فوائد

فوائد


10 فوائد مدهشة للتفاح

Posted: 07 Aug 2015 07:58 AM PDT

 فوائد التفاح

التفاح أحد أهم الفواكه المحببة للجميع. وليس فقط هذا كل ما حول التفاح, ولكن أيضأً التفاح من أكثر الأغذية احتواءً على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض. والتفاح له فوائد متعددة ورهيبة للجسم, فهو غني بالمعادن والفيتامينات والألياف ويساهم في علاج العديد من المشاكل الصحية مثل أمراض القلب والأسنان وغيرها. وسوف نعرف هنا الكثير من فوائد التفاح والقيمة الغذائية للتفاح.

القيمة الغذائية للتفاح


فوائد التفاح

  1. الوقاية من أمراض السرطان. وجد أن التفاح له فوائد رائعة للوقاية من السرطان بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة, حيث وجد أن التفاح الأحمر على سبيل المثال بين أكثر 12 غذاء احتواءً على مضادات الأكسدة التي تحمي من العديد من أمراض السرطان.
  2. تحسين الذاكرة. التفاح له خصائص في الحفاظ على الذاكرة حيث يلعب دوراً هاماً في تحسين عمل الأعصاب والوقاية من بعض الأمراض المتعلقة بها مثل الزهايمر.
  3. مفيد لمرضى السكري. يساعد التفاح في تنظيم السكر في الدم, كما يساعد أيضاً في الوقاية من مرض السكري.
  4. مفيد لتبييض الأسنان والحفاظ عليها. التفاح له خصائص ماضغة تقوم بتنظيف الأسنان من البكتريا كما أن خصائصه الماضغة تقوم بتنظيم افراز اللعاب الذي يلعب دورا هاماً في تقليل مستوى البكتريا.
  5. الوقاية من هشاشة العظام. وجد أن الفلافونويد الموجود في التفاح له فوائد في الوقاية من هشاشة العظام.
  6. تحسين عملية الهضم. يحتوي التفاح على الكثير من الألياف الغذائية المفيدة لتحسين صحة الهضم والتخلص من بقايا الغذاء في الأمعاء والوقاية من سرطان القولون والامساك.
  7. علاج الربو. وجدت الدراسات أن شرب عصير التفاح للاطفال قد قلل من أعراض الربو لديهم.
  8. علاج فقر الدم. التفاح غذاء غني بالحديد كما أنه غني بفيتامين ج الذي يساعد في زيادة امتصاص الحديد من الجسم.
  9. مفيد للتخسيس. وجد أن أكل التفاح بانتظام يساعد في تقليل وزن الجسم من خلال احتوائه على نسب عالية من الألياف.
  10. الوقاية من أمراض القلب. من أهم فوائد التفاح الوقاية من أمراض القلب حيث يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة المفيدة للقلب ويقلل مستوى الكولسترول في الدم.

بعد أن تعرفت على فوائد التفاح, هل أنت من عشاق التفاح الأحمر أم التفاح الأخضر؟

اذهب هنا لمعرفة المزيد عن فوائد التفاح واضراره.


http://3.bp.blogspot.com/-X944cNJjPGM/U3_IpIVPIpI/AAAAAAAAHxY/hMI8CfyPuXg/s1600/%D8%AD%D9%82%D9%88%D9%82.png

فوائد البندق الرائعة للصحة ومضاره

Posted: 07 Aug 2015 08:00 AM PDT

فوائد البندق للرجيم

من منا يستطيع أن يقاوم طعم البندق المميز والمثير والذي يدخل في العديد من الحلويات والأكلات. والبندق أحد أنواع المكسرات التي تستهلك بكثرة في العالم  وثماره دائرية الحجم ولها قشور بنية صلبة. البندق غني بالكثير من المغذيات المفيدة للصحة والجسم, فهو يحتوي على معادن وفيتامينات هامة والألياف والدهون الصحية. ولذلك, فإن فوائد البندق للجسم متعددة بفضل هذه المغذيات.

وتسيطر تركيا على انتاج البندق عالمياً, حيث تنتج تركيا وحدها حوالي 80% من انتاج البندق في العالم. بينما تأتي دول الاتحاد الأوروبي في المرتبة الثانية, فتنتج حوالي 13% من الانتاج العالمي. والجدير بالذكر أن شركة نوتيلا التي تنتج شوكولاتة الفرد تستهلك وحدها حوالي ربع الانتاج العالمي من البندق.



اشجار البندق
اشجار البندق

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية للبندق

البندق يحتوي على الكثير من المركبات الغذائية المفيدة لصحة الجسم والتي سوف نشير إليها وإلى القيمة الغذائية الموجودة في كل 21 حبة بندق أو أوقية أو ما يعادل 28 جرام.

السعرات الحرارية

البندق غني جداً بالسعرات الحرارية, فالأوقية الواحدة (ما يعادل  28.3 جرام) تحتوي على حوالي 178 سعراً حرارياً. وهذا يعني أن هذه الكمية توفر وحدها 9% من الاحتياج اليومي من الطاقة الذي يبلغ متوسطه 2000 سعر يومياً. وتبلغ السعرات الحرارية في البندق الآتية من الدهون حوالي 142 سعراً.

الدهون

البندق أحد أغنى الأغذية بالدهون على الاطلاق, حيث تبلغ كمية الدهون في 28 جرام من البندق حوالي 17 جرام وهو ما يمثل نحو 26% من الاحتياج اليومي للدهون. ويحتوي البندق على 1 جرام فقط من الدهون المشبعة. بينما أغلب الدهون في البندق مفيدة وصحية, وتحتوي نفس الكمية من البندق على 12.8 جرام دهون أحادية غير مشبعة وحوالي 2.2 جرام دهون متعددة غير مشبعة. كما يحتوي أيضاً على أحماض أوميجا-3 وأوميجا-6 الدهنية.

الكربوهيدرات

يحتوي الـ 28 جرام من البندق على حوالي 4.7 جرام كربوهيدرات. وحوالي 2.7 جرام من هذه الكربوهيدرات عبارة عن ألياف غذائية.

البروتينات

يحتوي كل 28 جرام من البندق على حوالي 4.2 جرام من البروتين وهو يمثل حوالي 8% من الاحتياج اليومي من البروتين.

المعادن والفيتامينات

البندق غني ببعض الفيتامينات مثل فيتامين هـ وفيتامين ك وفيتامينات ب. كما أنه غني أيضاً ببعض المعادن مثل الحديد والمنجنيز والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور.

مضادات الأكسدة

البندق وفير جداً بمضادات الأكسدة مثل البرو أنثوسياندين والكيرستين والكامفيرول. وهذه المركبات تندرج تحت الفلافونويدات وهي مضادات أكسدة مفيدة ولها أثار وقائية من العديد من الأمراض. ومن فوائدها تعزيز عمل المخ والدورة الدموية.

فوائد البندق

نظراً لاحتواء البندق على مجموعة واسعة من المركبات المفيدة للقلب, فإن أهم فوائد البندق هي تحسين صحة القلب. وهو أيضاً مفيد للرجيم إذا تم تناوله باعتدال. وهو أيضاً مفيد للهضم وله العديد من الفوائد الأخرى للجسم.

فوائد البندق للرجيم

من بين أهم فوائد البندق, قدرته على تقليل وزن الجسم من خلال ادخاله في الرجيم الغذائي. وترجع فوائد البندق للرجيم إلى احتوائه على الألياف الغذائية التي تساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة من الوقت. كما أن البندق أيضاً غني بالبروتينات التي لها نفس التأثير الذي تحدثه الألياف. ومن بين فوائد البندق للرجيم, احتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم وتوازنه. لكن ينبغي عدم تناوله بكثرة لأنه غني بالدهون والسعرات, وينصح بعدم زيادة الكمية المستهلكة من المكسرات بشكل عام عن حفنة يد واحدة يومياً.

فوائد البندق للحامل

من بين فوائد البندق قدرته على خفض مخاطر العيوب الخلقية للمواليد. فيحتوي الـ 30 جرام من البندق على حوالي 17% من الفولات المرتبطة بخفض العيوب الخلقية وتشوهات الأجنة.

فوائد البندق للوقاية من السرطان
البندق غني جداً بمضادات الأكسدة خاصة في قشوره الرقيقة. وتساعد مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة التي توجد في البندق على تقليل نشاط الشقوق الحرة في الجسم والمرتبطة بأمراض السرطان.

فوائد البندق للقلب

البندق مفيد لصحة القلب حيث يحتوي على كمية جيدة من الألياف الغذائية التي تقلل الكولسترول في الدم. كما أن الدهون الغير مشبعة الموجودة بكثرة في البندق تساعد في خفض نسبة الدهون الضارة في الجسم وتحسين صحة وعمل القلب. ويحتوي البندق أيضاً على كمية جيدة من فيتامين هـ. وهو أحد أهم الفيتامينات الذائبة في الدهون والذي له قدرة على خفض خطر أمراض القلب.


شوكولاتة بالبندق
تحتوي العديد من انواع الشوكولاتة على البندق

فوائد البندق للهضم

البندق غني جداً بالألياف الغذائية وهي تساعد على زيادة معدل الهضم وعلاج مشاكل الهضم, كما أن لها خصائص مقاومة لسرطان القولون.

اضرار البندق

البندق في الغالب آمن لأغلب الناس. إلا ان بعض الأشخاص قد يعانون من الحساسية للبندق والتي قد تتفاوت أعراضها التي يمكن أن تصل إلى تهديد الحياة. وأحياناً يسبب البندق التلوث الغذائي إذا لم يكن مضمون المصدر. وهو آمن للحوامل إذا تم تناوله باعتدال.

9 فوائد و4 اضرار للحم الديك الرومي

Posted: 07 Aug 2015 07:57 AM PDT

 فوائد دجاج الرومي

لحم الدجاج الرومي يمكن أن يكون بديلاً صحياً للحوم الحمراء الغنية بالدهون المشبعة والمضرة للصحة بشكل عام. ويمتاز لحم الديك الرومي باحتوائه على كمية كبيرة من البروتين عالي القيمة الغذائية ومنخفض الدهون إذا تم نزع الجلد. ويحتوي لحم الرومي على مركبات غذائية مفيدة للصحة, وهذا المقال سوف يتناول القيمة الغذائية وفوائد اللحم الرومي.

القيمة الغذائية للدجاج الرومي


فوائد دجاج الرومي


  1. مفيد للرجيم والتخسيس. يمكن أن يكون لحم الرومي مفيد في تخسيس الجسم والوقاية من زيادة الوزن حيث أن إدخاله ضمن النظام الغذائي يساعد في زيادة الشعور بالشبع فترات طويلة من الوقت بفضل وجود البروتين عالي القيمة الغذائية. ولحم الرومي منخفض في السعرات ودهون إذا تم نزع الجلد منه.
  2. مفيد لاتمام العمليات الحيوية بالجسم. لحم الرومي غني جداً بالمعادن التي تساعد في اتمام العمليات الحيوية بالجسم مثل الزنك والحديد والبوتاسيوم والفوسفور.
  3. زيادة انتاج الطاقة بالجسم. يحتوي لحم الرومي على فيتامين ب6 والنياسين وهما من بين مجموعة فيتامينات ب. وهي فيتامينات تساعد في انتاج الطاقة بالجسم.
  4. التخلص من الاكتئاب. من أهم فوائد لحم الرومي احتوائه على الحمض الأميني التربتوفان الذي أظهرت العديد من الدراسات قدرته على التخلص من الاكتئاب والأرق.
  5. خفض مستوى الكولسترول في الدم. أكل لحم الرومي بانتظام يساعد في خفض مستوى الكولسترول في الدم.
  6. تقوية الأعصاب. فيتامين ب له فوائد في تحسين صحة الجهاز العصبي وتقوية الأعصاب بالجسم.
  7. تقوية مناعة الجسم. يحتوي لحم الرومي على السيلينوم وهو أحد المعادن المضادة للأكسدة التي تعزز مناعة الجسم ومهم لهرمون الغدة الدرقية.
  8. مفيد لصحة الحمل. من فوائد لحم الرومي أنه آمن أثناء فترة الحمل وله قيمة غذائية عالية ويعزز صحة الأم والجنين على السواء من خلال تعزيز نموه.
  9. تحسين عملية الهضم. يمكن أن يكون لحم الرومي مفيد لتحسين الهضم والتخلص من مشاكل عسر الهضم واضطرابات المعدة.

الآثار الجانبية للحم الرومي


  1. يمكن أن يحتوي على الكثير من الصوديوم إذا تم طهيه بطريقة تحتوي على كثير من الملح.
  2. قد يكون مضراً عند تناوله مصنعاً حيث يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
  3. أكل جلد الديك الرومي يزيد من كمية الدهون المتناولة.
  4. يمكن أن تسبب الكميات الكبيرة من التربتوفان الخمول.
بعد معرفة فوائد واضرار لحم الرومي, هل أنت من عشاقه؟


الأغذية المفيدة والضارة للجنس - مقويات الانتصاب الطبيعية

Posted: 07 Aug 2015 07:55 AM PDT

مقويات الانتصاب الطبيعية
قد تتصور أنك تحتاج إلى شمعتين وموسيقى رومانسية وعطور وملابس جذابة لأداء العلاقة الزوجية مع نصفك الآخر في الحياة, ولكن الأمر قد يكون أبعد من هذا بكثير, فالغذاء له دور كبير في التأثير على القدرات الجنسية. وتقول الطبيبة الإنجليزية "سيسيليا تريجير" والمختصة في الهرمونات والشيخوخة "الخطوة الأولى لزيادة رغباتك الجنسية هي تغذية المخ الغذاء السليم المناسب لها" وتوضح أن المخ هو العضو الجسدي المحفز الأول للجنس حيث ينتج المواد الكيميائية والهرمونات التي تطلق مشاعر الحب والجاذبية نحو الطرف الآخر مما يساعد في إحداث الإثارة والنشوة. وتضيف تريجير الخبيرة في التعامل مع الأزواج منذ 25 عاماً قائلة "من المهم أن يتكون نظامك الغذائي من أغذية تعمل على رفع مستوى الدوبامين وهو ناقل عصبي يرتبط بالمشاعر العاطفية" وتشير إلى أن هناك حالياً العقاقير التي تحتوي على الدوبامين ولكنك لن تحتاج إليها حقاً غذا كنت تأكل جيداً كما قالت.

تقول تريجر أن الغذاء له دور كبير في الجنس
تشير الدكتورة سيسيليا تريجير إلى أن الغذاء يلعب دوراً هاماً في الصحة الجنسية

وهنا سوف نستعرض أفضل وأسوأ الأغذية التي تؤثر على حياتك الجنسية من وجهة نظر خبراء مجلة Health العالمية.

الأغذية المفيدة للجنس

1- الفراولة:
الفراولة من مقويات الانتصاب الطبيعية

الفراولة تمتاز بالشكل المثير وبالطعم الأكثر إثارة وأيضاً بالتأثير الذي يعمل على زيادة الإثارة الجنسية بين الزوجين على السواء حيث أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تفيد القلب والشرايين. وهي أيضاً غنية بفيتامين (جـ) وقد وجدت الدراسات أن تناول الأغذية الغنية بفيتامين (جـ) مثل الفراولة يعمل على تحسين الحالة المزاجية وأيضاً الرغبة الجنسية. ووجدت دراسة أخرى ارتباط فيتامين (جـ) بزيادة الحيوانات المنوية لدى الرجال.

2- الأفوكادو:
الافوكادو من مقويات الانتصاب الطبيعية

الافوكادو من الثمار الغنية جداً بفيتامين (هـ) والذي يعمل كمضاد للأكسدة وتحتوي كذلك ثمار الأفوكادو على البوتاسيوم وفيتامين (ب6) وهي كلها عناصر تعمل على زيادة تدفق الدم إلى أعضاء الجسم بشكل جيد. وأظهرت دراسة أجريت عام 2009 ارتباط زيادة الشقوق الحرة بانخفاض محتوى الحيوانات المنوية لدى الرجال حيث أكدت الدراسة أن فيتامين (هـ) بدوره المضاد للأكسدة يمكن أن يعمل على حماية الجسم من تكون الشقوق الحرة. وأظهرت دراسة أقدم أجريت عام 2003 أن تناول مكملات فيتامين (هـ) مع السيلينوم يمكن أن يساعد في تحسين حركة الحيوانات المنوية.

الأفوكادو أيضاً من الأغذية الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة وهي زيوت صديقة للقلب وتحميه من الأمراض كما أكدت العديد من الدراسات. وأظهرت الأبحاث أيضاً ارتباط صحة القلب بزيادة الانتصاب عند الرجال.

3- اللوز:
اللوز غذاء يقوي الانتصاب

اللوز من الأغذية الغنية بالزنك والسيلينوم وفيتامين (هـ) وهي عناصر كلها تزيد من الصحة الجنسية. حيث أظهرت الأبحاث ارتباط نقص الزنك بانخفاض عدد الحيوانات المنوية. ويقول الطبيب العربي الشهير الدكتور "جميل القدسي الدويك" أن الزنك هو من أهم العناصر للصحة الجنسية. ويعمل الزنك على انتاج الهرمونات الجنسية للرجال ويعمل أيضاً على زيادة الرغبة الجنسية. ويحتوي اللوز أيضاً على أحماض أوميجا-3 والتي أكدت العديد من الدراسات دورها في حماية القلب من الأمراض وبالتالي زيادة القدرة الجنسية.


وكانت دراسة أمريكية أجريت مؤخراً قد أكدت أن اللوز يعمل على زيادة القدرة الجنسية بسبب احتوائه على حمض أميني يسمى الأرجنين يساهم في نشاط الدورة الدموية وبسط الأوعية الدموية.

4- البطاطا الحلوة:
البطاطا الحلوة مفيد للجنس

البطاطا الحلوة غنية بالبوتاسيوم الذي يعمل على مقاومة زيادة ضغط الدم والذي يرتبط مع ضعف القدرة على الانتصاب. وتحتوي البطاطا الحلوة على الكثير من البيتا كاروتين والذي يتحول إلى فيتامين (أ) وهو يعمل على الحفاظ على الأعضاء الجنسية عند النساء لتعمل بكفاءة. بجانب أنه يساعد في انتاج الهرمونات الجنسية.

5- السمسم:
السمسم من مقويات الانتصاب الطبيعية

يعتقد أن الزنك هو مفيد للصحة الجنسية بشكل كبير والحقيقة أن السمسم مصدر جيد للزنك. وتقول "سينثيا ساس" أخصائية التغذية الأمريكية الشهيرة ومؤلفة العديد من الكتب الغذائية التي نالت شهرة واسعة في أمريكا أن السمسم مصدر جيد للزنك الذي يساعد في انتاج هرمون التستوستيرون الذكري والحيوانات المنوية. وتشير ساس إلى أن المحار هو المصدر الأول للزنك ولكن من منا يأكل المحار كثيراً؟ لذلك تنصح بالسمسم كمصدر جيد للزنك عن طريق إضافته إلى غذاء الصباح أو بأي طريقة أخرى. فقط عليك أن تعلم أن ثلاثة أرباع كوب من حبوب السمسم تمنحك أكثر من 100% من احتياجاتك اليومية من الزنك.

6- البطيخ:
البطيخ من مقويات الانتصاب الطبيعية

يمكن أن تساعد هذه الفاكهة الشعبية التي يعشقها أغلب الناس في زيادة القدرة الجنسية عند الرجل والمرأة على السواء. ففي عام 2008, نشرت دراسة في جامعة تكساس تشير إلى أن الليكوبين والسيترولين والبيتا كاروتين وهي عناصر موجودة بالبطيخ قد تساعد في تمدد الأوعية الدموية والتي تعمل بدورها على زيادة الدافع الجنسي عندك.

الأغذية الضارة للجنس

1- الأغذية الدهنية:
الاكلات الدهنية اغذية ضارة للجنس

أغلب الأغذية المقلية والسريعة تكون محملة بالكثير من الدهون الضارة مثل الدهون المشبعة والمحولة والتي يمكن أن تؤثر سلباً على صحة القلب وتعرقل تدفق الدم إليه بسبب الترسيبات الدهنية على جدران الشرايين. وقد ارتبطت مثلاً البطاطس المقلية بزيادة مخاطر الإصابة بالسكري وهو يسبب الكثير من المشاكل الجنسية عند الرجل والمرأة كما أشارت الكثير من الأبحاث.

وتشير "سينثيا ساس" أخصائية التغذية وضيفة العديد من البرامج التلفزيونية في أمريكا إلى أن الزيت المستخدم في القلي هو مفتاح المشكلة, فإذا تم استخدام زيت مثل الزيوت المتحولة أو الغنية بالدهون المشبعة, فإن الأمر قد يزداد سوءاً. أما استخدام زيت نباتي سائل يمكن أن لا يكون بمثل هذا السوء الذي تقدمه الدهون الأخرى.

2- اللحوم:
اللحوم اغذية ضارة للجنس

بالرغم من أن اللحوم قد تكون غنية بالبروتين والزنك, فإنها أيضاً غنية بالدهون المشبعة والكولسترول وهي مواد تعمل على زيادة مخاطر السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وكلها عوامل مرضية قد تؤثر على الوظائف الجنسية. والأكثر إثارة, ففي عام 2006, نشرت دراسة وجدت أن تناول اللحوم قد ينتج الجسم من خلالها رائحة غير جذابة للأنثى بشكل يجعلها تميل أكثر إلى من لا يأكلون اللحم. وعامةً فإن تناول اللحوم بكثرة يسبب العديد من المشاكل الصحية.

وبالتأكيد ومهما يكن الأمر يفضل استشارة طبيبك أولاً لمعرفة إذا كان الغذاء مناسباً لك أم لا.


4 اضرار للحوم المصنعة تجبرك على التخلي عنها

Posted: 07 Aug 2015 07:56 AM PDT

اضرار اللحوم المصنعة

اللحوم المصنعة هي لحوم تم معالجتها وتصنيعها عن طريق إضافة بعض المواد المسرطنة مثل نترات الصوديوم التي تعطي لوناً براقاً للحم وتحفظه من التلف. كما أن اللحوم المصنعة تحتوي على كميات كبيرة من الملح الذي يساهم في زيادة خطر أمراض القلب والأوعية الدموية. ويتم تصنيع اللحوم المصنعة أو المعالجة عن طريق التدخين أو التمليح أو التعرض للأشعة أو من خلال إضافة حافظات الطعام. وتشمل اللحوم المصنعة العديد من منتجات اللحوم مثل:

•    السجق
•    اللانشون
•    البسطرمة
•    اللحوم الباردة
•    السلامي
•    الهوت دوج
•    البلوبيف
•    السوسيس
•    اللحوم المعلبة
•    البرجر
•    الببروني

وذكر صندوق أبحاث السرطان العالمي أنهم قد أنهوا تحليلاً لأكثر من 7000 دراسة سريرية عن علاقة السرطان والنظام الغذائي, وجد فيه أن اللحوم المصنعة هي السبب الرئيس للإصابة بالسرطان في العالم. وليس فقط السرطان, فإن اضرار اللحوم المصنعة تمتد لتشمل أمراض أخرى خطيرة سوف نتناولها هنا.

اضرار اللحوم المصنعة على الصحة



1- زيادة الوزن والسمنة

من أهم اضرار اللحوم المصنعة, المساهمة في زيادة الوزن والسمنة. فاللحوم المصنعة غنية جداً بالسعرات الحرارية والدهون والملح. وهذا يعني أن أكل شطائر اللحوم المصنعة سوف يرفع من كمية السعرات والدهون المتناولة. كما أن الملح الموجود في اللحوم المصنعة يقود إلى احتباس السوائل في الجسم وزيادة الوزن. ومشكلة هذه اللحوم الرئيسة أن أكلها سهل جداً حيث يكفي الحصول على عدة شرائح منها من السوبر ماركت وحشرها بين شريحتي خبز وتناولها بسهولة, وهذا يعني أن الإنسان يمكن أن يأكلها بكميات كبيرة وبسهولة بالغة.

الأسوأ من ذلك, أن هذه اللحوم تتوافر بسهولة في المطاعم التي تقدمها مع العديد من الخيارات غير الصحية مثل الجبن عالي الدهن أو المايونيز أو صوص البابريكا والكاتشب. وهذا يزيد من اضرارها بشكل كبير في زيادة الوزن. ويشتهر عادة أصحاب عادة أكل اللحوم المصنعة بامتزاج شطائرهم مع البطاطا المقلية والمشروبات الغازية, مما يزيد الأمر سوءاً على سوءِ.



ساندوتشات اللحوم المصنعة سهلة التجهيز والإصابة بالأمراض

2- أمراض القلب والأوعية الدموية

شطيرة واحدة من لحم الرومي الطبيعي يحتوي على ملح أقل من شطيرة واحدة من اللحم الرومي المصنع بثلاث مرات على الأقل. وهذا يؤدي إلى زيادة تناول الملح بشكل مبالغ فيه. والملح الزائد يقود إلى مشاكل خطيرة للصحة; حيث يعرف بالسم الأبيض. ويؤدي الملح إلى ارتفاع ضغط الدم الذي يضعف الأوعية الدموية, ومن ثم الإصابة بأمراض القلب ومضاعفاتها.

3- مرض السكري

وجدت العديد من الدراسات أن النترات والنيتريت الموجودة في اللحوم المصنعة تؤدي إلى تقليل افراز الإنسولين في الجسم, مما يرفع كمية الجلوكوز في الدم. ووجد علماء من جامعة هارفارد مؤخراً أن تناول اللحوم المصنعة مرة واحدة يومياً يساهم في زيادة خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 29%.

4- السرطان

أظهرت العديد من الدراسات قدرة اللحوم المصنعة في التسبب بإصابة الإنسان بأمراض السرطان المختلفة لا سيما سرطان المعدة. ووجدت دراسة أجريت في جامعة هاواي أن أكل اللحوم المصنعة يزيد خطر الإصابة بسرطان البنكرياس في غضون 7 سنوات إلى 67%. كما وجدت العديد من الدراسات أن اللحوم المصنعة الغنية بنترات الصوديوم المسرطنة تؤدي إلى العديد من الأمراض; ليس فقط السرطان, وإنما أمراض أخرى تؤدي إلى الوفاة المبكرة بين الشباب. وذلك مقارنة باللحوم الطازجة.

افضل وصفات غير تقليدية لوجبات الفطور الصحي الصباحي المتكامل بالصور

Posted: 07 Aug 2015 07:44 AM PDT


افضل وصفات للفطور الصحي الصباحي المتكامل بالصور
بداية يومك مع وجبة فطور صحية مهم جداً للحفاظ على صحتك بشكل عام ولعدم كسب وزن زائد للجسم. ويسبب اهمال وجبة الفطور أن تدخل في طور الجوع ومن ثم انخفاض معدل التمثيل الغذائي للجسم وبالتالي ابطاء عملية حرق الطاقة واكتساب وزن جديد زائد.

وأكدت العديد من الدراسات أن اهمال تناول وجبة الفطور يعمل على زيادة وزن الجسم. ففي دراسة نشرت مؤخراً, وجد أن المشاركين الذين يهملون وجبة الافطار بشكل منتظم, قد زاد لديهم خطر الإصابة بالسمنة 4.5 مرة من أولئك الذين يحرصون على تناول وجبة الافطار. ووجدت دراسات أخرى أن الأشخاص الذين يهملون وجبة الفطور يشعرون بالجوع طوال اليوم وبالتالي يأكلون أكثر في وجبة الغداء وباقي اليوم.

هنا سوف نطرح بعض افضل الوصفات لوجبات الفطور الصباحي الصحي المتكامل بالصور, إلى جانب أهمية وفوائد وجبة الفطور الصباحي الصحي.

اهمية تناول وجبة الفطور صباحاً

حدد خبراء كلية الصحة العامة في جامعة جون هوبكنز الأمريكية بعض الفوائد نتيجة تناول وجبة فطور صحي وهي كالآتي:
1- يعتبر الافطار هو اهم وجبة باليوم حيث يوفر الطاقة والمواد الغذائية التي تساعد على زيادة التركيز طوال اليوم.
2- الحرص على تناول وجبة الفطور الصحي في الصباح يساعد على الحفاظ على الوزن وتجنب زيادة الوزن.
3- اهمال وجبة الفطور يجعل الشخص تواقاً إلى تناول وجبات خفيفة غير صحية عالية الدهون والسكريات.
4- اهمال وجبة الفطور في الصباح لن يحصلوا على ما يكفيهم غالباً من الفيتامينات والمعادن الضرورية لعمل الجسم.
5- توفر وجبة الفطور في الصباح الطاقة للقيام بأداء النشاطات وعدم الخمول في منتصف النهار.


اهمال وجبة الفطور الصباحي يزيد الشعور بالخمول
اهمال وجبة الفطور الصباحي يزيد الشعور بالخمول

مكونات الفطور الصحي في الصباح

تقول "باربرا شمديت Barbara Schmidt" أخصائية التغذية وأسلوب المعيشة في مستشفى "نورووك" في ولاية كونكريت الأمريكية أن الفطور الصحي يتكون من البروتينات والنشويات المعقدة إلى جانب القليل من الدهون الصحية. وتشير شمديت إلى أن البروتين يعمل على زيادة الشعور بالشبع كما أن له فوائد صحية أخرى في عمليات الجسم الحيوية. بينما تقول أن النشويات المعقدة مثل الفاكهة والحبوب تمد الجسم بالطاقة, كما أنها تساعد في عملية الهضم نتيجة لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تلعب دوراً هاماً أيضاً في زيادة الشعور بالشبع لفترات طويلة من الوقت.



تتكون وجبة الفطور الصحي من البروتين والنشويات حسب شمديت
تقول شمديت أن الفطور الصحي يتكون من البروتين والنشويات المركبة والالياف

وإذا كنت لا تتبع نظاماً غذائياً صارماً للرجيم وانقاص الوزن, فإن عليك تناول بين 350-500 سعر حراري في وجبة الفطور الصباحية, أو حوالي ربع حجم السعرات الكلي في اليوم بشكل عام سواء كنت تتبع نظاماً غذائياً للتخسيس أم لا. ويقول خبراء جامعة كولومبيا أن تناول أقل من 350 سعراً حرارياً في وجبة الفطور الصباحية, سوف تجعلك لا تحصل على ما يكفيك من الطاقة. بينما إذا كنت تستهلك أكثر من 500 سعر في وجبة الفطور الصباحية, فغالباً سوف يتم تخزين الطاقة الزائدة على شكل دهون ومن ثم زيادة وزن الجسم, هذا إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً يعتمد على 2000 سعرة في اليوم. بينما إذا كان جسمك يحتاج إلى المزيد من السعرات الحرارية سواء لطبيعة جسمك أو نشاطك, فإنك سوف تحتاج حوالي ربع السعرات الكلية لتتناولها في وجبة الفطور صباحاً. للقراءة أكثر حول اكلات للرجيم

مكونات الفطور الصحي
 مكونات الفطور الصحي الصباحي

مجموعة من افضل وصفات الفطور الصحي المتكامل صباحاً

سوف نطرح هنا في (فوائد) مجموعة من اضفل وأشهى وصفات الفطور الصحي المتكامل للصباح الغير تقليدية مصحوبة بالصور وهي وصفات صحية متكاملة تحتوي على كل مكونات الفطور الصحي الذي ينصح به. وهي كالآتي:
الشوفان وجبة فطور صحي البيض المسلوق وجبة فطور صحي الحمص فطور صحي البطاطا المهروسة فطور صحي الفاصوليا فطور صحي
الشوفان بالحليب البيض المسلوق الحمض بالزبادي البطاطا بالمشروم الفاصوليا بالسبانخ

1- الشوفان والحليب والفاكهة:

وصفة الشوفان بالحليب والفاكهة وجبة فطور صحي متكاملة
يحتوي كوب واحد من الشوفان على حوالي 25 جراماً من النشويات المركبة ونحو 4 جرامات من الألياف. وتساعد النشويات المركبة على زيادة الطاقة والنشاط بالجسم. كما أن الألياف الموجودة في الشوفان سوف تساعد على زيادة الشعور بالشبع لفترة طويلة. إضافة إلى أن الشوفان يحتوي على قدر من البروتين وأيضاً الدهون الصحية, إلى جانب بعض المعادن الهامة كالكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفوروالحديد وبعض الفيتامينات الضرورية مثل فيتامين (ب) وفيتامين (أ). ويحتوي كوب الشوفان المطبوخ أو السريع على حوالي 165 سعراً حرارياً. ومن فوائد تناول الشوفان كوجبة فطور صحي, أنه يحتوي على نوع من الألياف يسمى البيتا جلوكان وجد أنه يحمي من بعض الأمراض الخطيرة مثل القلب ويخفض مستوى الكولسترول والسكر في الدم.

وإضافة الحليب إلى الشوفان يعطيه قيمة غذائية أخرى كبيرة, حيث يعتبر اللبن غنياً بالبروتينات التي تساعد على زيادة الشعور بالشبع لفترة من الوقت ويحتوي بروتين اللبن على الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية لعمل وظائف الجسم. إلى جانب احتوائه على فيتامينات ومعادن هامة للجسم مثل الكالسيوم والسيلينيوم والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين (د) وفيتامين (ب). كما يحتوي على ويحتوي كوب الحليب المعلب كامل الدسم (3.5% دهون) على 145 سعراً حرارياً, بينما يحتوي كوب اللبن الخالي الدسم على 85 سعراً حرارياً. ويمكن استخدام اللبن الزبادي بدلاً عن الحليب العادي إذا كنت لا تستيغ الحليب أو يحدث مشاكل هضمية.

وتساعد إضافة الفاكهة إلى الشوفان والحليب على زيادة نسبة النشويات المركبة والتي تزيد النشاط والطاقة وأيضاً الألياف التي تعطي الشعور بالشبع إلى جانب أنها تساعد على زيادة معدل الهضم في الجسم. وإضافة نوع الفاكهة حسب الرغبة والتوافر في هذا الوقت من السنة. ويمكن إضافة العديد من أنواع الفاكهة مثل الفراولة والتوت والكمثرى والبرتقال والتفاح والتين والبطيخ. وهذه الفواكه غنية جداً بالمعادن والفيتامينات الهامة للجسم إلى جانب النشويات والألياف, وأيضاً الفواكه عامة غنية جداً بمضادات الأكسدة التي تحمي من الأمراض الخطيرة كالقلب والسرطان (للاطلاع على فوائد الفواكه). وتعد هذه الوجبة واحدة من أفضل وجبات الفطور الصحي المحببة للكثير من الناس.

السعرات الحرارية في وجبة الفطور المكونة من الشوفان والحليب والفاكهة (350-390)
كوب شوفان مطبوخ 165
كوب حليب كامل الدسم 145
كوب حليب منزوع الدسم 85
تحتوي معظم الفاكهة على سعرات بين 40-90
* يضاف الحليب الكامل أو المنزوع حسب الرغبة والحالة الصحية والرجيم المتبع.

2- ساندوتش خبز التوست الكامل مع البيض المسلوق والجبن الشيدر قليل الدسم

البيض المسلوق وجبن الشيد وجبة فطور صحي متكاملة
يعتبر البيض أكثر الأغذية التي تساعد على زيادة الشعور بالشبع لفترة كبيرة من الوقت وبذلك يساهم في انقاص الوزن. حيث وجد علماء من "جامعة لويزانا" الأمريكية في دراسة نشرت عام 2007 أن تناول البيض سواء المسلوق أو المخفوق يمكن أن يساعد في فقد وزن الجسم لما يصل إلى ثلثي الوزن مقارنة بالآخرين الذين لم يتناولوا البيض. ووجد الباحثون أن تناول بيضتين في الفطور صباحاً يعمل على خفض الشعور بالشبع وتناول كميات أقل من الطعام على مدار اليوم. وهو خيار جيد جداً لمن يتبعون نظام رجيم غذائي للتخسيس, حيث أن تناول بيضتين وحدهما يساعد في زيادة الشعور بالشبع والتمثيل الغذائي.

بينما هؤلاء الذين لا يتبعون نظاماً غذائياً, يمكنهم إضافة البيض إلى شريحتين من خبز التوست الأسمر الكامل, حيث يحتوي على الألياف التي تعطي الشعور بالشبع وأيضاً النشويات المعقدة التي تمنح الطاقة والنشاط للجسم. مع إمكانية إضافة شريحتين من الجبنة الشيدر قليلة الدسم التي تحتوي على بروتينات وأحماض أمينية ضرورية للجسم ووظائفه تزيد الشعور بالشبع. مع إضافة ثمرة طماطم أو خيار إلى الشطيرة حيث يحتوي الخيار أو الطماطم على الألياف وبعض النشويات المركبة إضافة إلى الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم ومضادات الأكسدة التي تحارب الشقوق الحرة وتحمي من أمراض السرطان. ولذلك تعتبر هذه الوجبة من أفضل وصفات وجبات الفطور الصحي المتكاملة.

السعرات الحرارية في وجبة الفطور المكونة من الخبز الأسمر مع البيض المسلوق والجبن الشيدر (345-350)
بيضة مسلوقة 80
شريحتين خبز أسمر 140
شريحتين جبن شيدر قليل الدسم 95
ثمرة طماطم كبيرة 30
ثمرة خيار كبيرة 30

3- الحمص المهروس مع اللبن الزبادي وزيت الزيتون

الحمص مع اللبن الزبادي وجبة فطور صحي متكاملة
يعتبر الحمص أكثر البقوليات صحة وفائدة خاصة للقلب وخفض نسبة الدهون بالدم. وهو غني جداً بالألياف التي تساعد على زيادة الشعور بالشبع لفترة طويلة من الوقت وأيضاً تساعد في تنظيم عملية الهضم. ويحتوي الكوب إلا ربع من الحمص المطبوخ على 9.3 جرام من الألياف وهو ما يعني نحو 37% من الاحتياج اليومي من الألياف وهي نسبة رائعة للغاية ولا تجعل الإنسان في حيرة من أمره حول كيفية الحصول على احتياجاته اليومية من الألياف. بينما تحتوي نفس الكمية على حوالي 34 جرام من النشويات وهي نشويات مركبة لا تزيد نسبة الجلوكوز في الدم سريعاً ومن ثم تساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم. كما يعد الحمص أحد أفضل المصادر النباتية بالبروتينات, فتحتوي هذه الكمية من الحمص المسلوق على حوالي 22% من الاحتياج اليومي من البروتينات. وهو أيضاً غني ببعض المعادن مثل المانجنيز والحديد والفوسفور والزنك والنحاس. كما يحتوي الحمص على مجموعة كبيرة من فيتامينات (ب). إضافة إلى أن الحمص يمكن أن يكون وجبة فطور صحي متكاملة لوجود الدهون الغير مشبعة الصحية مثل أحماض أوميجا.

اللبن الزبادي غني عن التعريف سواء في وجوده في وجبة الفطور أو كوجبة خفيفة, فهو أحد الأغذية الصحية المتكاملة لاحتوائه على بروتينات عالية القيمة الغذائية. ووجدت العديد من الدراسات أن اللبن الزبادي له قدرة عالية في الرجيم والتخسيس. وأيضاً الزبادي غني بمحتواه من الفيتامينات والمعادن الضرورية لعمل الجسم والصحة مثل الكالسيوم والفوسفور وفيتامين (د). وتوفر علبة الزبادي (170 جرام) حوالي 6 جرامات من البروتين وهو حوالي 12% من الاحتياج اليومي من البروتينات.

زيت الزيتون هو الآخر مفيد كجزء صحي من وجبة الفطور الصحي في الصباح, فهو غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة والتي تحافظ على صحة القلب. ويقول "إيريك بروسير Eric Brosera" وهو محترف كمال أجسام وكاتب في مجلة Planet Muscle Magazine لكمال الأجسام أن زيت الزيتون يحتوي على دهون صحية وهي تعمل على زيادة معدل التمثيل الغذائي أو الأيض ومن ثم المساعدة في حرق المزيد من الدهون في الجسم.



يقول بروسيرا ان زيت الزيتون عنصر جيد في فطور صحي للتخسيس
يقول بروسيرا أن زيت الزيتون يساعد على حرق الطاقة

السعرات الحرارية في وجبة الفطور المكونة من الحمص والزبادي وزيت الزيتون (345-350)
كوب إلا ربع حمص مسلوق 200
علبة زبادي كبيرة (170 جم) كامل الدسم 105
علبة زبادي كبيرة (170 جم) منزوع الدسم 90
ملعقة صغيرة زيت زيتون 40
* يمكن استخدام الزبادي كامل الدسم أو خالي الدسم حسب الحالة الصحية والرجيم المتبع

4- البطاطا (البطاطس) المهروسة والمشروم وحلقات البصل السوتيه

البطاطا المهروسة والمشروم وجبة فطور صباحي صحي متكامل
تعتبر هذه الوصفة أحد أشهى وصفات وجبات الفطور الصحي. وتحظى البطاطس بحب من كافة الناس بين جميع الخضروات, فالجميع يحب البطاطس أو البطاطا, فهي غنية بالألياف التي تساعد في زيادة الشعور بالشبع وتنظيم عملية الهضم وتحتوي الثمرة المهروسة المتوسطة من البطاطا على حوالي 2.4 جرام من الألياف وهو ما يشكل حوالي 10% من الاحتياج اليومي من الألياف. إلى جانب أنها تحتوي على النشويات المركبة التي تمنح الطاقة والنشاط للجسم وهي أيضاً منخفضة السعرات الحرارية. وتعتبر البطاطا غذاء جيد للفطور الصحي لاحتوائها على الكثير من المعادن والفيتامينات الهامة, فهي غنية بالبوتاسيوم الذي يعمل على خفض الضغط وتنظيم السوائل بالجسم والفوسفور والنحاس والفيتامينات مثل فيتامين ج, حيث تحتوي الثمرة المتوسطة من البطاطا على أكثر من 30% من الاحتياج اليومي من فيتامين (ج) وهي كذلك تحتوي على بعض فيتامينات مجموعة (ب).  إضافة إلى أن ثمرة البطاطا توفر حوالي 7% من الاحتياج اليومي من البروتين.

المشروم ايضاً عنصر جيد لوجبة الفطور الصحي المتكاملة, فقد نشر مؤخراً في مجلة FASEB للعلوم الحيوية التجريبية عام 2013, 9 دراسات على المشروم حيث ذكرت مجموعة متنوعة من الفوائد نتيجة تناول المشروم. حيث وجد أنه يساعد في الحفاظ على وزن الجسم كبديل بروتيني نباتي. وأيضاً وجد أنه أحد افضل الاغذية المتكاملة غذائياً نتيجة لاحتوائه على عدد كبير من العناصر الغذائية الضرورية وأهمها فيتامين (د). وأيضاً من بين الفوائد التي عثر عليها نتيجة تناول عيش الغراب أنه يساعد في زيادة وظائف الجهاز المناعي حيث يحتوي على نشويات مركبة تسمى الألفا والبيتا جلوكان لها قدرة كبيرة على زيادة مناعة الجسم والوقاية من بعض الأمراض الخطيرة مثل السرطان والقلب.

ويتم تحضير المشروم السوتيه كالآتي:
- غسيل المشروم جيداً بالماء ثم تقطيعه أو استخدام المشروم المعلب المحفوظ
- تسخين ملعقة من زيت الزيتون على نار هادئة
- إضافة حلقات البصل إلى الزيت
- إضافة المشروم وقليل من الملح
- تقليب المشروم جيداً تغطيته بالزيت حتى سماع صوت المشروم
- الاستمرار في التقليب حتى خروج الرطوبة من المشروم وتستغرق عملية طهي المشروم حوالي 5-8 دقائق
- إضافة المشروم إلى طبق البطاطا المسلوقة المهروسة

السعرات الحرارية في وجبة الفطور المكونة من البطاطا المهروسة والمشروم السوتيه (345)
ثمرة بطاطا متوسطة (163 جم) مسلوقة مهروسة 185
كوب مشروم سوتيه بزيت الزيتون والبصل 160

5- الفاصوليا البيضاء المهروسة مع السبانخ وزيت الزيتون

الفاصوليا المهروسة والسبانخ وصفة وجبة فطور صحي متكامل
الفاصوليا البيضاء أحد أفضل الخيارات لوجبة الفطور الصحي, فهي تعتبر أحد الأغذية المتكاملة الصحية. حيث تقدم العديد من الفوائد الصحية مثل أنها تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض الخطيرة كالفلب والسرطان. وهي مصدر هام جداً لمعدن الموليبدينيوم النادر وهو يقدم خدمة فائقة للتخلص من السموم في الجسم. علاوة على ذلك, الفاصوليا البيضاء غنية جداً بالألياف التي تعطي الشعور بالشبع لفترات طويلة من الوقت, فيوفر كوب الفاصوليا البيضاء (260 جرام) حوالي 13 جرام من الألياف وهو ما يعني 50% من الاحتياج اليومي من الألياف.

وتساعد الألياف على زيادة معدل الهضم وكذلك الشعور بالشبع فترات طويلة من الوقت وخفض مستوى الكولسترول. الفاصوليا أيضاً وجبة فطور صحي متكامل لأنها تحتوي على البروتين, فكوب الفاصوليا يقدم نحو 19 جرام بروتين أي ما يوازي 38% من الاحتياج اليومي من البروتين وهي مصدر نباتي هام للبروتين. وأحد اسباب كونها فطور صحي, أنها تحتوي أيضاً على النشويات المركبة, فيوجد بكوب الفاصوليا حوالي 56 جرام من النشويات, وتساعد النشويات المركبة في زيادة الطاقة بالجسم والاحتفاظ بها فترة طويلة من الوقت, كما أنها تنظم السكر في الدم. وتعد الفاصوليا البيضاء أحد أقل الأغذية في المؤشر الجلايسمي وهو المؤشر الذي يعبر عن مدى قدرة الغذاء على رفع مستوى السكر في الدم وهي غذاء جيد لمرضى السكر.

الفاصوليا كذلك غنية بالمعادن الهامة مثل المولبيدنيوم الذي يعمل على طرد السموم والحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم وأيضاً غنية بالكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان والماغنيسيوم اضلروري لعمل وظائف الجسم بشكل طبيعي. أيضاً هي غنية جداً بالنحاس والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والمانجنيز والسيلينوم. إضافة إلى فيتامين (هـ) و فيتامين (ب). باختصار الفاصوليا البيضاء أحد أهم مكونات وجبة الفطور الصحي المتكامل على الاطلاق.

بينما السبانخ يصنفها بعض خبراء التغذية أنها الغذاء السوبر رقم واحد ويأتي على رأس قائمة الأغذية السوبر, فهي غنية جداً بكافة الفيتامينات مثل (أ – ك – هـ – د). وهي كذلك مصدر جيد للمعادن النادرة مثل الحديد والمانجنيز والماغنيسيوم. ومن فوائد السبانخ التي تجعلها عنصر في وجبة الفطور الصحي, هو احتوائها على أحماض أوميجا الدهنية المفيدة للقلب والذاكرة والمناعة. وأيضأً وجد الباحثون أن السبانخ تحتوي على مركبات متنوعة من الفلافونويد المضادة للأكسدة والتي تحمي من السرطان. وتساعد السبانخ في خفض حموضة الجسم والتي تخفض الطاقة ومن ثم تساعد في زيادة السمنة ومشاكل صحية أخرى. ويحتوي كوب السبانخ أيضأً على حوالي 2.5% من الاحتياج اليومي من الألياف التي تساعد في زيادة عملية الهضم. ويضاف إلى هذه الوجبة زيت الزيتون المفيد للتخسيس وصحة القلب لتصبح وجبة فطور صحي متكاملة.

ويمكن تحضير وجبة الفطور هذه كالآتي:
- تسخين ملعقتين زيت زيتون في مقلاة صغيرة على نار هادئة
- إضافة كوبين من أوراق السبانخ المقطعة والتي تم خرطها جيداً
- إضافة ملعقتين صغيرتين ثوم مهروس وملعقة عصير ليمون
- يتم التقليب جيداً حتى تذبل السبانخ لمدة دقيقة واحدة تقريباً
- إضافة السبانخ إلى الفاصوليا البيضاء المسلوقة المهروسة ثم إضافة التوابل مثل الكمون أو الفلفل الأسود

السعرات الحرارية في وجبة الفطور المكونة من الفاصوليا المهروسة والسبانخ (300-340)
كوب فاصوليا مسلوقة مهروسة 200-240
كوبان سبانخ 10
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون 80

خيارات إضافية لوجبة فطور صحي متكامل

يمكن أن يضاف بعض الخيارات الأخرى إلى وجبة الفطور الصباحي مثل القهوة والتي كما يشير الدكتور "جو فينسن Joe Vinson" أستاذ الكيمياء بجامعة سكرانتون بولاية بنسلفانيا الأمريكية وخبيرة القهوة في حديث مع موقع "Eating Well" إلى أن تناول القهوة مرتين إلى أربع مرات يومياً يمكن أن تحمي من بعض أمراض المخ مثل الزهايمر والخرف وتساعد في تنظيم السكر في الدم بسبب وجود مضادات الأكسدة المعروفة باسم الكولوروجينيك التي لها قدرة كبيرة في تنظيم الإنسولين. أيضاً من بين خيارات وجبة الفطور الصحي المتكامل الأخرى هو إضافة بعض الفاكهة إلى الوجبة حيث تمنح الفاكهة الطاقة والنشاط وتحسن عملية الهضم, حيث يعمل تحسين الهضم على زيادة التمثيل الغذائي ومن ثم حرق قدر أكبر من الطاقة. كذلك من بين الخيارات الأخرى, المكسرات التي لها فوائد عظيمة جداً للإنسان, فهي غنية بالبروتنيات والألياف والدهون الصحية وهي جميعاً لها فوائد في زيادة الشعور بالشبع. بالإضافة إلى أن لها فوائد في صحة القلب وتنظيم الهضم وأيضأً رفع مستوى السعادة والتخلص من الاكتئاب.

يقول فنسون أن القهوة عنصر جيد في الفطور الصحي

 يؤكد فنسن على فوائد القهوة الكبيرة

لا تعد هذه الوصفات للفطور الصحي هي أفضل وجبات صحياً على الاطلاق, لكنها مجرد أفكار لوصفات فطور صحية متكامل للصباح وهي وجبات سريعة التخضير وتحتوي على قيمة غذائية كبيرة. وتضم جميع الوجبات ما ينصح بتناوله في وجبة الافطار وهي البروتين والألياف والنشويات المركبة إضافة إلى القليل من الدهون الصحية. كما أن السعرات الحرارية هي تقريباً ما ينصح بتناوله في وجبة الافطار في الصباح, مع ملاحظة أن الكميات قد تختلف من شخص لآخر وأنها غير ثابتة وذلك اعتماداً على حالة الشخص الصحية وعمره ومستوى جهده وأيضاً جسمه. ويمكن للشخص أن يتناول كميات أكثر أو أقل من ذلك حسب ما يحتاجه شخصياً, مع الأخذ في الاعتبار أن الكمية التي ينصح خبراء التغذية والأبحاث بتناولها من السعرات في وجبة الفطور الصحي حوالي 25% من السعرات الكلية طوال اليوم.


تعرف على أهم 7 فوائد مدهشة للمانجو وعصير المانجو واضرارها

Posted: 07 Aug 2015 07:59 AM PDT

فوائد المانجو
المانجو فاكهة لحمية عصيرية تتعدد أنواعها وألوانها بشكل كبير, ويعود أصلها إلى جنوب شرق آسيا, ومنها انتشر زراعتها حتى أصبحت الآن أحد أهم الفواكه التي يتم زراعتها في العالم. ووفقاً لتقديرات منظمة الزراعة والغذاء للأمم المتحدة, فإن الهند هي الدولة الأولى في زراعة المانجو حيث تنتج ما يزيد عن 16 مليون طن سنوياً, بينما تنتتج الصين ربع هذه الكمية, فيما تأتي تايلاند في المرتبة الثالثة وتليها باكستان ثم المكسيك واندونيسيا. وفوائد المانجو متعددة فهي غنية بالكثير من المركبات الغذائية الهامة, وسوف نتعرف هنا على فوائد عصير المانجو وفائدة المانجو للجسم وفوائد المانجو للحامل وفوائد المانجو للتخسيس واضرار المانجو.

والمانجو هي الفاكهة الوطنية في كل من الهند وباكستان والفلبين, بينما يعتبرونها في بنجلاديش الشجرة الوطنية. ويستخدمها الهنود في تزيين أبواب ومداخل المنازل أثناء الحفلات والأعراس. وكان الشاعر الهندي الشهير "غالب" وهو شاعر من شعراء عصر إمبراطورية مغول الهند إبان الاستعمار البريطاني مولعاً بالمانجو حتى أنه كتب شعراً فيها. وكذلك فعل الشاعر والروائي البنغالي "طاغور".

انواع المانجو
هناك العديد من أنواع المانجو

وتحتوي المانجو على الألياف والدهون والبروتينات والنشويات وهي غنية جداً بفيتامين (أ) و (ب6) و (جـ) و (كـ). والمانجو كذلك غنية بمضادات الأكسدة وأحماض أوميجا الدهنية الغير مشبعة. وقشور المانجو تحتوي على البيتا كاروتين واللوتين والكيرستين وحمض الجاليك والكافيك. وهي مفيدة في الوقاية السرطان وخفض الكولسترول والسكر بالدم وتحمي البشرة والعين وأيضاً مفيدة لمعادلة الحموضة في الجسم ولها قدرات في رفع مناعة الجسم ضد الأمراض وتقوي القدرات الجنسية وعملية الهضم.


القيمة الغذائية للمانجو
 فائدة المانجو


فوائد المانجو وعصير المانجو

1. فوائد المانجو للبشرة

المانجو غنية بالبيتا كاروتين والذي يتحول بدوره داخل جسم الإنسان إلى فيتامين (أ) وهو مضاد للأكسدة يساهم في زيادة نضارة البشرة حيث يدخل في الكثير من العمليات الحيوية, وهي أيضاً غنية بفيتامين (جـ) المعروف دوره في انتاج الكولاجين الذي يحارب التجاعيد بالبشرة. وهي أيضاً علاج فعال في علاج حبوب الشباب حينما يتم استخدامها على الوجه مباشرة حيث تقضي على انسداد مسام البشرة, حيث يتم وضعها على البشرة لمدة 10 دقائق قبل شطف الوجه بالماء.

2. فوائد المانجو للشعر

ثمار المانجو غنية بالعديد من الفيتامينات الضرورية لنمو الشعر, فهي تحتوي على فيتامين ب-6 أو البيروكسيدين الذي يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء التي تقوم بامداد الأوكسجين إلى بصيلات الشعر, وتحتوي الثمرة الواحدة من المانجو تقريباً على حوالي 14% من احتياجات الجسم من فيتامين ب6 يومياً. كذلك, فإن المانجو غنية بفيتامين ب3, فتوفر الثمرة الواحدة نحو 6% من الاحتياجات اليومية وهو فيتامين يلعب دوراً هاماً في انتاج الطاقة للخلايا وتدفق الدم إلى البشرة والشعر.

أما فيتامين (أ) والذي توفر الثمرة الواحدة حوالي 32% من الاحتياجات اليومية منه, فله تأثير إيجابي في صحة الجلد والشعر والأغشية المخاطية. بينما يلعب فيتامين (جـ) الذي توفر ثمرة مانجو حوالي 96% منه من القيمة الموصى بها يومياً, فهو مضاد قوي للأكسدة يساهم في زيادة مناعة الجسم, وله دور هام في تزويد الدم إلى بصيلات الشعر.

3. فوائد المانجو للتخسيس

وجد علماء أستراليون من جامعة كوينزلاند أن قشر المانجو يساعد في فقدان الوزن حيث يحول دون تكون الخلايا الدهنية. ويشير الطبيب الشهير "محمد أوز" إلى أن مستخلصات المانجو الأفريقية تحتوي على فوائد كبيرة حيث يعتبرها بمثابة الغذاء المعجزة لخفض الوزن, ففي إحدى الحلقات التي يقوم بتقديمها, ذكر أن مستخلصات المانجو الأفريقية يمكن أن تخفض الوزن بمقدار 5 كيلو جرامات. ومن بين فوائدها, كبح جماح الجوع وحرق الدهون الزائدة وتحسين عملية التمثيل الغذائي وخفض الكولسترول في الدم. وتستخدم المانجو الأفريقية كغذاء صحي على مدى قرون, إلا أنه خلال الآونة الأخيرة اهتم العلماء بدراسة هذا النوع على الصحة, فهذا النوع غني جداً بالعناصر الفذائية الهامة مثل البروتينات والفيتامينات. وقام العلماء في عام 2005 بدراسة المانجو الأفريقية على الوزن, حيث وجدوا أن مستخلصات المانجو الأفريقية قد ساهمت في خفض الوزن بشكل ملحوظ من خلال تقليل الخصر والفخذين.

يصف الدكتور أوز المانجو الأفريقي بأنها غذاء معجزة




4. فوائد المانجو لمرضى السكري

وجدت بعض الدراسات أن المانجو علاج ممتاز لمرض السكري, ووجد أن أوراق المانجو يمكن أن تساعد في تنظيم السكر بالدم حيث يتم نقع 10-15 ورقة من أوراق المانجو في الماء الدافئ وتركه في وعاء مغلق لليلة كاملة, وفي الصباح يتم شرب ماء منقوع أوراق المانجو على الريق. وثمة دراسة أجريت عام 2013 قد أكدت أن المانجو مفيدة جداً لتنظيم مستويات السكر بالدم لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة والأكثر عرضة لمرض السكري.

5. فوائد المانجو للحامل

التغذية الجيدة المتوازنة أمر ضروري لصحة الجنين, وتنصح الجمعية الأمريكية للحمل بأن تكون المانجو أحد الفواكه الداخلة في النظام الغذائي, حيث يمكن تناول الفواكه الحامضية ثلاث مرات يومياً على أقصى تقدير. والمانجو أحد المصادر الهامة لمضادات الأكسدة مثل فيتامين (جـ) و (أ) حيث يعتبر الأخير مهماً في العمليات الحيوية بالجسم, وبحسب موقع Baby Center, فإن فيتامين جـ يعد من أهم الفيتامينات أثناء فترة الحمل, فهو يحارب البرد ويحمي الخلايا من التلف, ويشير خبراء الموقع إلى ضرورة الحصول على الفيتامين يومياً لصحة الأم والجنين, فهو أيضاً يقوم بانتاج الكولاجين وهو بروتين هام يدخل في بناء العمود الفقري والعظام والجلد, وذكرت دراسات أجريت على الحيوانات أن نقص فيتامين ج أثناء فترة الحمل يمكن أن يؤدي إلى إصابة الطفل بمشاكل في العقل. وهو أيضاً مهم في امتصاص الحديد حيث يحمي من الأنيميا, وتحتاج الحامل إلى 85 مجم يومياً من فيتامين جـ, وتقوم ثمرة واحدة بتوفير 57 مجم من فيتامين جـ وهو ما يعادل نحو 67% من الاحتياج اليومي لفيتامين جـ.

ومن أهم مميزات المانجو هي احتوائها على الألياف وهي مهمة جداً للحفاظ على تنظيم الهضم وتحمي من الإصابة بالإمساك, ولكن يجب أن يتم تناول الألياف تدريجياً حيث أن تناول كميات كبيرة منها دفعة واحدة قد تسبب الغازات وسوء الهضم. وينصح باستشارة الطبيب أثناء فترات الحمل لسؤاله حول مدى ملائمة تناول الفاكهة أثناء الحمل والكميات التي يمكن تناولها.

6. فوائد المانجو للمتزوجين

المانجو مصدر هام لفيتامين جـ حيث يقوم بإصلاح الخلايا والأنسجة الضرورية للعملية الجنسية ويفيد في زيادة معدل الانتصاب وسرعة القذف لدى الرجال وانخفاض الرغبة الجنسية. كما أن المانجو غنية جداً بفيتامين هـ وهو فيتامين يساعد في تحسين العملية الجنسية.
فوائد عصير المانجو
يفضل تناول مشروب المانجو كاملاً بالألياف


7. فوائد المانجو العامة للجسم

المانجو مفيدة في انتاج الطاقة وأيضاً تحارب السرطان بما تم العثور عليه من مضادات للأكسدة مثل حمض الجاليك والفسيتين والاستراجالين والميثايل جالات, إلى جانب أنها غنية بالبكتين وهو أحد الألياف الذائبة والتي لها دور في الوقاية من سرطان القولون, وله دور أيضاً في الوقاية من سرطان البروستاتا كما أظهرت أحد الدراسات الحديثة. كما أنها مفيدة لتنظيم الهضم حيث تحتوي على الألياف التي تساعد على سرعة اخراج نواتج الهضم, وتساعد الإنزيمات الموجودة بالمانجو في زيادة كفاءة الهضم. وهي غنية أيضأً بفيتامين (أ) والذي له دور هام في الوقاية من أمراض العيون.



اضرار المانجو


المانجو آمنة على العموم لكن هناك بعض المشاكل التي قد تظهر نتيجة تناول المانجو ومنها أعراض الحساسية والإرتكاريا حيث تم تسجيل بعض هذه الحالات. ويشير موقع ifood إلى أن المانجو يمكن أن تسبب ارتفاعاً في سكر الدم إذا تم تناولها بكمية كبيرة حيث أنها غنية جداً بالسكر الذي يساعد في رفع السكر بالدم خاصة المانجو الناضجة, لذلك ينصح بتناول كميات قليلة من المانجو المتوسطة النضج. كذلك, فإن المانجو يمكن أن تسبب الإسهال, حيث تحتوي الثمرة على نحو 3 جرامات من الألياف, ومن المعروف أن تناول كميات كبيرة من الألياف يمكن أن يسبب الإسهال ومشاكل في الهضم. أيضاً, فإن تناول المانجو بكثرة يزيد من الوزن حيث تحتوي على سعرات حرارية كبيرة آتية من السكر.



 اضرار المانجو
المانجو يمكن أن تسبب بعض الأضرار

فوائد المانجو عديدة للصحة وللجسم, وفوائد عصير المانجو مرتبطة بالصحة, وفائدة المانجو للجسم عديدة. إلا أن اضرار المانجو يجب الحذر منها كما ذكرنا.

المصادر
www.livestrong.com 

أفضل وأسوأ أغذية لفصل الصيف - اكلات مفيدة لفصل الصيف

Posted: 07 Aug 2015 07:45 AM PDT

اكلات مفيدة لفصل الصيف
هل الأسطورة التي تقول أن الصيف يعني المزيد من المجهود خاصة للتلاميذ مع تناول غذاء صحي لا زالت سارية حتى الآن؟ رغم التقدم الحادث في العالم والذي يسير كل يوم أسرع من اليوم الذي فاته. دراسة جديدة ألقت الضوء على هذا الاعتقاد, حيث وجدت هذه الدراسة أن الصيف يسمح للأطفال بزيادة الوزن ثلاث مرات أكثر مما يحدث طوال العام حيث تتناول الكثير من الاكلات السريعة مع ممارسة ألعاب الفيديو. وربما كان هذا الاعتقاد صحيحاً في الماضي, حيث كانت وسائل اللهو للأطفال عبارة عن ألعاب بدنية مثل القفز بالحبال أو لعب الكرة أو ركوب الدراجات, لكن الأمر الآن قد اختلف تماماً.

وليس الأطفال وحدهم هم من يعانون من هذه المشكلة, فباقي أفراد الأسرة يعانون مثلهم في عدم الانتظام في الوجبات والذهاب إلى الشواطئ والرحلات الترفيهية والذهاب إلى دور العرض السينمائي حيث تناول المسليات بصورة ضخمة وقضاء أوقات طويلة في حالة استرخاء نتيجة الحرارة.

يزداد استهلاك الاكلات في فصل الصيف
استهلاك الغذاء يزداد على الشواطئ أثناء الصيف

وتقول "سارة كريجر" المتحدثة باسم الجمعية الأمريكية للسكري أن قضاء يوم على البحر أو المتنزهات أو دور السينما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام, حيث أن الطعام يمدنا بالمتعة لقضاء الوقت. بينما تشكر "كيري نيفل" المتحدثة أيضاً باسم "الجمعية الأمريكية للتغذية" الصيف حيث أنه يحتوي على بدائل صحية جيدة وفرها الخالق عز وجل في هذا الوقت من العام بحيث لا تتوافر في أوقات أخرى من السنة.

ولتلافي الخلل الذي يحدث في الصيف, فإننا سوف نستعرض بعض الأغذية الصحية في الصيف وبعض الأغذية الأخرى التي يجب تجنبها في فصل الصيف وفقاً لبعض المواقع والمجلات العالمية.

أولاً: اكلات سيئة وضارة في فصل الصيف

1- الآيس كريم:
الايس كريم من بين اكلات فصل الصيف الضارة
قبل حضور عرض سينمائي لا يفوت الكثير من الناس شراء عبوات الآيس كريم. لكن في الحقية تناول الآيس كريم وخاصة ساندوتشات الآيس كريم التي تحتوي على الشوكولاتة بها كمية ضخمة من السعرات الحرارية قد تصل إلى 500 سعر حراري هو ما يعني أن 3 قطع فقط منها توفي احتياجات الجسم من السعرات الحرارية على مدار اليوم. الأفضل استبدال هذه الأنواع من الآيس كريم بالأنواع المنخفضة في الدهون وهي التي تحتوي على اعصائر فقط ودون استخدام أي بسكويت أو أقماع لتناوله.

2- اللحوم المشوية:

اللحم المشوي  من بين اكلات فصل الصيف الضارة

اللحوم المشوية مثل الكباب من أسوأ الأغذية حيث يحتوي النصف كيلو من لحم الضلع على حوالي 1500 سعراً حرارياً و124 جراماً من الدهون وفقاً لما ذكرته "سارة كريجر" من الجمعية الأمريكية للسكري. ويمكن استبدال هذه اللحوم الغنية بالدهن بلحوم تحتوي على نسبة قليلة من الدهن, ولا تنسى إضافة شرائح كثيرة من الخضروات والفواكه على حواف الطبق مع قطعة صغيرة من اللحم منخفض الدسم مثل الذرة والفلفل.

3- النقانق واللحوم المصنعة:
اللحوم المصنعة  من بين اكلات فصل الصيف الضارة

النقانق واللحوم المصنعة مثل البرجر والهوت دوج والسوسيس وغيرهم من أسوأ الأغذية عموماً, وبصرف النظر عن محتواهم من المواد الحافظة التي قد تضر بالصحة, فإنها تحتوي على سعرات حرارية كبيرة ونسبة عالية من الدهون والصوديوم. وأغلب شطائر اللحوم المصنعة تحتوي على أغذية عالية الدهن مثل شرائح الجبن الجودة والمايونيز. ونفس الأمر ينطبق على الدجاج المقلي حيث يحتوي على كميات مهولة من الدهون والسعرات الحرارية التي تزيد وزن الجسم بصورة بشعة بالإضافة إلى أنها تسبب بعض المشاكل الصحية.

4- المشروبات المحلاة الجاهزة:

المشروبات السكرية من بين اكلات فصل الصيف الضارة
في قيظ الحر الشديد, فإنك تكون في حاجة لإرواء عطشك, ولكن ربما تختار خياراً سيئاً لإرواء عطشك مثل المشروبات الغازية والعصائر السكرية والشاي المثلج ومشروبات الطاقة, وهي أغلبها تحتوي على حوالي 150 سعراً حرارياً وأكثر في العبوة الواحدة وبلا قيمة غذائية. ويمكن أن تصل المشروبات المحتوية على الكريمة والحليب المخفوق إلى عدد أكبر من السعرات كأن تصل إلى 500 سعر وأكثر. ويمكن استبدال هذه المشروبات غير الصحية بمشروبات أخرى صحية مثل الشاي السادة أو الماء البارد أو عصائر الفاكهة الصافية الغير محلاة.

5- المعجنات:
المعجنات من بين اكلات فصل الصيف الضارة

المعجنات مثل الكعك والكوكيز يمكن أن تدمر أي نظام غذائي فهي بمثابة قنابل موقوتة, فهي تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية التي تأتي من الكربوهيدرات المكررة والدهون حيث أنها لا تعطي الإحساس بالشبع إلا لفترات قصيرة جداً إلى جانب فقرها في العناصر الغذائية المفيدة للجسم. فمثلاً قطعة التشيز كيك تحتوي على حوالي 500 سعر حراري. بينما المكرونة المحمرة بالجبن تحتوي على 610 سعراً للطبق الواحد. ويزداد الأمر سوءاً مع المعجنات المقلية والدونتس لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المحولة والتي يمكن أن تقفز بمعدل الكولسترول في الدم. ويمكن استبدال هذه الأكلات بتناول الفواكه والخضروات الطازجة.

ثانياً: اكلات مفيدة في فصل الصيف

1- البطيخ:
البطيخ من بين اكلات مفيدة في الصيف

البطيخ من بين أكلات الصيف المفيدة وهو وسيلة رائعة للغاية للحصول على انتعاش والتغلب على حرارة يوم قضيته في الشمس, حيث أن أكثر من 90% من البطيخ يحتوي على الماء. وكذلك, فهو يحتوي على الليكوبين مضاد الأكسدة الذي يعمل على الحماية من السرطان أكثر حتى من محتواه في الطماطم التي تأخذ شهرتها طبياً من الليكوبين. ويحتوي الكوب الواحد من البطيخ على 44 سعر حراري فقط.


2- الذرة:
الذرة من بين اكلات مفيدة في الصيف

الذرة المشوي متوافرة في كل مكان سواء في عند دور العرض السينمائي أو على الكورنيش أو على نواصي الطرقات. وهي أحد الاكلات غنية جداً بالكثير من العناصر الغذائية الهامة, فتحتوي على ألياف كبيرة جداً وهي التي تعطي الشعور بالشبع لفترات طويلة من الوقت لا يحتاج الإنسان فيها إلى تناول الطعام, كما أنها منخفضة في محتواها من السعرات الحرارية. الذرة أيضاً غنية بمضادي الأكسدة اللوتين والزكسانسين وهما مفيدين لصحة العيون, وهي أيضاً تحتوي على كميات جيدة من فيتامين (أ) و (ج) و الماغنيسيوم.

3- الشاي المثلج الطازج:
الشاي المثلج من بين اكلات مفيدة في الصيف

يخلو الشاي تماماً من السعرات الحرارية مع محتوى جيد جداً من مضادات الأكسدة وأيضاً يحمي من زيادة الوزن. ولكن حينما يوضع في العبوات, فإنه قد يكون ضاراً بعض الشيء, فهذه العبوات تحتوي على الكثير من السكر مما يمنحها المزيد والمزيد من السعرات الحرارية. ويمكن تحضير الشاي الأسود أو الأخضر المثلج مع إضافة فص من الليمون إليه لتتمتع بمشروب صحي مفيد وتتخلص من العطش الذي يسببه حرارة الجو.

4- سلطة الفواكه:
سلطة الفواكه من بين اكلات مفيدة في الصيف

الصيف هو موسم الفاكهة حيث تظهر الفواكه في الكثير من أوقاته, فيوجد التوت والفراولة والعنب والبطيخ والتفاح والموز وهي كها فواكه رائعة جداً وتحتوي على مزيج فريد من المركبات الغذائية الضرورية والهامة لجسم الإنسان. فمثلاً التوت, يحتوي على الأنثوسيانين وهو أحد أقوى مضادات الأكسدة ويتمتع أيضاً بمحتوى عال من فيتامين (ج). بينما البطيخ مثلاً يحتوي على مقدار عال من فيتامين (أ). والفواكه غنية جداً بالألياف التي تعطي الشعور بالشبع لفترات طويلة. إلى جانب احتوائها على سكر الفركتوز والذي يمنح الجسم الحيوية والنشاط.

5- الكوسة:
الكوسة من بين اكلات مفيدة في الصيف

الكوسة مصدر جيد لفيتامين (ج) حيث تعتبر من أغنى الأكلات بفيتامين (ج), فالكوب الواحد يحتوي على 35% من القيمة الموصى بها يومياً. وهي خالية من الدهون والكولسترول وأيضاً منخفضة السعرات الحرارية. وهي تحتوي أيضاً على الألياف الغذائية وفيتامين (أ) والفولات. 

6- الجمبري:
الجمبري من بين اكلات مفيدة في الصيف

غذاء جيد ومناسب جداً للصيف حيث يمكن الحصول منه على مستوى جيد من البروتينات وهو منخفض السعرات كذلك, فالمائة جرام تحتوي على أقل من 100 سعر حراري. ويفضل إعداد الجمبري بطريقة صحية غير القلي الذي يسبب تزايد مستوى الدهون فيه بشكل كبير. الجمبري أيضاً غني جداً بالسيلينوم والتربتوفان, ويعمل التربتوفان على خفض مستوى الاكئتاب لديك. بالإضافة إلى أنه غني أيضا بالفيتامينات فهو غني بفيتامين د وب12 والكولين والنياسين علاوة على تمتع بكميات لا بأس بها من فيتامين ب6 و هــ وكميات ضئيلة من فيتامين ج وحامض البانتوثينيك والثيامين والريبوفلافين وحامض الفوليك.

قدم موقع فوائد افضل اكلات واسوأ اكلات يمكن تناولها في فصل الصيف.

http://3.bp.blogspot.com/-X944cNJjPGM/U3_IpIVPIpI/AAAAAAAAHxY/hMI8CfyPuXg/s1600/%D8%AD%D9%82%D9%88%D9%82.png


المصادر

10 فوائد غذائية رائعة لأكل الحبار البحري

Posted: 07 Aug 2015 07:57 AM PDT

  فوائد الحبار الغذائية

الحبار أو الكلماري أو السبيط خيار غذائي صحي للإنسان حيث يحتوي على كثير من المركبات الغذائية المفيدة. وهو خيار رائع ايضاً للرجيم, فالحبار منخفض في السعرات والدهون ومرتفع في نسبة البروتين. كما يحتوي الحبار أيضأً على بعض الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. وتعتبر فوائد الحبار رائعة للجسم حيث يساعد في الرجيم والوقاية من الأمراض وزيادة مناعة الجسم. وسوف يطرح هذا المقال بعض فوائد الحبار الغذائية.

 فوائد الحبار الغذائية

  1. الوقاية من فقر الدم. من أهم فوائد الحبار الوقاية من فقر الدم حيث يحتوي الحبار على 90% من الاحتياج اليومي من النحاس الذي يساهم في زيادة امتصاص الحديد في الجسم. ونقص كمية النحاس في الجسم تؤدي إلى الإصابة بالانيميا أو فقر الدم.
  2. الوقاية من التهاب المفاصل. يحتوي الحبار على كمية جيدة من معدن السيلينيوم والذي له دور كبير كمضاد للأكسدة والوقاية من التهاب المفاصل.
  3. زيادة صحة الشعر والبشرة. من أهم فوائد الحبار البحري الغذائية احتوائه على نسبة كبيرة من البروتنيات التي تساعد في بناء خلايا الجسم وزيادة صحة الشعر والبشرة.
  4. تقوية العظام. يحتوي الحبار على الفوسفور الذي له فوائد هامة في تدعيم الكالسيوم في بناء العظام والأسنان وتقويتها.
  5. مفيد لتقوية العضلات. الحبار يحتوي على حوالي 30% من الاحتياج اليومي من البروتين الذي يساعد في بناء العضلات دون الحصول على المزيد من الدهون.
  6. الوقاية من أمراض القلب. الحبار غني بفيتامين ب12 الذي له قدرة على خفض مستويات هرمون الهوموسيستايين في الجسم, والذي يلعب دوراً هاماً في زيادة مخاطر الاصابة بجلطات القلب والدماغ.
  7. تنظيم مستوى السكر. من بين فوائد الحبار الغذائية, تنظيم مستوى السكر في الدم بواسطة فيتامين ب3.
  8. تقوية المناعة. يحتوي الحبار على بعض المعادن المقوية للمناعة مثل الزنك والنحاس والسيلينوم والتي لها جور كبير في وقاية الجسم من الامراض.
  9. خفض ضغط الدم. من بين فوائد الحبار, خفض مستوى ضغط الدم حيث يحتوي على البوتاسيوم المفيدة في تقليل ضغط الدم.
  10. التخلص من التوتر. يساعد الحبار على التخلص من التوتر بفضل وجود الماغنيسيوم, كما يساعد أيضاً في استرخاء عضلات الجسم.

محاذير أكل الحبار


بالرغم من فوائد الحبار الغذائية للجسم, إلا أن له بعض المحاذير والاضرار الجانبية التي يجب الحذر منها مثل:
  • زيادة الكولسترول. إذا كنت مهتم بخفض الكولسترول, فإن أكل الحبار يجب ان يكون باعتدال لعدم زيادة مستوى الكولسترول في الدم.
  • طريقة الطهي الصحية. يفضل تحضير الحبار بطريقة صحية حتى لا تزيد معه اضراره. ويعتبر الشوي هو أفضل طرق طهي الحبار.




ماهي فوائد البطيخ الاحمر - عصير البطيخ - صور البطيخ - اضرار البطيخ

Posted: 07 Aug 2015 07:45 AM PDT

ماهي فوائد البطيخينظر الكثيرون منا إلى ثمرة البطيخ الأحمر على أنه كرة ضخمة مملوءة بالماء , إلا أنه لا يجب أن ننظر إيه بهذه النظرة على اعتبار كونه مزيلا للعطش لكن البطيخ يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية العديدة ومن أهمها هو احتوائه على الكثير من المواد المضادة للأكسدة والتي تعمل على حدوث بعض الأمراض مثل السرطان وتصلب الشرايين والتهاب المفاصل. وسنتعرف هنا على ما هي فوائد البطيخ الأحمر وفوائد عصير البطيخ وصور البطيخ واضرار البطيخ. أو ما يعرف في بعض البلدان العربية بالحبحب أو الرقي.

تتميز ثمار البطيخ بقشور خضراء خارجية وبلون أحمر وردي من الداخل وينتشر بداخله البذور السوداء (فوائد بذور البطيخ). والبطيخ هو من العائلة القرعية مثله مثل الكوسة والقرع ويكاد يزرع في كافة أنحاء العالم وموطنه الأصلي كان في الجنوب من القارة الأفريقية  ويحتوي على تركيزات عالية من الليكوبين وهي مادة مضادة للأكسدة وهذه المادة قد تساعد على الحد من مخاطر بعض الأمراض المتعلقة بالأكسدة في الجسم.

البطيخ له فوائد عديدة للجسم, وفي هذا المقال سوف نطرح معلومات عن البطيخ وأنواع البطيخ وصور البطيخ. وأيضاً فائدة البطيخ للرجيم والتخسيس وتنحيف الجسم. وماهي فوائد البطيخ الأحمر للحمل والحامل, وكذلك البطيخ ومرض السكر وفوائد قشر البطيخ. وأيضاً ماهي فوائد البطيخ للبشرة. وفوائد البطيخ للأطفال وأيضاً فوائد عصير البطيخ. وماهي فوائد البطيخ للعين. ومافوائد البطيخ للسرطان وفوائد البطيخ للكلى وأيضاً فوائد البطيخ للضغط. هذا إلى جانب أضرار البطيخ الصحية. 


صورالبطيخ وانواعه

وفقاً لقسم البساتين بكلية الزراعة وعلوم الإنسان والطبيعة بجامعة واشنطن الأمريكية, فإن هناك 126 نوعاً معروفاً من البطيخ الأحمر حول العالم وهي تختلف في أحجامها وألوانها وطعمها ولون البذور الداخلية. وهذا معرض لصور أنواع البطيخ الأحمر.


القيمة الغذائية ومكونات البطيخ

المركب الغذائي
القيمة الغذائية لكل 100 جم
الكربوهيدرات
7.55 جم
الألياف
0.4 جم
الدهون
0.15 جم
البروتين
0.61 جم
الماء
91.45 جم
الثيامين
0.033 مجم
الريبوفلافين
0.021 مجم
النياسين
0.178 مجم
حمض البانتوثينيك
0221 مجم
فيتامين ب6
0.045 مجم
فيتامين ج
8.1 مجم
الكالسيوم
7 مجم
الحديد
0.24 مجم
الفوسفور
11 مجم
الطاقة
30 سعر حراري
الماغنيسيوم
10 مجم
البوتاسيوم
112 مجم
0.10 مجم


1. ماهي فوائد البطيخ للكلى:
يحتوي البطيخ على الكثير من البوناسيوم وهو أمر مفيد جدا من أجل تطهير الكلى من الترسبات السامة وعلاوة على ذلك فإن البوتاسيوم مفيد أيضا من أجل خفض تركيز حمض البولينا في الدم مما يعمل على خفض فرص وقوع أضرار بالكلى وتكون حصوات كلوية , ولا يتوقف الأمر على هذا بل إن محتواه من الماء يجعله مدر للبول مما يساعد على تنظيف الكلى أيضا بجانب المواد المضادة للأكسدة فيه فهو يعمل على الوقاية من الالتهابات التي تحدث بالكلى أيضا.

2. ماهي فوائد البطيخ للسرطان:

يحتوي البطيخ على مضادات أكسدة قوية تسمى الليكوبين وهذه المواد المضادة للأكسدة لها القدرة على تحييد الشقوق الحرة التي يمكن أن تسبب الكثير من الأضرار لنا حيث أنها قادرة على أكسدة الكولسترول مما يسبب ترسبه على جدران الأوعية الدموية معرضا إيانا إلى نوبات قلبية أو سكتات دماغية , كما يعمل على تقليل سرطان البروستاتا والقولون أيضا وكذلك أمراض القلب.

3 .ماهي فوائد البطيخ للضغط:
يحتوي البطيخ على كميات لا بأس بها من البوتاسيوم والمانجنيز حيث أن هذان العنصران يعملان على خفض ضغط الدم وكذلك فإن الكاروتينات الموجودة بالبطيخ تعمل على منع تصلب الشرايين والأوردة مما يساعد أيضا على خفض ضغط الدم.

عصير البطيخ
عصير البطيخ يساعد في خفض ضغط الدم

4. ماهي فوائد البطيخ لنشاط الجسم:
يحتوي البطيخ على الكثير من فيتامينات ب المركبة المسئولة عن الكثير من إنتاج الطاقة بالجسم , وهذا يعني أن تناول البطيخ يمنحك طاقة كبيرة , بالإضافة إلى احتوائه على كميات عالية من الماغنيسيوم والبوتاسيوم , وهو كذلك بديل صحي وآمن لمشروبات الطاقة المضرة قبل ممارسة الرياضة .

5. ماهي فوائد البطيخ للبشرة:
البطيخ فعال جدا من أجل تخفيض حرارة الجسم وضغط الدم على السواء وكثير من أولئك الذين يعيشون بالمناطق المدارية يحمون أنفسهم من ضربات الشمس بتناول البطيخ وخاصة في الهند حيث ستجد أن ثمار البطيخ منتشرة كثيرا في الشوارع , ويحتوي البطيخ على نسب مرتفعة من السيترولين عن غيره من بقية الفواكه وهو أحد الأحماض الأمينية التي تساعد حمضا أمينيا آخر وهو الأرجنين الذي يعمل على تخلص الجسم من الأمونيا , ويؤدي الأرجنين وظيفة أخرى وهي المساعدة على عملية الانتصاب أثناء العملية الجنسية.

6. ماهي فوائد البطيخ للعين:
ربما قالت لك والدتك وأنت صغيرا عبارة "الجزر يقوي النظر" إلا أن هذه العبارة ستؤثر عليك مع كبرك حيث أن البطيخ يحتوي على نسب جيدة من فيتامين أ وقد أثبتت دراسة قد نشرت في إحدى دوريات طب العيون على أن تناول 3 حصص أو أكثر من تلك الفاكهة يوميا قد يقلل من خطر تلف الشبكية بالعين وهي السبب الرئيسي لفقدان النظر عند الكثير من المتأخرين بالعمر وقد وجدت هذه الدراسة أنه قد حدث انخفاض لمخاطر التليف الشبكي عند كبار السن بنسبة 36 % مقارنة مع أولئك الأشخاص الذين يستهلكون أقل من حصتين من الفواكه يوميا.

7. ماهي فوائد البطيخ للتخسيس:
أكبر فائدة للبطيخ في إنقاص الوزن , هو أنه منخفض السعرات الحرارية , حيث يحتوي كل 100 جم من البطيخ على 30 سعرا حراريا , ويحتوي على نحو 92% ماء , ويحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين ج والليكوبين , وهي مواد مضادة للأكسدة تساعد على تخلص الجسم من الشقوق الحرة التي قد تسبب الأمراض مثل الربو والسرطان والقلب , كما أنه بديل جيد للحلويات والأغذية السكرية ويمنح طاقة عالية , حيث يحتوي الجزء الأبيض مثلا على السيترولين وهو حمض أميني يستخدم في المكملات الغذائية الخاصة بالإرهاق العضلي لدى الرياضيين.

صور البطيخ
البطيخ الأحمر يساعد في التخسيس




8. ماهي فوائد البطيخ للحامل:
يحتوي البطيخ على فوائد كثيرة تجعله من أهم الأغذية المرتبطة بالحمل , فهو مصدر جيد لفيتامين أ و ج و ب6 والبوتاسيوم والماغنيسيوم , وهو أيضا منخفض السعرات الحرارية , ومحتواه كبير من المياه , والسكريات الموجودة به تساعدك على التخلص من الغثيان وجفاف الحلق. وكانت قد نشرت دراسة في المجلة الدولية لأمراض النساء والتوليد , قد وجدت أن الليكوبين الموجود بالبطيخ يعمل على خفض حالات تسمم الحمل بنسبة 50%.
9. ماهي فوائد البطيخ لمرضى السكر:
من المفترض أنه يجب على مرضى السكر خفض تناولهم للسكر , وبترتيب على هذا أنه يحدث انخفاض للطاقة , ولذلك فإن البطيخ يعتبر بديلا جيدا حيث يمكن أن يمنحك الطاقة بجانب أنه منخفض السعرات الحرارية , كما أن الفيتامينات والمعادن الموجودة بالبطيخ مثل البوتاسيوم والماغنيسيوم تعمل على مساعدة الجسم على إفراز الأنسولين. أيضا الأرجنين الموجود بالبطيخ يعمل على نشاط الأنسولين.

ماهي أضرار البطيخ

بعد أن تناولنا ما هي فوائد البطيخ, نتعرض الآن لماهي الآثار الجانبية للبطيخ. البطيخ آمن تقريباً في حدود الغذاء الطبيعي, إلا أنه قد يسبب بعض أنواع الحساسية بسبب وجود بعض الإنزيمات المسببة للحساسية التي يمكن أن تسبب حساسية المطاط. فإذا كانت لديك حساسية المطاط مثل التي يسببها تناول الكرفس والخيار والجزر, فيفضل الابتعاد عن البطيخ. وأعراض الحساسية تتفاوت وفقاً لما نشر في الأرشيف الدولي للحساسية والمناعة بين معتدلة إلى حادة ومن بينها التورم والطفح الجلدي والإسهال.

الليكوبين وهو أمر آخر يمكن أن يسبب بعض الأعراض النادرة مثل تفاقم مرض سرطان البروستاتا على الرغم من أن الليكوبين قد أثبت قدرته في الوقاية من سرطان البروستاتا, إلا أن خبراء موقع WebMd ينصحون بتجنب تناوله عند الإصابة بسرطان البروستاتا.



اضرار البطيخ

البطيخ آمن صحياً تقريباً


وتناول الكثير جداً من البطيخ يمكن أن يسبب الاختلال المناعي والحساسية ومشاكل معدية وتغير لون الجلد إلى البرتقالي, وهذا بسبب الليكوبين.

أما السيترولين, فإنه آمن تقريباً, إلا أنه يجب الحذر في بعض الحالات من تناوله بكثرة. حيث يسبب انخفاض ضغط الدم عند تناوله بكثرة مع أدوية الضفط أو الفياجرا, أو في فترة الحمل والرضاعة. ويجب استشارة الطبيب لمعرفة أي آثار جانبية يمكن أن يسببها تناول البطيخ مع حالتك الصحية. والآن نحن تعرفنا بشكل كبير على ماهي فوائد البطيخ وعصير البطيخ وصور البطيخ وأنواعه وماهي أضرار البطيخ.


المصادر
http://www.livestrong.com
http://www.webmd.com 

http://agsyst.wsu.edu 
http://3.bp.blogspot.com/-X944cNJjPGM/U3_IpIVPIpI/AAAAAAAAHxY/hMI8CfyPuXg/s1600/%D8%AD%D9%82%D9%88%D9%82.png

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

N.T.S.C يقدم العديد من الخدمات العلاجيه والتعليميه التأهيليه مثل التغذيه علاجيه-علاج السمنه والنحافه الاستشارات والكشف والمتابعه عن بعد وانشاء الرجيم الصحي المثالي- شراء المستلزمات الطبيه احدث الاجهزه الطبيه لعلاج السمنه الموضعيه

أحدث الحلقات التليفزيونيه " احذروا بيزنس اعلانات الرجيم المضلله " أحدث الطرق الطبيه لعلاج السمنه الموضعيه اطعمة بناء العضلات اعتقادات خاطئة عن التغذية السليمة الإعتقادات الغذائية الخاطئه التخلصمن السموم والملوثات التغذية السليمة التغذيه العلاجيه لحياه صحيه الغذاء الصحي النظام الغذائي الوسائل غير الجراحيه لعلاج السمنه الموضعيه أنيميا الفول بناء العضلات تحقيق التغذية السليمة تحميل كتب التغذيه العلاجيه وعلاج السمنه والنحافه مجانا تقرير شامل عن تطعيم الانفلونزا تمتع بخدمه الاستشارات المجانيه طوال شهر رمضان جسم خالي من السموم والملوثات خمس قواعد للتغذيه صحة القلب عشر اطعمة تساعد على بناء العضلات عقود عمل رسميه بتكوين شراكات استراتيجيه كيف يؤثر النظام الغذائي على صحة القلب بالسلب او الايجاب كيف يؤثر النظام الغذائي على صحة القلب بالسلب او الايجاب (الجزء الثاني) ماذا نقدم : ماهي التغذيه العلاجيه ؟ معتقدات خاطئة عن تطعيم الإنفلونزا من نحن :
منحه الدبلوم المتكامل في التغذيه العلاجيه وعلاج السمنه والنحافه 2014 الجدول السنوي لدبلومات المركز