الكمون في وعاء محكم الغلق بعيد عن الضور والحرارة. وصلاحية الكمون المطحون حوالي 6 أشهر, بينما حبوب الكمون نحو السنة. ويفضل غسيل الكمون جيداً قبل استخدامه.

ما فوائد الكمون المطحون
لا يفضل شراء الكمون مطحوناً

اضرار الكمون – الكمون واضراره

يعد الكمون آمن بشكل كبير عند استخدامه للبالغين بكميات معتدلة, ولا يعرف أي آثار جانبية له سواء على البالغين أو الحمل وأثناء الرضاعة, لكن يجب استخدامه باشراف الطبيب المعالج في أثناء فترات الحمل والرضاعة. وينصح بتجنب تناول الكمون قبل اجراء العمليات الجراحية بأسبوعين على الأقل لأنهم يمكن أن يعمل على خفض معدل السكر في الدم بشكل مخادع.

هذا المقال يحتوي على نبذة عن الكمون وتاريخ الكمون ونشأته والمكونات الموجودة بالكمون وما فوائد الكمون وفوائد الكمون والليمون وتناول أيضاً فوائد الكمون للتنحيف وفوائد الكمون للتخسيس وكذلك فوائد الكمون للبشرة وفوائد الكمون للرجيم وفوائد الكمون للحامل وللنساء إلى جانب فوائد الكمون الاسود وفوائد شرب الكمون للاطفال وللمعدة واضرار الكمون.



المصادر 

الفاصوليا وفوائدها السحرية لصحة الإنسان

Posted: 28 Sep 2015 09:28 AM PDT

أصبحت الفاصوليا مؤخراً أحد أكثر الأغذية شعبية في العالم نظراً للفوائد الكبيرة التي تتمتع بها والمواد الغذائية الضرورية لجسم الإنسان. وتتنوع أشكال الفاصوليا فمنها الخضراء ومنها المجففة مثل البيضاء والمرقطة والحمراء والسوداء وغيرها من الأنواع المتعددة للفاصوليا. ويقال أن نابليون كان مدمناً للفاصوليا بشكل كبير وكانت توضع مع الموتى في مصر القديمة.

يقول الدكتور "سالم القحطاني" أستاذ ورئيس قسم العقاقير والأعشاب بجامعة الملك سعود في مقال له بجريدة الرياض السعودية أن الفاصوليا تعتبر أحد أفضل الأغذية على الإطلاق كونها تحتوي على دهون قليلة مع ارتفاع في نسبة الألياف والبروتينات إلى جانب احتوائها على مختلف أنواع المعادن مثل الفوسفور والكالسيوم والنيكل والنحاس والكلوروفيل. ويشير القحطاني إلى أن ثمة دلائل قوية على أن الفاصوليا تحمي الإنسان من السرطان. وهنا سوف نستعرض أهم فوائد الفاصوليا.

1- مفيدة للوقاية من السرطان:
 حيث يشير القحطاني إلى أن هناك أدلة قوية للغاية على الوقاية من السرطان. ويشير الباحثون إلى دور ما يسمى بالاستروجين النباتي في الوقاية من السرطان حسبما أفادت العديد من الأبحاث التي أجريت على كافة أنواع الفاصوليا.


2- فوائد الفاصوليا للكولسترول:
حيث أن الفاصوليا غنية بالألياف القابلة للذوبان والتي تعمل على منع امتصاص الكولسترول في المعدة وطرده قبل امتصاصه حيث تقول الدكتورة باتي بازيل جيل أخصائية التغذية المعتمدة ومدرسة التغذية لمرضى الداء السكري في جامعة كنتاكي في ليكسينجتون ومؤلفة كتاب " الحبوب السحرية " : " إن تناول فنجان من حبوب الفاصوليا المطهوة في اليوم يمكن أن يخفض من احتمال الكوليسترول في الجسم بحوالي 10% في ستة أسابيع ".

3- الحفاظ على مستوى السكر بالدم:
تقول دكتورة جيل "لا يدرك الكثيرون من الناس كم أن الحبوب مفيدة لمرضى الداء السكري" . إن تناول ما بين نصف إلى ثلاثة أرباع فنجان من الفاصوليا يومياً ثبت أنه يحسن من ثبات مستوى سكر الدم بشكل واضح.

وثمة دراسة حديثة نشرت أواخر عام 2012 في مجلة أرشيف الطب الباطني أظهرت أن الفاصوليا تعمل على خفض مستويات السكر بالدم وتقليل مخاطر الإصابة بالقلب الناتجة عن مشاكل ارتفاع مستوى السكر. ويقول الدكتور "ديفيد جينكيز" مدير مستشفى سانت مايكل في أمريكا أن الفاصوليا أظهرت أنها من أقل الأغذية المنخفضة المؤشر الجليسيمي. وهذا المؤشر خاص بالأغذية ودرجة مساهمتها في رفع مستوى السكر بالدم, فمثلاً الخبز الأبيض لديه ارتفاع للمؤشر الجليسيمي, بينما بعض الأغذية مثل التفاح والبقوليات ومن بينها الفاصوليا منخفضة المؤشر الجيليسيمي.

4- فوائد الفاصوليا للرجيم:
وفقاً لدراسة أجريت عام 2011, فإنه تم اكتشاف أن إتباع نظام غذائي لمدة 6 أشهر للتحكم في السعرات الحرارية, كان النظام النباتي هو الأفضل في هذا المضمار. حيث أدى إلى إنقاص الوزن بشكل ملاحظ, كذلك أدى هذا إلى تقليل حجم الخصر عند المتطوعين النباتيين عن غير النباتيين.


تتنوع أشكال الفاصوليا


ووجد أن النظام الغذائي البروتيني النباتي يقوم بحرق أكبر قدر من دهون ما حول البطن, فضلاً عن حرق طبقة إضافية أيضاً لدهون ما تحت الجلد, وفقاً لتفسير "حنا كايلوفا" الباحثة في معهد الطب العلاجي والتجريبي في براغ بالتشيك.

5- فوائد الفاصوليا للقلب:
تقول خبيرة التغذية الأمريكية الشهيرة "ديبورا هيرلاكس" أن الأشخاص الذين يأكلون الفاصوليا أو غيرها من البقول 4 مرات أسبوعياً لديهم مستويات أقل من أمراض القلب.

وفي أحد الدراسات, أكدت النتائج على أن الذين يتناولون البقوليات مثل الفول والفاصوليا واللوبيا والعدس 4 مرات في الأسبوع قد انخفضت لديهم احتمالات الإصابة بأمراض القلب إلى 22% مقارنة بمن يتناولونها أقل من مرة أسبوعياً. وأشار بحث أجري في جامعة اديلايد الأسترالية عام 2005 إلى أن تناول البقول يحمي بشكل واضح من أمراض القلب والجلطات. وأشار الباحثون إلى أن هذا السبب يعود إلى احتوائها على الكثير من الألياف الذائبة والماغنيسيوم والفولات وفيتامين (ب6) وفيتامين (هـ).

6- فوائد الفاصوليا للحموضة:
ينصح مؤلفو كتاب "غذاء الارتجاع" للطبيبة الأمريكية والباحثة في الارتداد المريئي "جامي كوفمان" وطبيب الأنف والحنجرة الأمريكي دكتور "جوردان ستيرن" بالمشاركة مع أستاذ الطهي الفرنسي "مارك بوير" بتناول الفاصوليا الخضراء لتقليل أعراض الحموضة أو الارتداد المريئي.

فوائد الحلبة للشعر

Posted: 28 Sep 2015 09:33 AM PDT

فوائد الحلبة للشعر
دائماً ما ننظر إلى مستحضرات كيميائية دون النظر في أشياء موجودة حولنا لمنع تساقط الشعر وفقده. فالحلبة أحد الأعشاب أو النباتات التي تساهم في صحة الشعر. حيث أن فوائد الحلبة للشعر كثيرة سواء على مستوى الأوراق أو البذور. وتعرف فوائد الحلبة للشعر بأنها تقلل من تساقط الشعر وتكون القشرة وتجعل الشعر أكثر نعومة وحيوية.

والحلبة هي مصدر جيد من مصادر البروتين وحمض النيكوتينيك والنياسين والبوتاسيوم وفيتامين ج. وهي تحتوي أيضاً على كميات كبيرة من الليسيثين وهو مرطب طبيعي.

فوائد الحلبة للشعر


- الحفاظ على الشعر:
يمكن شرب ملعقة من بذور الحلبة المغلية كل ليلة وهذا يعمل على الحد من تساقط الشعر.

- تساقط الشعر:
يمكن خلط الحلبة مع أحد الزيوت العطرية أو النباتية مثل زيت الزيتون وتدليك الشعر بالخليط.

- نعومة الشعر:
يمكن خلط مجموعة من أوراق الحلبة الطازجة أو بذور الحلبة مع حليب جوز الهند وتدليك الشعر به وهو أيضاً يقلل من القشرة. ويمكن أيضاً خلط منقوع بذور الحلبة مع مسحوق نبات الأملا وقشور الليمون وبيضتين وعجنها وتدلك الرأس بها وتركها 20 دقيقة ثم تغسل بالماء.

- قشر الشعر:
يمكن خلط عجينة من أوراق أو بذور الحلبة مع التفاح وتدليك الرأس به.

- ماسك الحلبة:
يعمل ماسك الحلبة على تقليل تساقط الشعر وزيادة ليونته. وهنا الخطوات الكاملة لاستخدم ماسك أو عجينة الحلبة للشعر.



1- وضع نصف كوب من بذور الحلبة وإضافتها إلى كوبين ماء.

فوائد الحلبة للشعر
2- نقع البذور لمدة ليلة

فوائد الحلبة للشعر
3- تصفية الماء ووضع البذور الرطبة في الخلاط

فوائد الحلبة للشعر
4- إضافة القليل من الماء أثناء الخلط لعمل عجينة سميكة


فوائد الحلبة للشعر
5- وضع العجينة في وعاء

فوائد الحلبة للشعر
6- تدليك الشعر بالعجينة

فوائد الحلبة للشعر
7- لف الشعر على هيئة كعكة وتغطيته تماماً

فوائد الحلبة للشعر
8- اتركيه 30 دقيقة


فوائد الحلبة للشعر
9- غسيل الشعر بالشامبو

فوائد الحلبة للشعر
10- شطف الشعر جيداً بالماء البارد

فوائد الحلبة للشعر متعددة ويمكن أن تغني عن مستحضرات الشعر الصناعية.

آكلو المكسرات أقل عرضة لزيادة الوزن والأمراض

Posted: 28 Sep 2015 09:25 AM PDT

فوائد اكل المكسرات للتخسيس والرجيم

تناول المكسرات بانتظام يمكن أن يؤدي إلى زيادة واضحة في الصحة, حيث تعمل المكسرات على زيادة مستوى الكولسترول الجيد وخفض مستوى بروتين سي التفاعلي المرتبط ببعض الالتهابات التي يمكن أن تقود إلى أنواع عديدة من الأمراض المزمنة من بينها مرض القلب. جاء هذا في دراسة نشرت حديثاً في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية. حيث قارن الباحثون عوامل الخطر التي يمكن أن تتسبب في أمراض القلب ومرض السكري وسوء التمثيل الغذائي بين من يتناولون المكسرات وبين من لا يتناولونها.


وتشمل المكسرات اللوز والكاجو والبندق والصنوبر وعين الجمل والفستق والفول السوداني. وصرحت "كارول أونيل" أستاذة التغذية بجامعة لويزيانا للزراعة والمشرفة على البحث بأن هذه النتائج كانت من أكثرها إثارة حول المكسرات, حيث وجد انخفاض وزن الجسم وكتلة الجسم ومحيط الخصر بين من يتناولون المكسرات وبين من لا يتناولونها.

وشملت الدراسة 13.292 من الرجال والنساء تتخطى أعمارهم 19 عاماً في الفترة من 1999 إلى 2004, وتم إجراء استبيانات للمشاركين لتناول المكسرات على مدار كامل اليوم. وقد تم تسمية متناولي المكسرات بمن يتناولون نحو 7 جرامات أو أكثر منها.

ووجد ارتباط استهلاك المكسرات بانخفاض مشاكل التمثيل الغذائي بنحو 5% أقل من بين من لا يتناولونها, وترتبط متلازمة التمثيل الغذائي هذه بمجموعة من عوامل الخطر والتي تزيد من مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية والشريان التاجي ومرض السكري. وتشمل هذه المتلازمة عدة عوامل منها تكتل الدهون في البطن وارتفاع السكر بالدم وانخفاض مستوى الكولسترول الجيد وارتفاع مستوى البروتين الدهني.

فوائد المكسرات للقلب
يرتبط تناول المكسرات بخفض عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب

وتحتوي المكسرات على نسب ضئيلة من الأحماض الدهنية المشبعة والسعرات الحرارية والصوديوم وهي عوامل مرتبطة بزيادة مخاطر الأمراض المزمنة. ولهذا, فإن الدكتورة أونيل توصي بأن تكون المكسرات جزءا لا يتجزأ من النظام الغذائي الصحي.
موقع فوائد

زيت البرتقال - فوائد زيت البرتقال للبشرة - زيت البرتقال للتنحيف

Posted: 28 Sep 2015 09:35 AM PDT

زيت البرتقال وفوائده
زيت البرتقال هو أحد الزيوت العطرية التي تستخرج من قشور فاكهة البرتقال حيث يتم استخلاصها من الغدد الداخلية الصغيرة الموجودة في قشور البرتقال والتي ربما لاحظتها عند تقشير البرتقال حيث تندفع الزيوت من هذه التجاويف الصغيرة. ويستخدم زيت البرتقال في الاسترخاء وتهدئة مشاكل المعدة العصبية ومن فوائد زيت البرتقال أيضاً أنه يساعد في علاج نزلات البرد والانفلوانزا ويتخلص من السموم, بالإضافة إلى أنه له فوائد للبشرة في تكوين الكولاجين بالجلد.

وزيت البرتقال له رائحة حلوة ومنعشة ولونه بين الأصفر إلى البرتقالي وله قوام مائي, ويتم استخراج زيت البرتقال صناعياً عن طريق الضغط البارد لقشور البرتقال. ويحتوي زيت البرتقال على خصائص طبية متعددة وسوف نتعرف هنا على فوائد زيت البرتقال للبشرة وزيت البرتقال للتنحيف وزيت البرتقال للتخسيس وفوائد زيت البرنقال بشكل عام.

خصائص زيت البرتقال الطبية

زيت البرتقال له بعض الخصائص الطبية مثل أنه مطهر ومضاد للاكتئاب والتشنج ومضاد للالتهاب وطارد للغازات ومدر للبول وللصفراء ومهدئ.

التركيب الكيميائي لزيت البرتقال

المركبات الأساسية الموجودة في زيت البرتقال هي أ-بينين والسابينين والميرسين والليمونين واللينالول والسيترونيلال والنيرال والجيرانيال.

فوائد زيت البرتقال


فوائد زيت البرتقال للبشرة

فوائد زيت البرتقال للبشرة

يدخل زيت البرتقال في العديد من منتجات العناية بالبشرة وله خصائص علاجية في علاج تشقق وجفاف الجلد. ومن فوائد زيت البرتقال للبشرة أنه يساعد في علاج البشرة الحساسة وابطاء عملية الشيخوخة بالجلد. أيضاً فوائد زيت البرتقال للبشرة الأخرى أنه يساعد على التخلص من حبوب الشباب عن طريق دهان البشرة مرتين يومياً. كما أن أحد فوائد زيت البرتقال للبشرة هو أنه يساعد في تعزيز انتاج الكولاجين وتدفق الدماء إلى البشرة وهو بذلك يعطي نضارة وحيوية للبشرة.

فوائد زيت البرتقال للتنحيف - فوائد زيت البرتقال للتخسيس

وجد العلماء منذ فترة طويلة علاقة بين الرائحة والمزاج وفقدان الوزن, فقد وجد العلماء أن شم روائح عطرة مثل زيت البرتقال والحمضيات الأخرى يخدع المخ في إيصال إشارات له بأن البطن ممتلئة, وتتوقف مشاعر الجوع التي يشعر بها الإنسان ومن ثم تقليل الرغبة في تناول المزيد من الطعام وتقليل عدد السعرات التي نتناولها. ويمكن استخدام زيت البرتقال للتنحيف وللتخسيس ببساطة عن طريق رش زيت البرتقال الطبيعي في المنزل واستنشاقه. 

فوائد زيت البرتقال للتنحيف - فوائد زيت البرتقال للتخسيس

استنشاق زيت البرتقال يساعد في الشعور بالشبع

ويقول الدكتور "آلان هيرش" مؤسس مؤسسة علاج الشم والتذوق للأبحاث في شيكاغو أن الكثير من الناس يتصور أن الجوع يرتبط مع مستويات السكر في الدم أو الشعور بامتلاء المعدة, إلا أنه يوضح أن هذا غير صحيح, ويشير إلى أننا نشعر بالشبع بسبب وجود آلية خاصة في المخ تعمل على تنظيم الاستجابة للشبع. وقد أجرى العلماء أبحاثهم على الفئران حيث قاموا باتلاف الجزء المسئول عن الشبع في المخ, فوجودو أن الفئران قد أكلوا أنفسهم حتى الموت.

ويوضح دكتور هيرش أن هذا الجزء المسئول عن الشبع في المخ متصل اتصالاً وثيقاً بالأنف, وحينما نشم أو نستتنشق بعض الروائح, يؤدي ذلك إلى استجابة الجزء المسئول عن الشبع بشكل أفضل, ومن بين هذه الروائح هو زيت البرتقال.

فوائد زيت البرتقال للصداع والاسترخاء والاكتئاب
يحتوي زيت البرتقال على عنصر من العناصر المهدئة والمرخية وهو اللينالو والذي يعمل على تخفيف التوتر والضغط العصبي, كما أنه يخلق جو من الهدوء والاسترخاء. ومجرد استنشاق زيت البرتقال يساعد في هدوء الجسم واسترخاؤه. ويمكن أيضاً استخدام زيت البرتقال في علاج الصداع عن طريق تدليك منطقة الألم بزيت البرتقال.
زيت البرتقال يهدئ الجسم والتخلص من الاكتئاب
تدليك الجسم بزيت البرتقال يساعد في استرخاءه



فوائد زيت البرتقال للهضم
يساعد زيت البرتقال في علاج بعض مشاكل الهضم مثل عسر الهضم والانتفاخ وذلك عن طريق تدليك البطن بزيت البرتقال مخلوطاً بأحد الزيوت المهدئة الأخرى مثل زيت الخزامي.

فوائد زيت البرتقال للجسم الأخرى
- يعمل زيت البرتقال كمضاد للالتهابات والعدوى
- يستخدم زيت البرتقال كمضاد للجراثيم حيث يعمل على تثبيط نمو البكتريا حيث يمكنت استخدامه في الغرغرة من أجل التخلص من الالتهابات البكتيرية في الحلق, كما أنه يساعد في علاج قرح الفم عند المضمضة بزيت البرتقال بعد استشارة الصيدلي أو العطار حول تركيز زيت البرتقال وامكانية استخدامه.
- الوقاية من السرطان, حيث يحتوي زيت البرتقال على مركب د-ليمونين والذي أكدت الدراسات قدرته في حماية الخلايا من التغيرات والطفرات ومحاربة نمو الأورام السرطانية.
- يساعد في التخلص من السموم في الجسم, حيث يعمل كمدر للبول ويحفز الجهاز اللمفاوي والكلى ويساعد على زيادة التخلص من السموم مثل حمض اليوريك والاملاح الزائدة. كما يساعد في تخفيف احتباس السوائل بالجسم.

كيفية استخدام زيت البرتقال
يتم امتصاص زيت البرتقال في الجسم عبر الأنف ومسام الجلد وبصيلات الشعر. وهذه طرق استخدامات زيت البرتقال:
- تدليك المناطق المصابة من الجسم بزيت البرتقال
- إضافة بضع قطرات من زيت البرتقال إلى الحمام
- إضافة بضع قطرات من زيت البرتقال لغسيل الجسم
- استخدام زيت البرتقال كمعطر عن طريق إضافة الماء إليه ورشه باستخدام زجاجة سبراي.
- يستخدم زيت البرتقال لتخفيف التهاب الحلق والفم باضافته إلى الماء الدافئ والملح والغرغرة.

اضرار زيت البرتقال
زيت البرتقال مثل الزيوت الحمضية الأخرى كزيت الليمون واليوسفي, لديه ما يسمى بالسمية الضوئية حيث لا يجب استخدامه قبل الخروج في الشمس. وينبغي استخدامه تحت اشراف طبيب متخصص خاصة في الاستخدام الداخلي حيث يتم معرفة درجة تركيزه وكيفية استخدامه. ولا ينبغي استخدامه إذا كنت مصاباً بالصرع أو تليف الكبد أو السرطان أو في حالة الحمل أو في وجود مشاكل طبية أخرى.

تناول هذا المقال تعريفاً بزيت البرتقال واستخدامات زيت البرتقال وأيضاً ما هي فوائد زيت البرتقال مثل فوائد زيت البرتقال للبشرة وفوائد زيت البرتقال للتنحيف والتخسيس وأيضاً فوائد واستخدامات زيت البرتقال الأخرى للجسم. إلى جانب الآثار الجانبية واضرار زيت البرتقال.


ما هي فوائد فيتامين هـ - مصادر فيتامين هـ غذائيا

Posted: 28 Sep 2015 09:40 AM PDT

ما هي فوائد فيتامين هـ
فيتامين (هـ) أو (E) هو أحد الفيتامينات الذائبة في الدهون ويوجد في بعض الأطعمة بشكل طبيعي بجانب أنه متوافر كمكمل غذائي. ويوجد فيتامين (هـ) في 8 أشكال كيميائية هي, ألفا وبيتا وجاما ودلتا-توكوفيرول وألفا وبيتا وجاما ودلتا توكوتيرنول. ويعتبر ألفا توكوفيرول هو الأكثر نشاطاً داخل جسم الإنسان. ويعمل فيتامين (هـ) كمضاد طبيعي للأكسدة والسموم ضد ما يسمى بالشقوق الحرة التي تعمل على إتلاف الخلايا مسببة العديد من الأمراض مثل القلب والسرطان. فيمنع فيتامين (هـ) أكسدة الخلايا إلى جانب مجموعة واسعة من المركبات مثل فيتامين (ج) و الجلوتاثيون والسيلينيوم وفيتامين (ب3) ويعتقد بعض العلماء أن فيتامين (هـ) هو الأكثر أهمية من بين هؤلاء. وتنتج الشقوق الحرة نتيجة تعرض جسم الإنسان للعديد من العوامل البيئية مثل الأدخنة وتلوث الهواء والأشعة فوق البنفسجية.

تم اكتشاف فيتامين (هـ) عام 1923 من قبل العالمان الأمريكيان كاثرين سكوت بيشوب وهيربرت إيفانز. وتم استخدامه في العلاج عام 1938 حيث تم استخدام زيت جنين القمح لسبعة عشر طفلاً يعانون من ضعف النمو, كان 11 منهم قد تم شفاءه وأكملوا نموهم بشكل طبيعي. وسوف نتعرف هنا على أهمية و فوائد فيتامين هـ مثل فوائد فيتامين هـ للبشرة وكمضاد للأكسدة واعراض نقص فيتامين هـ وكذلك مصادر فيتامين هـ في الغذاء واضرار زيادة فيتامين هـ وأيضاً حبوب فيتامين هـ.

أهمية فيتامين (هـ)

بجانب أن فيتامين (هـ) له خصائص مضاد للأكسدة تمنع الأكسجين من أكسدة الخلايا وتكوين الشقوق الحرة, فإنه أيضاً يدخل في وظائف المناعة وعمليات الأيض. وتعد أهم خصائص فيتامين (هـ) ما يلي:
- يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية
- يمنع تدمير الخلايا
- يسمح باتصال الخلايا وبعضها بشكل فعال
- يساعد في حماية الجسم من سرطان البروستاتا ومرض الزهايمر

أعراض نقص فيتامين (هـ) (E)

يمكن أن تحدث بعض الأعراض نتيجة نقص فيتامين (هـ) إما بسبب نقص محتواه في الغذاء أو سوء امتصاص الدهون عند بعض الأشخاص, وهذه الأعراض قد تكون كالتالي:


اعراض نقص فيتامين ه
نقص فيتامين (هـ) قد يؤدي إلى حركات العين الغريبة

- ضعف العضلات
- حركة العين بصورة غير طبيعية
- مشاكلل في الرؤية
- عدم الاستقرار في السير
- فقدان الكتلة العضلية
- مشاكل في الكبد والكلى إذا استمر نقص الفيتامين على مدى طويل
- فقدان الإحساس بالأطراف والوخز

تأثير الطهي والتخزين والمعاملات على فيتامين (هـ)


تعرض فيتامين (هـ) للهواء والتحضيرات التي تحدث في المصانع للغذاء لها أشد التأثير على محتواها من فيتامين (E), حيث قد تؤدي هذه المعاملات إلى فقد من 50-90% من محتوى الغذاء من الفيتامين ونحو 60% في الدقيق. لذلك تعتبر أفضل المصادر هي الزيوت النباتية مثل زيت دوار الشمس وزيت الزيتون والفول السوداني بشرط عدم تعرضها للهواء. 

مصادر فيتامين هـ

زيت دوار الشمس من أفضل مصادر الحصول على فيتامين هـ

الآثار الجانبية لفيتامين (هـ) 

لم يتم تسجيل دراسات حول أي سمية محتملة لفيتامين (هـ) عند الحصول عليه من الغذاء, ولكن هناك مشاكل قد تأكد حدوثها عند تناول جرعات عالية من مكملات كبسولات فيتامين (هـ) تصل إلى 2 جم يومياً مثل التشنجات المعوية والإسهال والإرهاق والرؤية المزدوجة وضعف العضلات.

مكملات فيتامين (هـ)


مكملات فيتامين هـ للبشره
توجد مكملات فيتامين هـ في العديد من الأشكال


بعض الأحيان يقوم الأطباء بوصف مكملات فيتامين هـ لاستخدامها في بعض الحالات مثل, نقص الفيتامين ومشاكل الحركة وتحسين القدرة الجنسية للرجال وأيضاً للزهايمر وأمراض الكبد والتهاب المفاصل الروماتويدي وزيادة فاعلية القلب ومشاكل الكلى وآلام الأطراف. وعادة ما توجد المكملات في صورة (ألفا ودلتا توكوفيرل). ويتم عادة وصف الكمية بالوحدات الدولية (IU), وأغلبها يوجد ذائباً في الدهن, لكن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في امتصاص الدهون أصلاً فيوصف لهم المكملات الذائبة في الماء. ومكملات فيتامين (هـ) متوفرة في صورة أقراص أو كبسولات صلبة أو رخوة أو زيوت. وعادة تكون الجرعات ما بين 50-1000 وحدة دولية حسب ما يراه الطبيب, وهي غالباً ما تكون 400 وحدة دولية (267 مجم) أو 800 وحدة.

الكمية التي يحتاجها الجسم من فيتامين (هـ)

الكمية التي يحتاجها الجسم من فيتامين (هـ)

مصادر فيتامين (هـ) في الغذاء

نعرض اختيارات موقع World's Healthiest Foods لأفضل الأغذية والمصادر الغذائية صحية للحصول على فيتامين (هـ)


مصادر فيتامين (هـ) في الغذاء

فوائد فيتامين (هـ)

1- فوائد فيتامين (هـ) للقلب:
هناك الكثير من الأدلة على إمكانية أن يساعد فيتامين (هـ) في منع أو تأخير الإصابة بأمراض القلب. ففي دراسات معملية, وجد أن الفيتامين يعمل على منع أكسدة الكولسترول السيء ويعتقد أن أكسدة الكولسترول هو خطوة حاسمة في الإصابة بتصلب الشرايين. ووجد أيضاً أن فيتامين (هـ) قد ساعد في منع تكون الجلطات الدموية. وارتبط فيتامين (هـ) بانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب بصفة عامة, ففي إحدى الدراسات التي أجريت على نحو 90 ألف شخص, تبين انخفاض الإصابة بأمراض القلب 40% لدى الأشخاص الذين لديهم نسب أعلى من الفيتامين. ولكن هناك دراسات أخرى لم تجد أي فارق في النتائج, لذلك ستبقى هذه النتائج محل بحث مستمر للحصول على نتائج قاطعة في هذا الشأن.

2- فيتامين (هـ) والسرطان:
واحدة من فوائد فيتامين (هـ) هي حماية الجسم من الإصابة بالسرطان. ففي دراسة أجريت في مايو 2004, وجد أن الأغذية الغنية بالفيتامين قد ساهمت في خفض الإصابة بسرطان المثانة, حيث يعتبر هذا النوع من السرطانات هو الرابع من حيث الخطورة والانتشار. ولكن لا دلائل أخرى حول إمكانية فيتامين (هـ) في منع الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والرئة أو البروستاتا, حيث قام العديد من الباحثين حول العالم بإجراء الدراسات لمعرفة أثر فيتامين (هـ) كمضاد للأكسدة على الوقاية من السرطان. ففي إحدى الدراسات, لم يلاحظ أي فارق بين تناول أو عدم تناول مكملات فيتامين (هـ) في الإصابة بسرطان البروستاتا. ولكن إحدى الدراسات وجدت أن شكل آخر من أشكال الفيتامين الغير معتادة كمكمل غذائي وهو الجاما توكوفيرول وليس الألفا يحول دون انتشار الخلايا السرطانية بالبروستاتا.

3- فوائد فيتامين (هـ) للعين:
وجدت إحدى الدراسات أن الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامين كان لها تأثير على خفض خطر الإصابة بالضمور الشبكي إلى ما يقرب من 20% وفي دراسة أخر, وجد العلماء أن تناول مكملات فيتامين (هـ) بمقدار 400 وحدة دولية يومياً قد ساهم في خفض خطر الإصابة بالضمور الشبكي إلى ما يقرب من 25%. ولكن أيضاً الأدلة في هذا الشأن غير واضحة تماماً بشكل يصعب الحكم من خلالها على ما يقدمه الفيتامين للعين.

وبشكل عام, فإن فيتامين هـ يمكن أن يساهم في الوقاية أو علاج هذه الأمراض:
- حب الشباب
- الزهايمر
- الذبحة الصدرية
- الربو
- تصلب الشرايين
- سرطان الثدي
- السكري
- النقرس
- العقم عند الرجال
- التهاب الأمعاء
- الضمور الشبكي
- التصلب المتعدد
- هشاشة العظام
- الشلل الرعاش
- قرحة المعدة
- التهاب المفاصل الروماتويدي

التداخلات الدوائية


قد يحدث بعض التداخلات الدوائية عند تناول مكملات فيتامين (هـ) وهي كالتالي كما ذكرها المركز الطبي بجامعة ميرلاند الأمريكية, لذلك يجب استشارة الطبيب أولاً قبل تناولها:

- أدوية الاكتئاب
- الأدوية النفسية
- الأسبرين
- بعض أدوية الضغط العالي

وغيرها من الأدوية التي لا داعي لذكرها, لذلك لابد من استشارة الطبيب أولاً قبل تناول هذه المكملات.

استعرضنا في هذا المقال أهمية فيتامين هـ أو E للجسم وفوائد فيتامين هـ واعراض نقص فيتامين هـ والكمية التي يحتاجها الإنسان من فيتامين هـ وأيضاً مصادر فيتامين هـ في الغذاء.



الطريقة الصحيحة لطهي البيض صحياً

Posted: 28 Sep 2015 09:38 AM PDT

طريقة عمل بيض مسلوق

البيض من أكثر الأغذية استهلاكاً حول العالم ويدخل في صنع العديد من أطباق الطعام وذلك لقدرته العالية في جعل الطعام أشهى وأفضل وكذلك لقيمته الغذائية العالية حيث يعتبر البيض أكثر الأغذية احتواء على البروتينات الضرورية لجسم الإنسان. ويتم طهيه في العديد من الصور ولكن يمكن أن يتسبب البيض في التلوث الغذائي للإنسان إذا لم يتم طهيه بصورة جيدة.

طريقة عمل البيض بشكل صحي وصحيح

وتنصح أكاديمية التغذية بهذه النصائح للتأكد من طهي البيض بشكل سليم:
  1. التأكد من تماسك صفار البيض بشكل جيد وأنه ليس سائلاً سواء عن طريق الشيّ أو السلق أو القلي.
  2. التأكد من وصول الحرارة بشكل مناسب للبيض عند طهيه في الأوعية المقاومة للحرارة.
  3. عدم تذوق البيض الخام قبل طهيه سواء عند وضعه في الكعك أو المخبوزات الأخرى.
  4. عدم استخدام البيض الغير مطهو في سلطات الطعام مثل سلطة الطحينة أو غيرها ويجب استخدام البدائل مثل بدائل البيض أو البيض المبستر أو المجفف.

المزيد عن فوائد البيض
موقع فوائد

فوائد التونة المعلبة واضرارها - رجيم التونة المعلبة

Posted: 28 Sep 2015 09:39 AM PDT

فوائد التونة المعلبة ينتشر استهلاك التونة المعلبة بين أغلب الناس حيث أنها سهلة الاستخدام وسريعة التحضير, فبمجرد نزع غطاء العلبة يمكنك اضافتها إلى الطعام سواء بأكلها منفردة أو إضافتها إلى الفطائر والمعكرونة أو الأرز. وهي عالية القيمة الغذائية والفوائد الصحية إذا تم تناولها باعتدال, فهي غنية بالسيلينوم والنياسين والفوسفور وفيتامين ب6 وب12 وأوميجا-3 وأيضاً منخفضة الصوديوم. 

وتعد الولايات المتحدة ودول الاتحاد الأوروبي واليابان أكثر الدول استهلاكاً للتونة في العالم, حيث يستهلك الأوروبيون نحو 51% من إجمالي استهلاك التونة عالمياً والأمريكيون 31%, بينما اليابانيون 6%. وتعتبر التونة المعلبة هي الغذاء البحري الأكثر شعبية في الولايات المتحدة بعد الجمبري مباشرة. وتؤكد الأبحاث أن ربع مستهلكي التونة المعلبة في الولايات المتحدة الأمريكية يتناولونها مرة واحدة على الأقل أسبوعياً. 

وهنا سنتعرف على رأي العلم الحديث في التونة وفوائدها وأيضاً آثارها الجانبية على الإنسان. وبعض فوائد التونة المعلبة ورجيم التونة والتونة للتخسيس وفوائد التونة للحمل واضرار التونة.
اكتشف الباحثون مؤخراً أن التونة تحتوي على السيلينوم في تركيب فريد من نوعه يسمى سيلينونين يلعب دوراً هاماً كمضاد للأكسدة ويحمي خلايا السمك الحمراء من التلف. والأكثر إثارة, أنهم قد اكتشفوا أنه يعمل أيضاً على الارتباط بمركبات الزئبق في جسم السمك ويخفف من الآثار الضارة للزئبق. وتناول التونة للإنسان يمنحه نفسه القدر من مضادات الأكسدة التي توجد في السمك.

ولكن على العموم فإن الأبحاث في هذا الشأن غير واضحة تماماً على التونة ولكن هناك العديد من الأبحاث التي أجريت على الأسماك الزيتية بشكل عام والتي من بينها التونة قد أكدت على أن تناول الأسماك الغنية بأحماض أوميجا-3 تساعد على خفض مخاطر الإصابة بسرطان القولون والبروستاتا والكلى. ولكن تبقى مسألة تضارب أراء العلماء في أن التونة تتبع الأسماك الدهنية أم الأسماك البيضاء. عموماً, التونة مصدر جيد لبعض المغذيات المضادة للأكسدة مثل السيلينوم وأوميجا وأيضاً النياسين والفوسفور والبوتاسيوم والماغنيسيوم بجانب أنها مصدر هام للبروتينات.

التونة المعلبة مصدر جيد لأحماض أوميجا-3 الدهني وهي دهون صحية غير مشبعة تعمل على تحسين وظائف الأوعية الدموية وتحمي القلب من الأمراض. وكانت دراسة قد أجريت مؤخراً من قبل علماء في جامعة ريدينج بإنجلترا قد أكدت أن تناول وجبات غنية بأحماض أوميجا-3 قد أدى إلى خفض مخاطر تصلب الشرايين بين المشاركين.

التونة عامة منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالبروتينات والتي يمكن أن تساهم في خفض وزن الجسم على المدى القصير دون إطالة هذا النوع من الرجيم. وكان باحثون من معهد رويت البحثي بجامعة أبردين الأسكتلندية قد أجروا مؤخراً دراسة على عدد من البدناء يحتوي نظامهم الغذائي على نسبة عالية من البروتين ونسبة منخفضة من الكربوهيدرات لمدة 8 أسابيع حيث أظهرت النتائج انخفاض مستوى الدهون بين هؤلاء الأشخاص مقارنة بمن كانوا يتناولون الكربوهيدرات والبروتينات بشكل معتدل. ولكن عامة لا يفضل خبراء التغذية هذا النوع من الرجيم حيث أن زيادة تناول البروتين تسبب بعض المشاكل الصحية, ويفضل استشارة طبيب التغذية قبل البدء في مثل هذا النظام ودون إطالته. ولا يفضله خبراء التغذية أيضاً للأشخاص زائدي الوزن فقط وليس الذين يعانون من بدانة مفرطة.

سلطة التونة المعلبة للتخسيس ورجيم التونة
سلطة التونة المعلبة مفيدة للتخسيس والرجيم

وفقاً لدراسة أجريت مؤخراً في جامعة كاليفورنيا, فقد وجد الباحثون أن النياسين وهو فيتامين ب2 يعمل على تثبيط الكولسترول السيء من خلال تعزيز مستويات الكولسترول الجيد. والجدير بالذكر أن الكولسترول الجيد يعمل على منع الكولسترول السيء من الترسب على جدران الشرايين ومن ثم يعمل على الحفاظ على وظائف القلب والأوعية الدموية.

تقول منظمة الغذاء والدواء الأمريكية أن ثمة أشخاص لا يناسبهم تناول التونة بشكل دوري مثل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الأسماك حيث أنه عال في محتواه من الهيستامين أو الحوامل والمرضعات والأطفال الصغار حيث أن التونة تحتوي على نسب من الزئبق وهو عنصر معدني حيث يعتبر سم عصبي إذا تم تناوله بكميات كبيرة.

ومنذ عام 2004, بدأت الغذاء والدواء الأمريكية ووكالة حماية البيئة في التوصية بتناول ما لايزيد عن حصتين أسبوعياً (160 جراماً) بالنسبة للأطفال والحوامل والمرضعات. ومؤخراً, أوصى تقرير علمي بتجنب الأطفال تماماً لتونة الباكور. وبالحد من تناول الأنواع الأخرى من التونة حيث أوصى بتناول الأطفال الذين تقل أوزانهم عن 25 كجم بتناول التونة مرة واحدة شهرياً, ومرتين شهرياً للأطفال الذين تزيد أوزانهم عن 25 كجم.

وتوصي وكالة حماية البيئة الأمريكية النساء الحوامل والأطفال بتجنب تناول بعض الأسماك بشكل عام وهي سمك القرش والقرميد والماكريل وأبو سيف حيث أنها تحتوي على نسبة عالية جداً من الزئبق. وتوصي أيضاً بتناول ما لايزيد عن 330 جراماً أسبوعياً (نحو وجبتين متوسطتين) من الأسماك بشكل عام والتي تحتوي على مستويات منخفضة من الزئبق.


وثمة بحث مثير قد أجري في قسم العلوم البحرية في جامعة كارولينا الساحلية بولاية نورث كارولينا, حيث اتخذ الباحثون طريقة في محاولة استخلاص فوائد أوميجا-3 مع الحد من الكميات السامة للزئبق الذي يوجد في الأسماك. حيث أشار الباحثون إلى أنه يمكن للإنسان أن يحصل يومياً على حوالي 500 ملجم من أحماض أوميجا من الأسماك دون أي ضرر من الزئبق. وعلى هذا, فإنه على سبيل المثال, سمك تونة الباكورا يمكن أن يتناوله الإنسان 9 مرات شهرياً لتوفير حوالي 500 ملجم من أحماض أوميجا ودون التأثر بمضار الزئبق.
الباكور أحد انواع التونة

تعتبر تونة الباكور من أكثر أنواع التونة احتواء على الزئبق

ولكن بحث آخر مشابه أجري من قبل الباحثين في الأكاديمية الوطنية للعلوم قد أكد أن المستوى الآمن للزئبق يومياً بالنسبة للأشخاص العاديين يمكن أن يبلغ حوالي 6.8 ميكرو جرام. وعلى هذا, فإن الشخص الذي يريد البقاء في خط الأمان عليه أن يتناول 3 حصص على الأكثر من التونة المعلبة (الحصة الواحدة حوالي علبة 160 جرام). وإذا قارننا هذه النتائج بالدراسة السابقة, فسنجد أن الإنسان سيستهلك حوالي 3 أضعاف من التونة للحصول على النسب الموصى بها من أحماض أوميجا.

ولكن الأمر لا يبدو بهذه النظرة الضيقة, فليست الأسماك وحدها هي الغنية بأحماض أوميجا, فهناك الكثير من الأغذية النباتية الغنية بأحماض أوميجا وفي نفس الوقت تحتوي على فوائد كثيرة جداً مثل زيت الكتان والسمسم وزيت عين الجمل وغيرها من الأغذية.

المصادر

فوائد البرغل للرجيم وانقاص الوزن

Posted: 28 Sep 2015 09:32 AM PDT

فوائد البرغل للرجيم للنساء

فوائد البرغل للرجيم والتمثيل الغذائي

البرغل والألياف الغذائية

فوائد البرغل للرجيم والصحة العامة

فوائد البرغل للجسم

كيفية الاستفادة من فوائد البرغل للرجيم



فوائد البرغل للرجيم
البرغل مصدر جيد للألياف الغذائية والبروتين والحديد وفيتامين ب وهو أحد أهم الحبوب الكاملة المفيدة للصحة والجسم حيث يساعد في الوقاية من أمراض القلب وفقاً لما ذكرته كلية الصحة العامة في جامعة هارفارد الأمريكية. كما ان فوائد البرغل للرجيم تبدو واضحة بفضل وجود الألياف الغذائية مع العديد من المركبات الغذائية الأخرى التي تساعد في الرجيم.

ويستخدم البرغل على نطاق واسع في المطبخ الشرقي, خاصة في التبولة الشامية والكفتة. والبرغل له قوام مضغي لذيذ. والبرغل هو عبارة عن حبوب القمح الكامل حيث يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي تفقد في عملية التكرير لمنتجات القمح المعالجة. وفوائد البرغل للرجيم تتركز في زيادة الشبع وانخفاض الدهون والسعرات كما أنه غني بالمعادن والفيتامينات.

فوائد البرغل للرجيم للنساء

وجدت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية العلاجية قام بها علماء من جامعة هارفارد ومستشفى بيرجهام للنساء أن فوائد البرغل للرجيم قوية للغاية حيث تساعد على الحفاظ على الوزن بشكل كبير مقارنة ممن يأكلون الأغذية الغنية بالحبوب المكررة. ووجدت الدراسة التي أجريت على أكثر من 74 ألف إمرأة تتراوح أعمارهن بين 38-63 عاماً على مدى 12 عاماً أن النساء اللاتي يأكلن الأغذية الغنية بالألياف مثل البرغل, كانوا أقل عرضة لزيادة الوزن بنسبة 49% مقارنة ممن يأكلن الأطعمة المصنعة من الحبوب المكررة.

فوائد البرغل للرجيم والتخسيس
البرغل الجاف

فوائد البرغل للرجيم والتمثيل الغذائي

أظهرت الدراسات الحديثة أن الأغذية المصنوعة من الحبوب المكررة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز الأبيض ومنتجات الدقيق ترتبط ليس فقط بزيادة الوزن, وإنما أيضاً زيادة مقاومة الإنسولين وحدوث متلازمة التمثيل الغذائي, حيث يقل التمثيل الغذائي للجسم ومن ثم يؤدي ذلك سواء إلى زيادة الوزن أو إلى زيادة مخاطر الإصابة بمرض السكري.

وعلى الجانب الآخر, فإن الأشخاص الذين يحرصون على الحصول على مصادر الكربوهيدرات من خلال الحبوب الكاملة مثل البرغل تقل ليهم مخاطر زيادة الوزن والسمنة والسكري مقارنة بمن يأكلون الحبوب المكررة. ويساعد البرغل في تقليل الالتهابات بالجسم وهو الأمر الذي يقلل خطر الإصابة بالسمنة.

فوائد كفتة البرغل للرجيم
كفتة البرغل

البرغل والألياف الغذائية

من بين أهم فوائد البرغل للرجيم هو احتوائه على الألياف الغذائية التي تزيد الشعور بالشبع لفترات طويلة من الوقت وبالتالي تقليل الشهية نحو الطعام. ويوفر كوب واحد من البرغل المطبوخ حوالي 21% من الاحتياج اليومي للألياف للرجال, وحوالي 32% من الاحتياج اليومي من الألياف للنساء. ومن فوائد الألياف الغذائية أيضاً الموجودة في البرغل هو تحسين الهضم الذي يساعد في زيادة التمثيل الغذائي للجسم والتخسيس.

فوائد البرغل للرجيم والصحة العامة

زيادة الصحة العامة والمناعة بالجسم تساعد على الحفاظ على الوزن بشكل كبير. فمن فوائد البرغل للرجيم والصحة العامة, هو احتوائه على الحديد الذي يساعد الدم على حمل الأوكسجيم وتعزيز صحة الجسم والمناعة.

البرغل أيضاً غني بفيتامين ب وهو محفز انزيمي يعمل على تنشيط الإنزيمات للقيام بدورها الحيوي الأمثل مثل زيادة التمثيل الغذائي وتوليد الطاقة وهي من أهم فوائد البرغل للرجيم. كما أن فيتامين ب يساعد في تقوية الأعصاب والوقاية من أمراض القلب.

فوائد البرغل للجسم

  • تقليل وزن الجسم
  • تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري
  • تقليل مخاطر أمراض القلب
  • تقليل مستوى الالتهابات في الجسم
  • تعزيز المناعة
  • الوقاية من حصوات المرارة
  • زيادة النشاط والحيوية
  • تحسين الهضم والوقاية من الامساك
  • الوقاية من العديد من أنواع السرطان سيما سرطان القولون والثدي
  • الوقاية من الربو والحساسية عند الأطفال


فوائد سلطة البرغل للرجيم
سلطة البرغل لها فوائد كبيرة للرجيم

كيفية الاستفادة من فوائد البرغل للرجيم

يمكن الاستفادة من فوائد البرغل للرجيم عن طريق عمل شوربة البرغل. ويمكن طهي البرغل مثل الأرز واضافة الخضار أو المكسرات إليه. كما يمكن الاستفادة من فوائد البرغل للرجيم بإضافة بعض من البرغل المطهو إلى طبق السلطة. أو عن طريق عمل كفتة البرغل على البخار والطهي في الفرن.


ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

N.T.S.C يقدم العديد من الخدمات العلاجيه والتعليميه التأهيليه مثل التغذيه علاجيه-علاج السمنه والنحافه الاستشارات والكشف والمتابعه عن بعد وانشاء الرجيم الصحي المثالي- شراء المستلزمات الطبيه احدث الاجهزه الطبيه لعلاج السمنه الموضعيه

أحدث الحلقات التليفزيونيه " احذروا بيزنس اعلانات الرجيم المضلله " أحدث الطرق الطبيه لعلاج السمنه الموضعيه اطعمة بناء العضلات اعتقادات خاطئة عن التغذية السليمة الإعتقادات الغذائية الخاطئه التخلصمن السموم والملوثات التغذية السليمة التغذيه العلاجيه لحياه صحيه الغذاء الصحي النظام الغذائي الوسائل غير الجراحيه لعلاج السمنه الموضعيه أنيميا الفول بناء العضلات تحقيق التغذية السليمة تحميل كتب التغذيه العلاجيه وعلاج السمنه والنحافه مجانا تقرير شامل عن تطعيم الانفلونزا تمتع بخدمه الاستشارات المجانيه طوال شهر رمضان جسم خالي من السموم والملوثات خمس قواعد للتغذيه صحة القلب عشر اطعمة تساعد على بناء العضلات عقود عمل رسميه بتكوين شراكات استراتيجيه كيف يؤثر النظام الغذائي على صحة القلب بالسلب او الايجاب كيف يؤثر النظام الغذائي على صحة القلب بالسلب او الايجاب (الجزء الثاني) ماذا نقدم : ماهي التغذيه العلاجيه ؟ معتقدات خاطئة عن تطعيم الإنفلونزا من نحن :
منحه الدبلوم المتكامل في التغذيه العلاجيه وعلاج السمنه والنحافه 2014 الجدول السنوي لدبلومات المركز